魚末 — Restaurant in Seki

2024年10月の訪問。岐阜で一番予約困難と噂の、魚末さん。予約は3年待ちにもなる、懐石料理がいただける関市のお店。今回ご縁をいただき、お邪魔させていただくことに。（※2024年度は予約停止中）

階段を登った先には、お座敷の個室が数部屋。どんなお料理がいただけるんだろうとわくわくしながら、湯気が立ち昇る囲炉裏を囲む。今回いただいたのは、せいろ蒸しコース。

最初に運ばれてきたせいろには、立派な活き鮑。タルイカと湯葉のお刺身をいただきなから、出来上がりを待つ。蓋を開けた瞬間、真っ白な湯気の中から浮かび上がる鮑の姿に、思わず歓声が上がる。

蒸し揚がった鮑は柔らかくも歯ざわりが良くて美味しい。お店の方に頼んでカットしていただいたけど、このままでも簡単に噛み切れる柔らかさ。

その後も、栗や立派な椎茸（しいたけブラザーズさん）、はまぐり、卵料理、アスパラ巻、飛騨牛など20種類にも及ぶお料理が、目の前で次々と蒸し上がっていく。

お料理はどれも、素材の味を活かした味付け。蒸されることで、素材そのものがもつ風味や旨味がぐっと増して、美味しさがストレートに伝わってくる。例えるならば、身体にすっと馴染むような、季節そのものをいただいているような、そんな感覚。

ご飯や茶碗蒸し（柚子かチーズが選べる）、デザートのフルーツもあって、最後まで満たされた。

卓上にタイマー（6分）が準備されていて、自分たちでせいろを入れ替え、次のせいろを蒸している間に熱々をいただくスタイル。蓋を開ける瞬間の高まりは何度繰り返しても色褪せず、まるで6分ごとに幕が上がるステージのよう。普段なかなか味わえない作業も楽しかった。

途中で思わず確認してしまうほど、この内容が5,300円だなんて信じられない。お料理は勿論、その楽しみ方や雰囲気、接客も含めて、予約困難なのも納得。ユーモア溢れる大将さんもまた魅力的だった。

叶うならば季節ごとに訪れたい、素敵なお店。次がいつになるか分からないけれど、是...

関市ある魚末さんへ蒸籠蒸し料理を食べに😍ここは3年待ちのお店😅３ヶ月前に予約したけど空きが出てラッキー😍 しかも10月11日から営業で3月までだったかな？で蒸し料理は終わり😵しかし何食べても美味しい😋🍴💕ポン酢や生姜醤油も置いてあるけど何も付けなくても素材で楽しめる😍10段出てきたけど一段蒸し時間6分😄最初はここの面白いお父さんが手伝いしてくれるけど、それからは私達で掛け声して蒸すのだ🤣タイマー⏲️なったら蓋をはずす→次の蒸し器を鍋の上に→仕上がった料理を上にのせ→写真タイム(笑)→タイマー押すな順番で楽しめた＼(^o^)／しかしこれだけ料理出るとお酒が全く飲めません🤣お腹パンパンで(笑)最後はご飯に味噌汁にお漬物にフルーツ🍊まで😂大将がラップ持ってきてくれるので私だけおにぎり🍙にしてお持ち帰りしました😋これで5000円😍 また予約しよっと😁

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お友だちが三年前に予約をしてくれていたので、久しぶりにうかがいました。 自分たちでセイロを交換しないといけないので、慌ただしいですが、、

熱々の料理がいただけるのでとってもおいしかったです。

一番お安いコースにしましたが、大満足なボリュームでした。 生ゆば いか

生麩とえのきとカリフラワー

つくね、したらま、ゆりね、ブロッコリー

しいたけとかぶのうずはのせ はまぐり、豆乳とうふあおさいり チョリソーソーセージ&チーズ入り米粉パン トマトと鯛、黒豆、いんげん、 ほうぼうのもちはさみゆば巻き じゃが芋のくりきんとんいり

下仁田ねぎ豚肉まき、とうふ もずく、たまごのチーズはさみ 和牛ともやし だんご、えび、銀杏、ヤングコーン、ます ふりかけいりごはん、チーズ...