Hamanoya — Restaurant in Shirakawa

まずは時系列。 11時35分入店、先客１組(2人) 11時40分注文、私は鮮魚のソテー、連れはそばパスタ。

11時50分、パンとサラダがお目見え。 12時、そばパスタがお目見え。

12時10分、オニオンスープお目見え。 12時25分、やっと鮮魚のソテー着卓。 注文してから鮮魚ソテーまで45分。

と言うことで、お魚ランチ注文の際は時間がかかることがあります。 連れ合いがパスタランチだと食べ終わってます。

今回、真鯛のソテーで、弱火でじっくり 中まで火を通しつつ、皮パリパリに調理するために時間がかかったのかもしれないが、客一人ならともかく、連れがいる時に提供まで25分差があるのはどうなのか……

その間、後から入店した客の料理は提供され続けているのだ。 調理時間と丁寧な仕事は比例しない。 本当は美味しいのに、客を待たせることで心理的にマズく感じることだってある。

時間がかかるのなら注文の際に一言、今日の魚ランチは時間がかかる旨を伝えてくれるだけ...

家族経営だと思われます。店主、女将さん、若旦那さんの3人です。接客があたたかく、お店も清潔感があり、高級感があります。我が家のような感じのお店です。 海鮮系。寿司あり、鍋あり。うまい！10人程度の懇親会なら個室可能。カウンターあり。飲み放題は交渉次第。 日本酒も各種揃っているが、グラスでの日本酒は、？と思います。もっきりがいいですね。 寿司は、元魚屋さんとのことで、仕入れが良いのでしょうね。美味いです。 若旦那さんは、洋食系のお店で修行したとのことで、若旦那さんのパスタは絶品です。エビのエキスが濃厚なパスタですが、エビの脳ミソは使って無いとのこと。余程、エビのエキスをだすように...

機会がありランチメニューを食べたのですが、めっちゃ美味しかったです！！ まず名前とのギャップです！ 海鮮処浜のやなのにランチがイタリアン！！ 海鮮とのギャップに驚きました笑笑 聞くところによると家族経営で息子さんが修行から帰ってきてやってるそうです！！ 店内も地域のお客様が来ていましたので白河では人気だと思いました！！ ただ車で伺うとなると駐車場がないので前にあるスーパーにこっそり停...