Shanhaichubo Tendoten — Restaurant in Tendo

前回は、私が海老づくしあんかけチャーハン 友人がエビラーメンを堪能。 どちらも優しい味付けで 押し付けがましさがなく 熱々のを美味しくいただきました。

今回は 冷やしラーメンと海鮮焼そば。 冷やしラーメンは、少ししょっぱめのツユでしたが 旨味は感じました。冷たい麺は 噛みごこちや喉ごしがよくスルスルいけました。 海鮮焼そばは、麺の焼き具合いがよくて 海鮮のあんとよく絡まって なかなか美味しかったです。

ただ、お店のコンセプトは「この食には、笑顔がある」なのに、接客の際に店員さんの笑顔を あまり見たことがありません。残念です。

(追記 12月10日) 開店直後に入店。若い男性給仕さんがテーブルに水こぼしたり 近くで咳したり…。バイトだろうが正社員だろうが、接客は一期一会と心得てスキルアップに励みましょう！

本日は海鮮焼きそばとエビそば。配膳に約８分の時間差あり！ 友人に遠慮して ゆっくり食べました。友人のエビそばは、後から来た客のオーダーしたのと一緒に配膳…😰 店の都合なんだろうけど なんか 心情的に納得いかない…

で、本日も 店員さんの笑顔なし…。厨房脇で待機してるときには...

・本格中国料理のお店というより… 家庭料理のお店ですから優しい味付けな感じがします。食べ終わった後に油ギトギトの中国料理を食べたい方はココで食べないほうが良いと思います。

・普通は中国料理が油ギトギトなので、口休めにスープが薄口のあっさり味に仕上げていますが、ココの料理はギトギトではないのに薄口スープなので、ただ単に物足りないスープに感じます。

・御飯も店員さんが指を少し突っ込んで出すので、あまり気分が良くないです。両の手があるのなら両方の手のひらで包み込むようにご飯の器を提供して頂きたいです。ご飯そのものも村上地方のお米では無さそうなくらい美味しくないです。

・せめて青椒肉絲を作る時は、もっと火力をあげて… もう少しオイスターソースを増量して… とろみ（ 片栗粉 ）を効かせて… 料理の締めに胡麻油をもう少し増量して料理にかけて頂くと…...

他の方も書いてますが、店員さんの会話が丸聞こえです。 また、名前を書いてないと案内をしないのが大前提のお店のようです。 割と空いてたので記入しなくても大丈夫かと思ってましたが、ここでは無視されます。 別の店員さんに声をかけて、テーブル席へ案内されましたが、店員さん同士の会話が丸聞こえでした。会話の中身から、クレームに対して事情をスタッフ同士で確認するのではなく、当事者の店員さんを擁護する雰囲気。会話はとても不愉快な気分を更に不快にさせてくれました。 直前に1組案内した時、我々を認識してたでしょ？ そして何よりもお会計の際、対応したベテラン店員さんの対応です。 記入しない客側の問題という趣旨を主張されました。 クレーム対応はまず事実確認をして、主張するのはそれからではないかと思います。こちらも記入せず失礼しましたが、接客としてはあれこれお粗末だなぁと感じます。 嫌な思いをしたの...