Sushi Takegami — Restaurant in Tokushima

江戸前寿司を楽しみにお伺いしました。 芽ネギ、鯛の皮炙り、海老が特に美味しかったです。

シャリは冷たすぎても暖かすぎてもいけないのは「寿司」ですが、他のお鮨屋さんと比べると少しシャリが温かめなことが気になりましたがこれはもう好みかな？ それと、全体的に全てのお料理の味が濃いめの印象でした。いくら等、｢漬け｣のものはよく浸かっていました。また海苔が少し湿気ている気がしました。軍艦ととろたくを食べましたが海苔のパリッと感や風味があまり感じられず、味付けが濃かった印象です。

握り以外では、生岩牡蠣、伊勢海老、刺身がとにかく美味しかったです。どれも新鮮で海鮮本来の甘みや旨みが良く感じられました。盛りつけで使われていた、トマトやトウモロコシも質のいいものを使っていたので甘みが凄かったです。食材一つ一つにこだわっているのだとよく分かりました。 また、伊勢海老の頭はお味噌汁にしてくれたのですが、これがもう絶品でした。最後にデザートを出していただきましたがサッパリとしたフルーツとわらび餅の盛り合わせで好印象でした。

店主さんは気さくな方で気張らずにゆっくり過ごせてよかったです。お店の雰囲気もとてもよく、空間の使い方が好みでした。

アルバイト?の方々はあまりやる気が無さそうに見えました。洗い場でもたれかかっていたり、覇気がなかったり、笑顔がなかったり･･･ その分店主さんは元気モリモリで、お話していて楽しかったですが、やはり決して安くはないお金を払ってお伺いしたので、欠点が見えるのは少し残念でした。

総合評価は好みの問題もあるというのと、お店の雰囲気、店主さんの人柄を考慮し星4です。

美味しいご飯と時間をありがとうございま...

節分に恵方巻のテイクアウトで伺いました。 初めてだったので勝手が分からなかったのですが、靴を履き替える所まで進むと大将は私を見て耳に手を当てて、なんですか？という仕草。少し距離があったのですが近付かせてもいただけず、、。予約した恵方巻を取りに来ましたと少々大きな声で言うと、奥から別の男性が出てきて無言で私とすれ違い入口側の部屋へ。そのまま紙袋を持ってきて無言で渡されて間が空いたので、私からお金はここでお渡しするんですか？と聞くとトレーを無言で差し出してきました。お釣りがあったのですが何も言わずにまた奥へ下がり、お釣りを持ってきてくれた際もこれまた無言でトレーをぐいっと差し出されました。 終止無言で大変驚きました。 また帰宅して中身を確認すると、予約の電話のときに二人で食べますのでって伝えていたのにお箸は一膳しか入っておらず、、。予約もたくさんあり忙しかったのかもしれませんが、渡すときに確認してもらえればその場で不足に気付くこともできたのではないでしょうか。接客に驚いてしまってその場で確認しなかった私にも落ち度はありますが 友人におすすめされて期待大でしたが、色々と接客には大変がっかりしました。恵...

Amazing sushi restaurant with great fish and nice ambience. The sushi master speaks English and is very helpful. If I am back in Shikoku, I am...