Himono Terasu Japanese Fish Restaurant — Restaurant in Tokoname

料理の評価以前の問題。

くたびれた女性スタッフ2名の態度と店としてのオペレーションが悪すぎる。

まず、入店システムが全く分からない。案内の看板も無ければ、店員の声掛けもない。空いている席に座っていいのか先にレジで注文した方が良いのか全く分からない。結果、私を含め困惑した客が店の前で無秩序にたむろすることに。

どう見ても自分の店のレジ前でオロオロしている客が何組もいるにも関わらず、2名の店員たちは虚ろな目で右往左往するだけでなんの案内もしない。ここで愛想を尽かして帰る客複数。

ハッキリしない状況に堪りかねた一部の客が空いている席に座ろうとするとようやく店員が口を開き「並んでください、順番に案内しますから」と不貞腐れながら力無い一言。

結局客はレジの前に並ぶ訳だが、その後の案内が一切無い。先客が食事を終え、続々とテーブルが空きはじめても、2名の女性店員は虚ろな目をして右往左往するのみ。皿も片付けずチンタラ店内をうろつくだけの状態。このあたりでまた愛想を尽かした一部の客は離脱。

他にも追加精算したい客、勝手に席に座ろうとする客、追加注文をしたい客…これらを全く捌けておらず、店内はまさにカオスな状態。当該店員2名はもはや焦ってすらおらず、完全に思考停止の状態。誰から何を言われているかも分かっていない様子だった。

結局長時間雑に放置された挙句、なんの具体的な案内もなかったため私も離脱。近くのフードコートのケバブ屋でサンドイッチを食べた。結果的に美味しいケバブを食べるきっかけを与えてくれたこと以外、何一つ評価できる点がなかった。

無能な当該女性店員2名も大概だが、それ以上にあの状態を良しとする運営会社に問題があると考える。あの場所に出店する時点である程度の客数や客の動線は想像できなかったのだろうか。最低限のスタッフ教育や人員配置、オペレーション構築すらできないのであれば、調子に乗って目立つ場所に出店するべきではない...

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