ベーカリー＆カフェ KOGUMA 手作りパンと珈琲 — Restaurant in Tokyo

夕方頃に行ったためパンはかなり少なくなっていて、奥では片付けが始まっていました。 裸のパンの傍でスプレイヤーを使ってガタガタ掃除していたり、レジ周りにはいつから積もったか分からないレベルのパンカスやゴミやホコリ、指先が黒くなったゴム手で接客するレジ員、カウンターで飲み物の準備をしている時に横からドタドタバサバサと何かを置きに来るキッチン、あらゆる所で目につくホコリたち。 衛生面がかなり気になるお店でした。

パン自体は美味しかったですし、目の前が駐車場になっていて、雰囲気もよくイートインが出来たりパンを温められたり、外にもたくさんのテーブルが置いてあるので、パン屋さんとしては凄く良かったので、残念でした。

もちろん営業中でも片付けることもありますよね。お金を触っていれば指先も黒くなります。キッチン業務で忙しい中カウンター周りの世話も大変だと思います。 ただ、それをわかった上で、食べ物の横で消毒液を使われたり、汚いゴム手のままパンの世話をされたり、横でホコリを立てられたりして愉快な人は居ないと思いますし、不愉快だと思ったということはそれぞれの行動に配慮を感じなかったから。

スプレイヤーもパンのない方に向けて出せばいいと思います。 実際パンにかかっているかどうかではありせん。 レジのゴム手に関しては頻繁に替えるから意味のあるものだと思っています。 飲食物のそばで何かする時は事前に「失礼します」と言えばいいと思います。事後適当に「失礼しまーす」と言われるのとは気持ちがが違います。 せめて、目につきやすい所やオーブンだけでもこまめに掃除をした方がいいかと… 一日たくさんのお客様を迎えて、定期的に掃除しても汚くなってしまう事や場所もあるとは思いますが、一日でなる汚さでは無かったですし、店員さんの行動でさらに気になってしまいました。

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