Basho-tei — Restaurant in Shirakawa

地元の人に訊いたら、最近はここしか来てないと。そばや刺身などの日本料理屋だったが、二代目が始めたラーメンが絶品とのこと。穴場だったけど、最近は有名になり開店時に並ぶようになったと。

期待して日曜昼1230に来店。並ばずに着席てきました。お薦めの塩チャーシューワンタンを選択。腹ペコだったのでマヨチャーシュー丼も追加。出てきたどんぶりのボリューム！丼からはみ出る立て切りのバラチャーシュー。厚さもすごい。ワンタンは具のないタイプではじめガッカリも後から満腹でこれで良かったと思い直す。タケノコほうれん草海苔煮玉子🍥と具だくさん。 塩スープ旨い。喜多方の坂内食堂や喜に通じるものを感じた。途中からチャーシューの脂が混じって濁ってしまったのが勿体なく感じるほど。チャーシュー丼いらなかったくらいに大満足な一杯でした。でも男の子だったらチャーシュー丼を無視する訳にはいかないよね。

昼夜営業。昼は1130-1330の二時間営業。しかしラーメンは基本昼には売り切れてしまうとのこと。土日は、ランチはラーメン専門で、食事メニューは夕からとのこと。

再訪。つけめん（ぴり辛みそ）を食べた。それと比較して気づいたこと。塩チャーシューワンタンめんまたはチャーシューめんは、チャーシューの脂がスープに移り、かなりこってり。そして例のチャーシュー三枚はかなりのボリューム。胃の小さい一晩中一枚だけにしといたほうがよいだろう。そして麺も太く、口の中ではほうとう食べたときのようなスープとのバランス。なのでボリューム感がでる。よって塩チャーシューワンタンめんにマヨチャーシュー丼は破壊的なボリュームとなる。マヨチャーシュー丼食べたい人はトッピング追加なしの基...

12:00前には終わりになるかもしれないとの情報により、11:30には着くように行きました。駐車場はあまりキャパがないと聞いたので、小峰城の近くの駐車場を利用しました。歩いて余裕で行けますよ。始めは看板の出ている敷地内に入ってしまいました。しかしどう見ても民家なので目を横にズラしたらその隣にありました。 7/18(日)の来訪です。並ばずに直ぐ案内されました。ご店主、奥さん共々明るい丁寧な挨拶で迎えてくれました。今回はチャーシュー麺を注文しました。豚バラチャーシューが丼からハミ出して盛られています。トロトロでした。麺は手打ち縮れ平麺です。和風だしで鶏油多目のやさしい味でした。お冷のコップもこだわりがありますね。カッコいい！ 個人的には醤油のガツンとした味が好きなので、マイルド過ぎたかなという印象が歪めませんでした(好みなので)。それと、チャーシューが洋風な味付けのように感じました。少し意外でした。 色々書いてしまいましたが、薬味のネギが多目でいいアクセントになっています。ネギとスープを一緒に口に入れませう🍥 県外在住なのでなかなか行けませんが、お身体に気をつけていつま...

優しいながらもオイリーな塩ラーメンが秀逸です。醤油より塩の方を推奨。

塩チャーシュー麺 ミニ海鮮丼

醤油ワンタン麺

醤油スープも塩スープもオイリーですが... 醤油は色々と少し弱い感。残念までは行かないが塩の方が旨み感じる。 塩スープ1口目から優しい味の旨みてま感動出来ますが..表面の鶏油？が相当あるのでオイリーなのが苦手な人には向かないかも。喜多方っぽい麺の量も並盛で他店の大盛くらいに感じる。 白河ラーメンではない。喜多方ラーメンに鶏油？がかかってる様な感じのラーメン。オイリーだけど優しい味。うまく表現出来ませんがクオリティ高い味です。

ミニ海鮮丼は値段高めだし、よくあるネタで躊躇したくなる感じですが...厚切りで鮮度も良い。酢飯ではなく温かい白米。 ラーメンのオイリーさと麺量多めなところに、脂の乗ったネタがいるので..大食いの人じゃないと辛い感はある。

総じてクオリティ高めで、他の有名な白河ラーメン屋に並んで食べて...「あれ？今日は麺とかスープの調子悪い日か？」となるくらいならこちらのラーメンの方が満足度ヤバいですね。白...