らーめん ひより — Restaurant in Tokorozawa

再訪加筆：今日はラーメン大盛（870+100円ﾗﾝﾁ）

ラーメンのスープは鰹と各種節と煮干し、最初に鰹が来て余韻に煮干しが来る、なかなか美味しいスープだと思います。中太表記だけど個人的には太麺かな？つけ麺に有りそうな感じだが濃い目のスープには有ってる、味卵ハーフ、海苔、メンマ、青菜、カイワレ少々、それなりに豪華で特にチャーシューはモモか肩かな？味わいの有る大き目サイズで美味しい。中華そばとラーメンどちらも甲乙付け難いがつけ麺が好きな人はラーメンかな？中毒性は低いけど、ふと、食べたくなる店だと思う。

新所沢駅のロータリーからほど近い場所に有る、雰囲気はおされカフェ風だがラーメン屋である。カウンター風な席が10席ぐらい、メニューには中華そば、ラーメン、まぜめんの三系統とサイドがある中華そばは鶏ガラベースの清湯に昆布と煮干し、ラーメンは鰹とある。

写真は中華そば大盛り（780+80）ランチタイムの大盛りは80円、それ以外だと120円らしい、平打ち麺と中細麺の選択有、オプションにわんたんめんが有る、今回は中細麺。

昔ながらの、と言いそうなのだが明らかにそれよりも味のブラッシュアップがされていてあっさり目だが旨味が濃いイので最近のギトギトな物や魚粉頼りな物は苦手な人には結構壺るのではないだろうか？

ラーメンも確か美味しかった記憶がある、総じて押しは強くないが確かに美味しいラーメンであり密かな中毒性がある。味なら☆５相当。

んじゃ何が減点か？お冷がセルフ、なのはいいけど手が空いてたら最初の一杯ぐらいは持ってきて欲しい、それだけでも相当印象が良くなるし手が回らない時はセルフでお願いするだけでも良いと思う、後おしゃれなカフェ風なんだけど雰囲気が薄暗くダウナー系、落ち着いてるとも言えるけど微妙に気分が下がるんだよね。美味しいだけにそこは残念、でも味は良いか...

営業先の新所沢駅まで来たので、以前から気になっていたお店を訪問。 Googleマップがないと見つけられなかったかもしれません。今の時代に感謝です。 店内満席だったので5分ほど外で待たされました。 店の看板はシャッターの枠の中心部になってるので見づらいかもしれません。

店内は、カウンターテーブルのような席しかありません。コロナ対策はしっかりしていました。

メニューが少ないのは優柔不断な私には非常に本当に助かります。 中華そばに味玉トッピングを注文。注文を聞きに来るまで結構待ちましたが、店の作りが店員さん動き辛そうでした。 麺は細麺か平打ち麺を選べます。 麦茶はセルフです。

着丼ま5分くらいでしょうか？

まずはスープを…。

あぁ、こういうので良い。こういうのが良い…と思えるくらいの懐かしい醤油ラーメンでした。 胡椒を少し振りたくなるくらいの。 結果、スープ飲み干してしまいました。

平打ち麺はもう少し縮れていても良いかなと個人的な好みを。 次回は細麺を頼もう。

味玉はしっかりと固さのある半熟、チャーシューは厚めだけど箸でリフトアップすると切れちゃうくらい柔らかいです。 メンマはあんまり印象がなかったかな？と言うくらいスープにマッチングしてたんだと思います。

他に鰹出汁のラーメンや野菜つけ麺とかもあったので再訪確定。

ただ、丼の下の皿が欠けていて触ってしまって、怪我はしなかったものの気になったので★4つとさせてもらいます。 待たされるのは良いんですが、こう言うところまで気を遣って出して欲しいと言う願望で...

ＵＲマンションと共に出来たラーメン屋さん。 幟が出てないと店構えだけではラーメン屋さんとは思われないでしょうね。 開店当初から来てます。当初の売りは日和ラーメン。今の温玉野菜です。結局私はここでしか食べられない温玉野菜ばかりを食べてます。 娘はワンタン麺ばかりですね。ここのが一番だそうです。自宅目の前なので外食で悩んだらここになります。 温玉野菜は平打ち麺でしたが最近普通麺に変わりました。時間がかかっても私は平打ちが好きでした。 マスタードを付けるか聞いてくれますがもちろん付けます。これが焼豚に合うんです。ですから真っ先に焼豚を食べます。その後、私はなんでもクタクタが好きなので野菜を麺で覆うようにひっくり返して混ぜて蒸らします。 以前はレモンも付いてましたね。 途中で味変に辣油を掛けます。混ぜそば系は途中から全部同じ味になって飽きてくるのですがこの辣油の味変が素晴らしいです。でも当初の辣油は酸っぱくてイマイチでした。今の自家製辣油は焦げ粉も入っていて美味しいです。 中華そばやラーメン、娘推しのワンタン麺などスープも好みに合わせられるので人気も鰻上りに。ＳＮＳの力もあるかな。 でもでも私はやっぱりここでしか食べられない唯一無二の温玉野菜を食べ続けます。（夏場は食べられない曜...