Sushi Toku — Restaurant in Sendai

We made reservation for omakase dinner through TableCheck. Restaurant has about 8 seats served with 1 chef and 1 assistant. The assistant can speak both mandarin and English fluently and chef can also introduce the food in English. They were nice and attentive, so foreigner can also enjoy a tasty, relax and unforgettable omakase there. All dishes were delicious in particular the sushi served with chief's skillful technique. One of dishes was really remarkable which changed my mind in this special food, the cod milt. We had tried this food in several occasions at Hokkaido and Sendai, but the one we tasted in 鮨德 was completely different. The creamy texture with fresh seafood flavour gave our a new impression. I would say it is the best one I have ever tried. If you are planning to visit Sendai and seeking for good place for fine dinning, 鮨德 would be the...

さて、本日は2022年6月に仙台にてオープンしたばかりの新店「鮨徳」。

銀座の「鮨竹」で活躍されていた岩沼徳太郎さんが地元仙台で開いたお店にて貸切会。

なんとこの日は親方の竹内姐さんも訪問。弟子の店に親方が来るとは。しかも2回目らしいです。他にも「冨所」の佐藤親方、「鮨処やまと」の安井親方など。

場所は仙台駅より二駅先の勾当台公園駅より徒歩10分ほどのビルの2階。

鮨竹にならった店名にもニヤリと。

親方: 岩沼徳太郎さん 銀座の鮨 太一、鮨竹で研鑽を積まれた方。 双方の店名を聞くだけで正統派の江戸前鮨を学ばれてきたことがわかる。

余談だが出身店である「鮨竹」の親方は「新ばし...

⁡ ⁡ #鮨徳⁡ ⁡@sushi_toku ⁡ ⁡⁡ お店に入った瞬間当たりと分かる佇まい⁡ ⁡綺麗な白木の1枚カウンターに座り大将の仕事を見る⁡ ⁡⁡ ⁡本日の寿司種を切りつけ常温に戻す この作業でもう美味しいのを確信⁡ ⁡⁡ ⁡赤酢の舎利はギリっと酸味もあり硬めでどストライク、赤身にドンピシャ⁡ ⁡この日の鮪は夏らしく酸味もあり赤酢の舎利と抜群にあっていました⁡ ⁡特に血合いぎしの中トロのグラデーションよ！🌈⁡⁡ ⁡血合いぎしの鉄っぽい旨味と脂の混ざる感じ好きだわぁ ⁡⁡ ⁡ホスピタリティも抜群で音楽がかかってない、一貫一貫寿司下駄を拭いてくれる心配りはやはり銀座クオリティ⁡ ⁡⁡ ⁡仙台に黒船がやって来たぞ〜🚢⁡ ⁡⁡ ⁡鮨徳・オブ・ジョイトイ🍑⁡⁡⁡ ⁡⁡ ⁡そして偶然お会いした皆様有難うございま寿司🍣 ⁡⁡

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