Hachinoki — Restaurant in Sapporo

家が近所なので以前から気にはなってましたがいつも並んでいるので敬遠してたのですがこの度　祝日に伺いました。 オープン20分ほど前にお店の前を通ると今のところ誰も並んでいない。 ちょっと買物をして10分前にお店の前に行くとすでに15名程の行列。 慌てて並びオープンで着席できました。 普段味噌ラーメンは食べないのですがせっかく味噌推しのお店なので味噌ラーメンを注文。 ラーメンは15分程で着丼。 久しぶりに美味しい味噌ラーメンを食べた気がしますが長時間並んでまで食べたいレベルではなかったです。 価格はちょっと高いかなと思います。

お店前に数台の駐車場がありますが交差点前のため非常に駐車しづらくそのため駐車するのにもたもたしてる人のおかげで交差点が渋滞しがち。 ここ近くの小学校の通学路だったり保育園か幼稚園のお散歩ルートのはず。 大丈夫ですかね？

徒歩1〜3分圏内に複数の駐車場を完備していますがその存在を知らないのか数分の徒歩すら歩きたくのか不明ですが斜め向かいのセブンイレブンに駐車してお店に向かう人が多数見受けられます。 自分達がラーメン食べれるためなら周りへの迷惑は関係ないといった人たちの集うラーメン店です。

土曜日の14時45分頃再入店。 店内混雑してなかったけど一組2名が椅子に座って待っている。 私も食券を購入し待っているとホールスタッフに「15時閉店ですけどいいですか？」と聞かれ食べ終えてなくても15時には退店しなくてはいけないとのこと。 私は食べるのが早くなくラーメンもどのくらいで提供されるのか未知で15分は厳しいと感じキャンセルを伝える。 「やれやれ」「面倒くせーな」感体制。 食券を買う前にわかりやすいところに記載しておくか事前にホールスタッフが伝えてくるかやりようはあるのでは? 店内混雑してないのに。 外の看板見ると午前は11時〜15時(LO)となっている。 15時にラストオーダー受け付けるけど同時に退店して下さいといった謎ルール。 そうやってお客さんを怒らせたお金で人件費払ってる恐ろしいお店。 この手のお店は名前が売れると黙っててもお客さんは入るので調子に乗りがち。 私は二度と行かないので今後の人件費は違うお客さんからカンパする様にして下さい。 よ...

2024年8月…

数年前、札幌のメジャー製麺会社勤務の知人と食べ物談義をしていた話中、お互いにオススメラーメン店を紹介するってな場面になり、その時「あそこ美味しいですよ」と教えられたお店…

· ＿＿＿＿＿＿八乃木＿＿＿＿＿＿

· 製麺会社勤務の方がゴリ押しするのだから当然自社の製品を卸しているお店を紹介するのかと思いきやナント八乃木で使用している麺は同じ札幌市内にある他社の製品を使用しているってのを知り彼の人間性の信頼性を認識した！

駐車場🅿️は店先の他に第二、第三駐車場が用意されているのでありがたいが云っても行列は必至の人気店です。

すみれからの暖簾分け店ってのもありますが、気分的にも味噌気分だったので…

【みそらーめん】

をオーダーです！

スープはすみれの様なニンニクハードパンチチャー感は無くぐっと控えめで味噌感は角がとれたマイルドなティストだが梅四郎的には塩味が旨味より優先に感じる…

要はややショッパ目って感じなんだけどおろし生姜でバランスが整う。　　　　　　　　　　　　　ショッパイと言っても本家や清田区美しが丘にある純すみ系の店よりは遥かに塩味は控えめ、具体的には彩味に似ていて、まるで兄弟とも言えるビジュアルと味わい。

麺は黄色い札幌麺、灌水多め

モヤシの火あてが絶妙で、香ばしくシャキッと感が残る事前に50度洗いして炒めた様な繊細な仕上がり♪

チャーシューの肉味に程よい甘さがありますね～チャーシュー良いです♪

穂先メンマも柔らかくコレにもほんのり甘さが感じられメンマも旨いです♪

THE札幌味噌ラーメンと評する方が多いですが、おっさん的には平成ラーメンブーム以後のスタンダード味噌ラーメンって感じですね。

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こちらは札幌のレジェンドともいうべき「すみれ」の暖簾分け店。 他にすみれ暖簾分けというと、かの有名な「麺屋 彩未」などがあります。

もちろん看板メニューは味噌ラーメン💡 今回は初訪問でしたが、すみれとはまた一味違った味わいのように感じました。 八乃木のオリジナリティが垣間見えた１杯ですね(...