arkua — Restaurant in Sendai

Amazing work by the chef and his team.

Super high value meal. Fresh ingredients, perfect cooking (especially the venison). Even the deserts are superb. I hope more French dining connoisseurs can try this restaurant.

If I have to pick on something, for the wine pairing selections, I would suggest adding a glass of lighter dessert wine (like those in Alsace) to pair with the nice desserts. Otherwise it’s a near...

仙台市のミシュラン１つ星フレンチレストラ『nacrée』にてセカンドシェフを務めた渡邊シェフによるフレンチレストランです。

仙台ではここ最近、かなり話題のお店で前日に予約して伺いました。 ただ、食材や調理法の関係で2週間ほど前の予約をお勧めしているそうです。

いざ行ってみると、フレンチを源流としたイノベーティブフュージョン料理のような印象を受けました。

特に、店内の内装、お店の雰囲気、出される料理の可愛さが、ここ最近の中では特に素晴らしかったです。

menu oupe 6,600円(税サ別)

Amuse ・芹の根と甘海老の頭の濃厚スープ 寒いからと急遽最初に出してくれたスープ。芹と甘エビの香りってここまで合うものなのですね。

・ブルーチーズアイスと無花果で作ったキャラメルに柿

・ナメコとメカブ,曲がりネギにポルチーニ茸の粉末

Entrée ・焦がしたケールとファンネルにヤリイカ。発酵させ透明になったトマトのソース

Poisson ・ムール貝の殻にオイスターを使ったアイスクリームとバターで焼いたムール貝 見た目にかなりワクワクしちゃいしました。

・5日寝かせた甘鯛の鱗焼きに甲殻類と鱈の白子のビスク /古代米とタコのパエリア風

Viande ・鹿のソトモモ/根セロリ/りんごとカリフラワーペースト/自家製ハックルベリー

Dessert...

開業1年ほどにも関わらずゴ・エ・ミヨ2023で2トックを獲得したお店です。 店内は縦長でオープンキッチン仕様となっており、カウンター席だと常に調理の様子が伺えます。 オーナーは元建築関係らしく、ご自身で設計されたとか。 その日は私達以外にゲストはいませんでしたが、仮に満席だとしても他のテーブルとの距離は十分に取られており、ガストロノミーを名乗るのに相応しい店内。

ランチは6,600円のコースのみ、ハーフコースぐらいの量だろうと油断してたら全くそんなことはありませんでした。 鮎がこのお店のスペシャリテらしいですが、人生で食べた鮎料理でダントツの1位。 お肉料理のメインは鹿肉でしたが、臭みなど全く無く、これならジビエが苦手な人でもいけそう。 どの皿も食材自体はよくあるものですが、手の込み具合が尋常じゃなく 「ただ高級食材出してれば満足なんだろ？」みたいな都内のパパ活女子御用達のガラ悪いお店とは対極ですね。

写真は撮り忘れたのですが、3つ目に頂いたかなり酸味の強いパンが珍しくて印象的でした。 気に入ったので近くで売っていれば買って帰ろうと思いましたが メゾンカイザー出身の知り合いが家で焼いているパンらしく、今はまだここでしか食べられないということですね。

ここに再訪するためだけに東京から新幹線に乗ってくる価値のあるお店だと思いましたが ここまで欠点の一つもない素晴らしいお店だと、そのうち全然予約の取れないお店になってしまいそうです。

仙台旅行でランチの行列に並んで3千か4千円ぐらいの牛タン定食を食べるぐらいなら、もう少し出してここに来るこ...