玄豆屋 — Restaurant in Shirakawa

いわゆるスペシャリティコーヒーを販売する店ではありません。毎日美味しく飽きずに飲めるコーヒーを、毎日飲めるお求めやすい価格で。それだけを30年間追求し続けてきたことがこの玄豆屋の真髄だと思う。

生豆はロットによって状態が大きく変わることがある。その状態をその都度判別し、玄豆屋の味に仕上げていく。だから、いつも変わらない味。（もちろん、たまにブレることもあるけど）

これがどれだけすごいことなのか。焙煎について多少知っている方ならばわかると思う。

そして肝心の豆も丁寧なハンドピックが施され、サイズ感が揃っていて見た目も美しい。豆は時間をかけて焙煎しているからか、香りは少し弱めだけど「これぞコーヒー」といった味わいが感じられるように仕上げている。店主曰く焙煎にも「蒸らし」が重要だという。

福島県内ではどちらかと言えばローカルな都市、白河市。そうした所に、このような店があることは奇跡的だとすら言える。

店内にはさまざまな「ネタ」が溢れている。

水だしコーヒーを出すためのオージのドリッパー。ユキワのポット、dittingのグラインダー。。本物のコーヒーラバーであれば納得のものばかり。ほかにも選りすぐられたものが並んでいる。

店内に入ると個性的な店主がいろいろと話をしてくれる。時についつい長引きがちだけど、「次があるんで」と言えば応じてくれる。

福島県内でもトップクラスの老舗。本物のコーヒー好きならば、まず一度訪れてみ...

コーヒー豆を買うならこの専門店がオススメです。様々な産地の豆を丁寧に自家焙煎していて、ブレンド豆も数種類あり、好みに合わせて買うことができます。 店主の並外れた知識と経験は、珈琲以外にも幅広く精通しており、話を聞いていて驚くばかりです。それらが裏付けされているように著書も出版されています。 店内にはコーヒー豆以外にも、季節に応じて抽出の時間帯を変えるほどのこだわりの水出しコーヒーをはじめ、珍しい食材などもあります。 先日訪れたときは、チーズの塊の切り売りや、カラスミも置いてありました。試食させていただきましたが、チーズの旨さもさることながら、カラスミは今まで食べた中で一番美味しかったです。しかもかなり安いのではないかと思いました。

あと、棚には幻のウイスキー「白河」があり、店主に聞いたら、白河で製造されていた当時のものだそうです。 まさか白河の宝を見れるとは思いませんでした。貴重で面...

エグみや下に残る変な後味がなく あれ？私こんなにコーヒー美味しいって思って飲める人だったっけ？と錯覚する。 そのくらい苦味だけじゃない旨味や酸味、芳香と甘みが分かるコーヒー。

店主に捕まると大変。

前回は人の頼みで豆を買ったけど、私は紅茶派なので 紅茶も買ってきてみた。

ティーパックやスーパーの紅茶葉使ってる人なら 美味しいと思うかもしれない。

香りが弱く、湯に注いでからの葉戻りが少し悪い。 茶葉の大きさが均一でなく、 下の方を買ってしまったのか、少し粉っぽかった。 葉が開ききらないまま渋みが出てしまうのも難点。

もしかしてちょっと古い？

ここはやはり、コー...