Seafood Izakaya Sakanaya Dojo - Takatsuki | Private Rooms — Restaurant in Takatsuki

2022.05.03 高槻JAZZストリートの途中、一杯やりたくて突如入ったお店。 凄い人通りの中まるで川にでも流されるかのように入店。 左隣には豊丸と言う同じ形態の居酒屋が立ち並んでるから迷っての結果だった。

まぁ値段的には普通の居酒屋。 この手のお店はアルバイトで賄われてる為、魚を捌ける人以外は全員素人さんなので、料理物は褒められたものじゃないのは始めからわかってること。 ひら鯵の活け造り。 入り口正面に生簀があり大きそうに見えたけどかなり小さかった（笑） 生簀には海流がない為、〆たてでもコリコリ感がなく身が柔らかいが、生臭も感じず鮮度的にはいい。 帰りにお店の人に「この生簀にジェットバスのような水流を一定方向から噴出させると身がコリコリした鯵が食べれるんじゃないかな❓」と話しかけると、伝えときますと返事があった。 黒潮や玄界灘を泳ぐ回遊魚は、団体で同一方向に泳ぐ習性がある。それを追いかけてマグロなどが太平洋を東へ北へ黒潮に乗って海遊する魚。 ちょっとした工夫が他店にない美味しい活け造りが提供できる事を提案。 プロの料理人が存在しないこう言ったお店には、そう言う知識は誰にもない。

結論から言うと、チェーン店の居酒屋。 料理物に対して評価はまず不可能。 全て素人レベル。 だけどこの店の若い従業員達は、目一杯元気に動きまくってこの店を盛り上げてる。 それは基本的な姿勢で褒める要素でもある。 全てが味だけで評価する訳ではない。

彼らに素晴らしい未来がある事を願って、今回の評...

忘年会とか繁忙期には個室に二組とかもあるけれど、それが我慢できるならまぁ普通かなと思います。 あと仕方ない事ですが、混雑していると注文が出てくるのが遅かったり、逆にコースメニューが出てくるテンポが速すぎたりというのがちょっと目立ちました。 一方、今回は忘年会で利用しましたが、早割でズワイガニがついてくるのは良い感じです。 また、飲み放題のウイスキーがシーバスリーガルというのもちょっと珍しく良いなと感じました。 料理の味も悪くはなく、確かに魚介料理...

送別会に利用しました。 予約して行きましたが、店内に入っても案内等無し。 事前に予約、しかも６人としていたにもかかわらず、小皿すら持って来ない。 フライドポテトは最初２回、途中２回、終盤１回と、催促したけど提供されず。 ネギトロ巻きは、シャリがはみ出し汚い状態、通常の提供もこれでしょうか。 店員さんは、日本人とは思いますが、メニューやシステムを把握していないし、どうなっているのか首を傾げました。 こ...