Oga – Japanese Regional Cuisine — Restaurant in Sapporo

Seafood Izakaya Oga in Sapporo. Kinda full from grazing all day so we just focused on our favorites . This place specializes in seafood hot pots so we would love to revisit. Since there is still no counter seating due to COVID, we had a private tatami room. Hokkaido seafood is just the best - crazy fresh with snappy texture that smells and tastes right off the boat. My favorite was the ankimo which had the most incredibly soft texture almost cloud-like and pure flavor with no bitterness. I want another one right now! We also love the famous local veggies and butter. Simple potatoes and butter was just so incredibly good. The potatoes have the perfect starch/sugar content enhanced by the velvety butter. The Hokkaido tomato salad was so simple w a perfect egg in a light ponzu. Not fish, but we loved the texture of the Basashi sashimi which was flown in that morning from Kyushu ....

I had a truly surprising meal, great sashimi, the freshest fluke, perfectly aged tuna, great shellfish, followed by monk liver, cod milt tempura, and a boiled hairy crab with it's brain sauce. Everyone was humourous, kind and helpful. I don't know how much English is understood here and that may explain some of the negative reviews. But the food was first rate. And if you can speak some Japanese, the atmosphere is...

飲食ビルの8階、９階にあるお店。ビルの雰囲気からは全く想像がつかない、きれいな内装で掘りごたつ形式の机と障子で仕切られた個室のお店です。 アルコール代金は別途で、料理は1人あたり11000円の蟹料理コースを予約して2名で訪問しました。 味は間違いなく美味しいです。が、トータルで考えると再訪はしたくないお店です。 2時間のコースなのに、突き出し、お刺身、焼きタラバ、毛ガニのボイル、天ぷらと、まだ最初の付け出しとお刺身が食べ終わらないのに25分以内くらいに立て続けに持ってこられてしまい、せっかくの、焼き立て、茹でたて、揚げたての料理を落ち着いて味わうことが全くできません。流石に耐えかねてこちらから、料理を出すペースを食べるスピードにあわせてくださいと仲居さんに伝えたところ、では、インターホンでタイミングを教えて下さいと言いだす始末。料理出すタイミングを、飲物の伺いとかの機を使ってよく見計らうか、わからなければ次の料理はいかがですかなど聴くのが仲居さんの仕事だと思うのですが。。。 次の蟹の酢の物、その次の蟹の雑炊（カニ汁、漬物）は、仰せの通りこちらからタイミングをお伝えしたものの、最後のデザートは、またまた雑炊に一口箸をつけたタイミングで持ってこられて、呆れて相方とともに閉口してしまいました。ちなみに、何でデザートのカット梨にパセリの添え物なの。そのパセリ置く意味ありますか？（彩り効果は理解しますよ）。 蟹は高くても確かに美味しいし食べて楽しめます。 エレベーターでのお出迎え、各個室への店主の一言挨拶、ボイル直後の毛ガニを見せてくれてそのあとでカットしてくれるなどなど接客も工夫はありますが、2時間の時間に収まるようにしながらも、冷たいものは冷たいうちに、温かいものは温かいうちに食べれるようにするのって、料理人にも仲居さんにとって基本の内の基本では。なんだか料理を楽しんで食べることを許されず、ひたすら詰め込まれるようなそんな扱いを受けました。 尚、ぜんぶ食べ終わっても、入店から、2時間経つまで20，30分くらい余裕がありましたよ。 たしかに料理の味自体は美味しい。個室も嬉しい。でも値段は決して安くはないし、なんと言うか、私達のこと料理をふるまう相手ではなく、時間効率よく捌く対象物として見...