SHICHIRIN — Restaurant in Takayama

カウンター＋テーブルの店内は白と黒を基調にしたお洒落な雰囲気。 本場の飛騨牛を落ち着いた雰囲気で頂く事ができる。

結論から言うと「好きなお店」 高山市内で食べる「飛騨牛」のお店って、正肉ばかりに偏るのだけど、こちらはホルモンまでまんべんなく扱いがあり、さらに高クオリティー。 過去に高山市内の有名店はけっこう訪問した事があるけれど、霜降りのお肉をドーン！って感じのほとんどで、正直食べ疲れしてしまっていた。 ホルモンを食べようにも扱いあるお店が少ないか、タレがイマイチだったりする事が多く、リピートにつながらなかった経緯がある。 そんな中でこちらのホルモンを含めた扱いのバランスがよく、さらに〆のスープ類まで美味いときたから大満足。 とても充実したランチを頂く事ができた。

ただ、何より霜降り肉が好き！って方に少し不向きかも。 なぜなら、霜降りの花形である「リブロース」や「サーロイン」の扱いがない為だ。 仕入れ値の高い部位をあえて除外する事で、他のクオリティーを上げているのだろうと思う。 高山市内で頂く本場の飛騨牛焼肉。 正肉だけじゃなくホルモンも！って人にはお勧めです。

また近くに立...

行く価値無し まずホールがあまりにもダメ過ぎる 満席でもないのに給仕が異様に遅い、在庫を確認してあると言っていた物が無い、普通に態度が悪いのはバイトの質もあるので目を瞑っても良いが、7輪に対する炭の詰め方がイカれている オガ炭の穴を7輪の壁に密着させてみっちり横置きしているせいで、異様に火力が低くなっているのだ 和牛という食材は繊細な調理を要求される こんなに火元に近い上に低火力では、どんなに肉が良くても脂がクドいか赤身の水分が抜けてパサパサの肉にしかならない そして出てくる肉も…なんというかクオリティに激しく上下がある カルビとロースは悪くないが、タンとハラミは本当に飛騨牛か？絶対違うだろと言いたくなるようなクオリティの低さ ハッキリ言ってそこそこのスーパーで買った方がよほど良い肉が手に入る こんな店に高評価を入れているのはサクラか飛騨牛という情報を食ってる間抜けだけだろう 店の雰囲気は高級感が漂っており良いのだが、それがまた中身の...

Loved it! We had beef (including some beef tongue) and seafood. Really good quality and quantity...