Gyutanyaki Tsukasa Nishiguchi Nakakecho branch (grilled beef tongue specialty store) — Restaurant in Sendai

Visited on Saturday lunch and waited for ~30min. The other shop on East Exit also had a long line, but at least this one you don’t have to wait in the sun.

I first had Sendai style beef tongue at the Tsukasa Costa Mesa shop (it’s in the Mistuwa Marketplace) and loved it when I used to live in SoCal. This original shop didn’t disappoint! I tried couple other gyutan restaurants around the station, and Tsukasa is still the best yet with very good price range. Even the side dish 南蛮みそ漬 is better.

A MUST-TRY if you are...

2006年11月 仙台の繁華街 国分町の路地裏にオープン その美味しさから瞬く間に口コミが広まり現在では仙台市内に4店舗、ロサンゼルスに1店舗を構える『牛タン焼専門店...

2022.7.18 【熟成牛タン】3枚6切り1716円 とにかく美味すぎる。牛の旨味たっぷりのタンだが、さっくりとした歯応えで分厚いタンがサクサク噛み切れる。下味がイイカンジで、塩分もしっかりついていてご飯が超合う。付け合わせの漬物は他のものとは違いざく切りで面白い。一緒に食べると脳みそトロける。ワサビもなかなか。青菜てきな付け合わせは美味いが、タンと一緒に食べてすごくうまくなる感じは無かった。味変としては優秀かな。兎に角問答無用の旨さ。因みに3枚いう文言が少し混乱するが、用は一口大が6枚。 【テール焼き】913円 テールの骨の周りの肉をしゃぶりながら噛み付いてくスタイル。そのため肉の量はそんなに多くはないが、濃いめの牛の味がしっかりしていてなかなか美味い。テールはスープばかりだったので、革新的。そしてスープより全然美味い。 【牛タンシチュー】980円 具がタンのみというシンプル仕様。嫌いじゃない。タンはサクサク。デミグラスは自家製ぽい。悪くないが、焼きの方が好みかなあ。 【しゃぶ舌】1550円 オススメと書いてあったので注文。正直好みでは無かった。薄くカットしたタンを湯がいたものっぽいが、火を通しすぎているのか硬くてタン味が弱い。味付けも普通のポン酢に玉ねぎの薄切りであまり工夫を感じない。 【牛タンフランク】550円 なかなか美味い。パリッとした皮に肉感がしっかり残っていて、粗挽きで好み。チーズもいい感じ。そしてジューシー。タン感は分かりづらいがいい味。 【牛タン手ごねつくね】900円 こちらも肉感しっかりしたつくねで、生卵が泣かせる。普通の牛タンを卵につけて食べても激ウマだったのでマストかもしんない。 【元祖タン辛み】517円 タンを繊維状にして唐辛子か豆板醤的なものと絡めたもの、塩気も強く酒のつまみとしてはかなり優秀な印象。ご飯にも合う。手頃で長持ちするし肉比率も高いのでコスパいい感じ。辛さも大したことないので万人感もあり。 【牛タン肉味噌やっこ】561円 肉味噌のやっこ。実に普通。タンのそぼろか普通のそぼろか全然判断できないのでタン感欲しい人向けではない。 【山形だしやっこ】407円 王道なだしという印象。これが本場かあ、という雰囲気的なものは味わえる。気持ちみょうが生姜の香りがハッキリしている印象。 【松前漬け】462円 少し面白かったのは大根が細切りではなく薄切りが入ってた点。それ以外は普通かな。改めて酒に合う。 【総評】 なにわともあれ牛タンが美味い、その一言に尽きる。それをコメでモリモリ食べるのが正義。米も焦がし麦飯と少し香ばしく面白い。ぶっちゃけほとんど普通の麦飯な印象。ガシガシ食べたくなるいい牛タンだった。とてもオー...