サカナヤアップ — Restaurant in Tokyo

【サカナヤアップ】

仙川には多くのお魚のお店がありますが、僕が特に心惹かれるのが、このお店✨🐟

店主の所作や言葉、料理の一品一品から、お魚への愛とリスペクトがひしひしと伝わります✨😌

その旨みを最大限に引き出す技術や経験、そして日々鍛錬を続けていることが垣間見れる姿勢✨😳 とても謙虚な方ですが、静かに燃える熱い情熱が感じられ、お客さんへの心遣いも素晴らしく、まさに至誠そのもの✨☺️

そのような店主が作る料理は、当然ながら絶品で、多くのお客さんが店主やお店のファンになるのも納得です✨🤭

1月1日、新年早々にも営業されていると知り「おまかせメニュー」を注文して景気良くスタートを切りました✨🤣

どれも絶品で、感動の連続でした✨😭 一品一品が丁寧に作られ、お魚の旨みが最大限に引き出されています✨🤤 特に刺身は感動的な美味しさ！普段なかなか食べられない美味しいお魚までいただける、まさにお魚好きにはたまらない2025年最初のディナーとなりました✨🙌

少し余談になりますが､､､🙇‍♂️

温暖化や円安の影響で、日本近海の高品質なお魚が海外市場に流れることが増えている現状をニュースで知り、不安を感じています😥 そんな中、サカナヤアップさんのように、圧倒的な熱量と真摯さで技を磨き続け、美味しいお魚を提供する姿勢には、日本の「美しさ」と「強さ」を感じます✨💪

少し熱のこもった記事になってしまいましたが、新年最初のディナーで心が揺さぶられる体験をした証です✨🙏

仙川で美味しいお魚を楽しみたい方には、ぜひサカナヤアップさんをおすすめします‼️

#調布市 #仙川町 #お魚料理 #絶品 #サカナヤアップ...

駅改札を左に出て線路沿い3分くらいのところにあるお洒落居酒屋サカナヤアップ。入り口を入るとすぐ、炭火焼きコーナーと魚のショーケース。今回の注文は

付きだし(大根の鶏あんかけ) お刺身盛り合わせ　980円 グルクンと豆腐のピリ辛小鍋　1080円

賀儀屋(愛媛)純米　780円 楯野川(山形)純米大吟醸　980円 白神(青森)山廃本醸造　680円

1階　カウンター6席 2階　テーブル14席

付きだしは、寒い冬にぴったりな大根の鶏そぼろあん。お刺身は高級魚も混ぜていただき、かんなぎ(幻の魚)・本ます・青柳・オオモンハタ・さわら・クロアジモドキと１枚ずつ6種、１人で伺っても色々楽しめます。津本式という血抜き技法を採用されてるそうです。

小鍋のお出汁は、具材のグルクン&あさりだけでなく、チキンや豚も混ぜているそうで相まって美味。グルクンはふっくらしていたのですが、ちょっとだけ生臭い気がしました。お腹が空いてる方は、雑炊かうどんを入れたら最高かと思います。

日本酒は4種類ほどが入れ替わり、あと10種類ほどは知り合いの酒蔵のもので常備なさってるとのこと。小山商店や籠屋などから酔いお酒が揃ってます。

日本酒ファンとしては、一升瓶を一回テーブルに置いて写真タイムが欲しかったな～っ。あとお猪口も変えて下さったらな～。混んでいると、なかなか難しいのかな～。さらに2階が混んでいると、なかなかお料理が出てこないなどありますが、お魚を気軽に堪...

時間が空いてたので海鮮が美味しいと評判を聞いて寄ってみました。

お刺身と茄子の揚げ浸しを食べましたが、特にお刺身は過去1番の美味しさでした。 シメサバ、スギ、ヨコシマサワラ、スジアラ(アカジンミーバイ)の4種類。 食べたことのない魚が多かったですが、どれも美味しかったです。

ただ、大将が常連さん？と話しながら洗い物してて、注文したお刺身盛り合わせを作る気配がなく、 時間もなかったので 「オーダー通ってますか？」 と確認すると 「ああ、今から作りますよ」 とだけ言われました。

事情があったのかもしれませんが、5〜10分くらいは食べ物も飲み物もない状態で待ったのではないでしょうか。

1人で料理作られてたので大変なんでしょう。 料理は素晴らしいですが、大切な人と行くのはち...