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特製ラーメン はせがわ — Restaurant in Tokorozawa

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特製ラーメン はせがわ
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oyster bar UOICHI
5 Chome-2040-2 Miharacho, Tokorozawa, Saitama 359-0045, Japan
Fukuyoshi Ramen
3 Chome-2950-3 Miharacho, Tokorozawa, Saitama 359-0045, Japan
にぃしょう わぁしょう
Japan, 〒359-0045 Saitama, Tokorozawa, Miharacho, 2 Chome−2929番地2 美原マンション 101
とんから亭 北所沢店
2057-1 Kitatokorozawacho, Tokorozawa, Saitama 359-0046, Japan
Ootoya
2233-1 Kitatokorozawacho, Tokorozawa, Saitama 359-0046, Japan
Junk Garage
2262-1 Kitatokorozawacho, Tokorozawa, Saitama 359-0046, Japan
Homemade noodles Masaki
30-23 Matsubacho, Tokorozawa, Saitama 359-0044, Japan
Yamaneko
2 Chome-2349-3 Hanazono, Tokorozawa, Saitama 359-0047, Japan
Ramen Kokoya
3 Chome-2969-10 Miharacho, Tokorozawa, Saitama 359-0045, Japan
Kushikatsu Tanaka Shintokorozawa
2-1 Matsubacho, Tokorozawa, Saitama 359-0044, Japan
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GEO
Japan, 〒359-0047 Saitama, Tokorozawa, Hanazono, 2 Chome−2351-1 新所沢専門店プラザ 2F
Book-Off
Japan, 〒359-0046 Saitama, Tokorozawa, Kitatokorozawacho, 2031-1 BOOK・OFF
Shin-Tokorozawa Station
1 Chome-21-25 Midoricho, Tokorozawa, Saitama 359-1111, Japan
Nearby hotels
新所沢ステーションホテル
3-4 Matsubacho, Tokorozawa, Saitama 359-0044, Japan
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特製ラーメン はせがわ things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
特製ラーメン はせがわ
JapanSaitama PrefectureTokorozawa特製ラーメン はせがわ

Basic Info

特製ラーメン はせがわ

2 Chome-2351-19 Hanazono, Tokorozawa, Saitama 359-0047, Japan
3.8(153)
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Ratings & Description

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attractions: , restaurants: oyster bar UOICHI, Fukuyoshi Ramen, にぃしょう わぁしょう, とんから亭 北所沢店, Ootoya, Junk Garage, Homemade noodles Masaki, Yamaneko, Ramen Kokoya, Kushikatsu Tanaka Shintokorozawa, local businesses: GEO, Book-Off, Shin-Tokorozawa Station
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煮干しラーメン (醤油)
煮干しの濃厚な旨味を出しつつも客を虜にするスープのキレ。パツンと切れの麺や、同店のアイコンでもある焼きエリンギの食感も魅力。
レンゲが立つ ラーメン
幻の味でつくる絶品濃厚骨ラーメン
レンゲが立つ 味玉ラーメン
レンゲが立つ 特製盛り ラーメン
チャーシュー, 九条ねぎ多め, 味玉付き
こってり ラーメン
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150-0047, Tokyo Prefecture, Shibuya, Japan
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Learn to make traditional Sashiko embroidery
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Sat, Jan 31 • 2:30 PM
167-0032, Tokyo Prefecture, Suginami City, Japan
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Experience Traditional Kintsugi in One Day
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Wed, Jan 28 • 1:00 PM
171-0052, Tokyo Prefecture, Toshima City, Japan
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oyster bar UOICHI

Fukuyoshi Ramen

にぃしょう わぁしょう

とんから亭 北所沢店

Ootoya

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Kushikatsu Tanaka Shintokorozawa

oyster bar UOICHI

oyster bar UOICHI

4.8

(377)

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Fukuyoshi Ramen

Fukuyoshi Ramen

4.1

(277)

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にぃしょう わぁしょう

にぃしょう わぁしょう

4.0

(86)

Open until 12:00 AM
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とんから亭 北所沢店

とんから亭 北所沢店

3.7

(67)

Closed
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Shin-Tokorozawa Station

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Reviews of 特製ラーメン はせがわ

3.8
(153)
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4.0
40w

レンゲが見事に立つ超ド級濃厚豚骨ラーメン店。 レンゲが立つほど濃厚なのに、最後まで美味しく食べられてしまう、極上濃厚豚骨ラーメンがいただけるお店がこちら。 夜中に食べたのに胃もたれもしなかったですよ。 お一人様で行ってきました。

2025年2月20日 木曜日...

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4.0
24w

土曜12:20...

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5.0
3y

I’m a foreigner live nearby and this is my first comment in Google map. The soup is salty and thick, so you might not drink it like other Japanese Ramen. The noodles are perfect. That might not be acceptable for all persons, but I like it so much. Part of the menu is only open to membership which need 10 service tickets. I have 7 already ( I think I lost few tickets before. T_T). Hope I can try the...

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masataka sugiyamamasataka sugiyama
レンゲが見事に立つ超ド級濃厚豚骨ラーメン店。 レンゲが立つほど濃厚なのに、最後まで美味しく食べられてしまう、極上濃厚豚骨ラーメンがいただけるお店がこちら。 夜中に食べたのに胃もたれもしなかったですよ。 お一人様で行ってきました。 2025年2月20日 木曜日 1:23 *こってり九条ねぎラーメン *和え玉黒 こってり九条ねぎラーメン 残念ながら名物メニュー「レンゲが立つラーメン」は売切れ御免でしたので、スタンダードな「こってり」の九条ねぎラーメンと和え玉黒をオーダー。濃厚な豚骨スープには泡脂が浮き、軽くマー油がかけられたパンチのありそうなビジュアル。デフォで刻み大蒜も入っています。九条ねぎはたっぷり山盛りです。見るからに超濃厚そうだったので、もしかしたらと思い試してみたところ… レンゲ立ちました! かなり慎重な手つきで立たせたのですが、レンゲが立つラーメンならもっと簡単にレンゲが立つのでしょう。 スープは国産豚の背ガラを20kgを70ℓの水に投入し、13時間中〜強火で炊いて骨を砕き10%にまで濃縮したスープを一晩寝かせるこだわり。これぞ豚骨と言った感じなハイパーストロングな味わい。雑味は一切無くコクがあり、濃厚で旨味が凝縮されています。しかし、口当たりはとても円やか。自家製マー油の焦がし風味は、スープの美味しさに深みを与えています。 中細ストレートの麺は、程よい固めに仕上がっており、粉っぽさは無く歯切れが良い。超濃厚スープをがっつり持ち上げてくれます。 焼豚はとても柔らかくしっかりした味わい。大量の九条ねぎはスープとの相性抜群。デフォルトでもネギは乗っていますが、これくらい山盛りだと、麺に絡めて食べた時の薬味効果が大きく後味にさっぱり感が生まれます。純度がめちゃめちゃ高い豚骨ラーメンですね。 和え玉 和え玉は2種類あって、黒は自家製マー油で和えた強めの味付け。焦がし大蒜の風味と特製醤油タレがしっかり絡んで、そのまま食べても抜群に美味しい。ポキッとした固めの口当たりで、残ったスープを和えても美味い。 残念ながら、この日は無料ライスは終了していたのですが、白飯にも絶対合うラーメンと和え玉なのは間違いありません。 美味しく完食いたしました。 『特製ラーメンはせがわ』は、2021年5月に新所沢駅からおよそ徒歩10分の場所でオープンした濃厚豚骨ラーメン店。ちなみに、100m9秒の全力疾走なら1分で着くそうです。店主の長谷川氏は、元々介護施設で働かれていて、その後ボランティアにおよそ10年間費やした方。つまり、どこかのラーメン店で修行されたなど飲食経験ゼロから独学でお店をオープンさせた方なのです。開業前には全国のラーメン店を巡り、理想のラーメン像を探求されたほど。長谷川氏のラーメン愛は、こだわりのメニューに現れています。ラーメンのスープは、水と国産の生の豚骨のみを厳選して使用。なんと、12~13時間をかけて完成させるらしく、通常の何倍にもドロドロとした深みのある味わい。ネギは、農家から直接仕入れた京都府産の「九条ネギ」。焼豚は、厳選した豚バラ肉をじっくり時間をかけて調理。メンマは、食感と風味にこだわっていて、ラーメンとの絶妙なバランスを追求されているとか。基本メニューは「こってり」も「さっぱり」。そこに名物の「レンゲが立つ」ラーメン。さらに、SNSを見ると創作的な限定メニューも提供されているみたい。ラーメン好きなら一度は味わって欲しいクオリティですよ。仕事の合間、夜中に飛び込んだのですが、再度時間を作って食べに行きたいと思いました。年中無休らしいのですが、臨時休業などもあるらしく、SNSをチェックしてから伺うのが良いと思いますよ。豚骨ラーメンへの概念が変わるかも。 とってもおすすめ。 #素材にこだわり #スープが濃厚 #食べるべきメニューあり #麺がスープに負けない存在感 #焼豚がうまい #程よくコシのある細い麺 #丁寧に作られた #Retty人気店 #新所沢
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T ST S
人気店なのかすでに数人の列が並んでおり、入店までに15分くらい待ちました。 スープを丁寧に作られているからなのか、着席後も少し待ち時間がありました。 麺は中細のストレートでやや歯ごたえがある感じ。 なにより濃厚すぎるスープに驚きました。ややしょっぱめではありますが、味は最高です。 ご飯の無料サービスもありますが、なくなり次第終了だとのことで、私が行ったときにはすでに無くなっていました。 しょっぱめなスープにご飯がよく合いそうで、次回以降の楽しみにしたいと思います。
aki nonaaki nona
土曜12:20 前客0、後客0 ……あれ?行列覚悟でやってきたけど、まさかの終始貸切。まあ実際40℃近い灼熱の中、外で2分もいられない暑さだから助かった。 埼玉の中でもトップクラスににど濃厚でど濃密な豚骨ラーメン。レンゲが立つその泥濃度加減はSNSでも目にして来たし、敬愛するレビュアーさんの感想も拝読してた。前々から食べたかったこちら車で1時30分走っての初訪問。 鬼こってりから純あっさりまで7段階のスープ濃度があり濃度によってはお店の常連(会員)でないと頼めない。オーダーは1番人気だという こってりラーメン(950円)を 魅力的なのはラーメンもだけど、このご時世にライス無料で食べ放題(無くなり次第)がデフォであること。店内にはライスバーコーナーのような一画があり、業務用炊飯ジャー、その周りにはふりかけや塩ごま、高菜に紅しょうが、各種調味料(タバスコやケチャップまである)。 豚骨スープとともに白飯に高菜を乗せかっ食らう、これが大好き。新所沢、気がついたらメチャメチャ良いラーメン店がいつの間にかたくさん増え、何ならこの街に集中してる?くらいな感じなのでちくつも訪問候補があった中でこちらのお店を選んだ理由が正にこれ。ただ ちっちゃ、、、!!! お茶碗が見当たらない。小鉢の小皿、これは高菜や紅しょうがを持っていく用かな?と思ってたが、なるほどこれでどうにかせいと。まあそれならとモリモリに盛ってラーメン着丼までスタンバイ。 もう見るからに濃厚というか濃密なラーメンが着丼。白濁のはずだけど、それも後ろにありつつスープはブラウンからブラック方向。カエシの醤油ダレがきいてる色味なのかな? 一通り撮影終えてまずはスープ。レンゲ入れた瞬間からとんでも濃度がわかる。たまらん。さて、液体なのか?固体なのか?ゲル化ぽいそのスープをいただいてみると ………うめえ、びっくり。え?メチャメチャ美味いよ。美味い!!! 豚骨のピュア旨さの元気玉だ。卓上にあったPOPには豚骨と水だけを12時間以上煮込み乳化させて、通常の何倍にも煮詰めて濃縮させたスープとある。うん、そう言うスープ。余計なものはなく真っ直ぐで太く深い豚骨のお味。これは豚骨ラバーズにはたまらないぞ。 そして、麺も抜群に美味い。中細ストレート麺、優しい風味、ゆっくり寝かしつけてくれるようなふわりとしたお味に、そのコントラストともなる ザクザク、ザクザクザクザクザクザクザクザクザクザク…… 想像してなかったこの食感に惚れてまう。 ザクザクザクザクザクザクザクザク、気持ちーーーーーーーーーい!!!! トピのメンマ、細ものだけど味付けどーーーん!しょっぱさ立ってるギンギン。塩抜きしてない?というかそもそもメンマに塩抜きなんて工程はなく塩入れだから、いかに強く味を入れてるのわかる。 そして、塩味、実は結構強めの味付け。超濃密なピュア豚骨で一見隠れてるが、食べすすめるにつれてガツンとその塩気は蓄積しバッキバキに仕上がってくる。 じゃあ、白飯パイセンの出動だ!まずはモリモリの高菜飯にして(抑えられなかったから)小鉢茶碗でかっ食らいおかわりに。蓄積してきた塩気に対し、白飯で中和。というかスープをもうぶっかけて、豚骨スープおじや風にして食べてみると、抜群なバランス。 あぁ、そうか、、、店主さん、米の高騰にも負けず白飯無料食べ放題で提供されてるのは、こういうバランスで食べて欲しい、そんな思いも込められてるんだな。メッセージを受け取った気がする。 その後、もう一盛りごはんをおかわりして、高菜やスープとともに頂き完食。お腹も心も満たされた。ごちそうさまでした。
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レンゲが見事に立つ超ド級濃厚豚骨ラーメン店。 レンゲが立つほど濃厚なのに、最後まで美味しく食べられてしまう、極上濃厚豚骨ラーメンがいただけるお店がこちら。 夜中に食べたのに胃もたれもしなかったですよ。 お一人様で行ってきました。 2025年2月20日 木曜日 1:23 *こってり九条ねぎラーメン *和え玉黒 こってり九条ねぎラーメン 残念ながら名物メニュー「レンゲが立つラーメン」は売切れ御免でしたので、スタンダードな「こってり」の九条ねぎラーメンと和え玉黒をオーダー。濃厚な豚骨スープには泡脂が浮き、軽くマー油がかけられたパンチのありそうなビジュアル。デフォで刻み大蒜も入っています。九条ねぎはたっぷり山盛りです。見るからに超濃厚そうだったので、もしかしたらと思い試してみたところ… レンゲ立ちました! かなり慎重な手つきで立たせたのですが、レンゲが立つラーメンならもっと簡単にレンゲが立つのでしょう。 スープは国産豚の背ガラを20kgを70ℓの水に投入し、13時間中〜強火で炊いて骨を砕き10%にまで濃縮したスープを一晩寝かせるこだわり。これぞ豚骨と言った感じなハイパーストロングな味わい。雑味は一切無くコクがあり、濃厚で旨味が凝縮されています。しかし、口当たりはとても円やか。自家製マー油の焦がし風味は、スープの美味しさに深みを与えています。 中細ストレートの麺は、程よい固めに仕上がっており、粉っぽさは無く歯切れが良い。超濃厚スープをがっつり持ち上げてくれます。 焼豚はとても柔らかくしっかりした味わい。大量の九条ねぎはスープとの相性抜群。デフォルトでもネギは乗っていますが、これくらい山盛りだと、麺に絡めて食べた時の薬味効果が大きく後味にさっぱり感が生まれます。純度がめちゃめちゃ高い豚骨ラーメンですね。 和え玉 和え玉は2種類あって、黒は自家製マー油で和えた強めの味付け。焦がし大蒜の風味と特製醤油タレがしっかり絡んで、そのまま食べても抜群に美味しい。ポキッとした固めの口当たりで、残ったスープを和えても美味い。 残念ながら、この日は無料ライスは終了していたのですが、白飯にも絶対合うラーメンと和え玉なのは間違いありません。 美味しく完食いたしました。 『特製ラーメンはせがわ』は、2021年5月に新所沢駅からおよそ徒歩10分の場所でオープンした濃厚豚骨ラーメン店。ちなみに、100m9秒の全力疾走なら1分で着くそうです。店主の長谷川氏は、元々介護施設で働かれていて、その後ボランティアにおよそ10年間費やした方。つまり、どこかのラーメン店で修行されたなど飲食経験ゼロから独学でお店をオープンさせた方なのです。開業前には全国のラーメン店を巡り、理想のラーメン像を探求されたほど。長谷川氏のラーメン愛は、こだわりのメニューに現れています。ラーメンのスープは、水と国産の生の豚骨のみを厳選して使用。なんと、12~13時間をかけて完成させるらしく、通常の何倍にもドロドロとした深みのある味わい。ネギは、農家から直接仕入れた京都府産の「九条ネギ」。焼豚は、厳選した豚バラ肉をじっくり時間をかけて調理。メンマは、食感と風味にこだわっていて、ラーメンとの絶妙なバランスを追求されているとか。基本メニューは「こってり」も「さっぱり」。そこに名物の「レンゲが立つ」ラーメン。さらに、SNSを見ると創作的な限定メニューも提供されているみたい。ラーメン好きなら一度は味わって欲しいクオリティですよ。仕事の合間、夜中に飛び込んだのですが、再度時間を作って食べに行きたいと思いました。年中無休らしいのですが、臨時休業などもあるらしく、SNSをチェックしてから伺うのが良いと思いますよ。豚骨ラーメンへの概念が変わるかも。 とってもおすすめ。 #素材にこだわり #スープが濃厚 #食べるべきメニューあり #麺がスープに負けない存在感 #焼豚がうまい #程よくコシのある細い麺 #丁寧に作られた #Retty人気店 #新所沢
masataka sugiyama

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人気店なのかすでに数人の列が並んでおり、入店までに15分くらい待ちました。 スープを丁寧に作られているからなのか、着席後も少し待ち時間がありました。 麺は中細のストレートでやや歯ごたえがある感じ。 なにより濃厚すぎるスープに驚きました。ややしょっぱめではありますが、味は最高です。 ご飯の無料サービスもありますが、なくなり次第終了だとのことで、私が行ったときにはすでに無くなっていました。 しょっぱめなスープにご飯がよく合いそうで、次回以降の楽しみにしたいと思います。
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土曜12:20 前客0、後客0 ……あれ?行列覚悟でやってきたけど、まさかの終始貸切。まあ実際40℃近い灼熱の中、外で2分もいられない暑さだから助かった。 埼玉の中でもトップクラスににど濃厚でど濃密な豚骨ラーメン。レンゲが立つその泥濃度加減はSNSでも目にして来たし、敬愛するレビュアーさんの感想も拝読してた。前々から食べたかったこちら車で1時30分走っての初訪問。 鬼こってりから純あっさりまで7段階のスープ濃度があり濃度によってはお店の常連(会員)でないと頼めない。オーダーは1番人気だという こってりラーメン(950円)を 魅力的なのはラーメンもだけど、このご時世にライス無料で食べ放題(無くなり次第)がデフォであること。店内にはライスバーコーナーのような一画があり、業務用炊飯ジャー、その周りにはふりかけや塩ごま、高菜に紅しょうが、各種調味料(タバスコやケチャップまである)。 豚骨スープとともに白飯に高菜を乗せかっ食らう、これが大好き。新所沢、気がついたらメチャメチャ良いラーメン店がいつの間にかたくさん増え、何ならこの街に集中してる?くらいな感じなのでちくつも訪問候補があった中でこちらのお店を選んだ理由が正にこれ。ただ ちっちゃ、、、!!! お茶碗が見当たらない。小鉢の小皿、これは高菜や紅しょうがを持っていく用かな?と思ってたが、なるほどこれでどうにかせいと。まあそれならとモリモリに盛ってラーメン着丼までスタンバイ。 もう見るからに濃厚というか濃密なラーメンが着丼。白濁のはずだけど、それも後ろにありつつスープはブラウンからブラック方向。カエシの醤油ダレがきいてる色味なのかな? 一通り撮影終えてまずはスープ。レンゲ入れた瞬間からとんでも濃度がわかる。たまらん。さて、液体なのか?固体なのか?ゲル化ぽいそのスープをいただいてみると ………うめえ、びっくり。え?メチャメチャ美味いよ。美味い!!! 豚骨のピュア旨さの元気玉だ。卓上にあったPOPには豚骨と水だけを12時間以上煮込み乳化させて、通常の何倍にも煮詰めて濃縮させたスープとある。うん、そう言うスープ。余計なものはなく真っ直ぐで太く深い豚骨のお味。これは豚骨ラバーズにはたまらないぞ。 そして、麺も抜群に美味い。中細ストレート麺、優しい風味、ゆっくり寝かしつけてくれるようなふわりとしたお味に、そのコントラストともなる ザクザク、ザクザクザクザクザクザクザクザクザクザク…… 想像してなかったこの食感に惚れてまう。 ザクザクザクザクザクザクザクザク、気持ちーーーーーーーーーい!!!! トピのメンマ、細ものだけど味付けどーーーん!しょっぱさ立ってるギンギン。塩抜きしてない?というかそもそもメンマに塩抜きなんて工程はなく塩入れだから、いかに強く味を入れてるのわかる。 そして、塩味、実は結構強めの味付け。超濃密なピュア豚骨で一見隠れてるが、食べすすめるにつれてガツンとその塩気は蓄積しバッキバキに仕上がってくる。 じゃあ、白飯パイセンの出動だ!まずはモリモリの高菜飯にして(抑えられなかったから)小鉢茶碗でかっ食らいおかわりに。蓄積してきた塩気に対し、白飯で中和。というかスープをもうぶっかけて、豚骨スープおじや風にして食べてみると、抜群なバランス。 あぁ、そうか、、、店主さん、米の高騰にも負けず白飯無料食べ放題で提供されてるのは、こういうバランスで食べて欲しい、そんな思いも込められてるんだな。メッセージを受け取った気がする。 その後、もう一盛りごはんをおかわりして、高菜やスープとともに頂き完食。お腹も心も満たされた。ごちそうさまでした。
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