中華そば下連雀 — Restaurant in Tokyo

中華そば 下連雀@東京都三鷹市下連雀4-6-15 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅素朴で飾らぬ自家製麵 ✅玉子の『半熟』対応しているようです ✅『江ぐち』系の中華そばを提供 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 82点 ☆3.7 [アクセス] 『三鷹駅』（1.2km） [休日] 月・第2第4火 [注文メニュー] チャーシューワンタン麺 900円 [並び・システム] 並びなし・口頭注文後会計 [食材] 動物出汁、乾物、香味野菜、チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ、ナルト、中華麺 [味] 醤油

こちらは今は閉店してしまった『江ぐち』出身 一時期は唐揚げ屋さんを営みながら、 『江ぐち』イズムを受け継ぐ中華そばを提供しているよう

僕もラーメンオタクとして少し老成したのか やっとこのあたりのラーメンの良さが明確に分かるようになりました 気付くまで時間がかかりましたね…

駅から少し遠めです。

平日お昼に訪問 開店時2人待ち 退店時1人待ちとなかなかの人気っぷり

スタッフ3名 年配の方が店主さんかな 他に男女スタッフが1名ずつ 計3人での切り盛りでした

口頭注文です この時には予習不足で知らなかったのですが 『半熟』があるようです 注文時に半熟といえばポーチドエッグ状態の玉子が載る模様

連食予定はないので『チャーシューワンタン麺 900円』を注文しました

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 花形のようにチャーシューが咲いた麺顔ですね ワンタンも増しているのでぎっしりとした人口密度高い これでさらに麺大盛にしていたら大変だったでしょうね

江ぐち系のラーメンの特徴はやはり麺でしょう 恐らく地粉を使用したと思われる素朴な麺の風味 高級小麦の一等粉の麺もいいけれど このような素朴娘と舞いたい日もあるというもの…

やや固めの茹で加減でムツムツとした歯切れを感じます

スープは郷愁の味わい 麺の素朴さとマッチしています

醤油ダレが風味を与えつつも動物、乾物が穏やかに効いてますね このやや軽めのスープがまたほっこりしますね

トッピングはチャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ、ナルト チャーシューはバラで油脂たっぷり ホロっと崩れる柔らか仕上げ ワンタンは皮の存在感が高め ずっしりと腹に溜まるという代物でした

さくっと完食です

こちらを食べて『中華そばみたか』さんにも随分と無沙汰をしていることを思い出します 老成した今ならばどう感じるのだろうか… 訪問してみたくなりました

ごちそうさまでした

Chinese Soba Shimorenjaku @ 4-6-15 Shimorenjaku, Mitaka City, Tokyo Hi, this is Sapio! ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ Points of interest ✅The simple, unadorned homemade rice noodles ✅The eggs seem to be “half-boiled”. ✅Serving “Eguchi” style Chinese noodles ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 82 points ☆3.7 [Access] Mitaka Station (1.2km) [Holiday] Mon, 2nd and 4th Tue [Order Menu] Chashu pork wonton noodle 900yen [Line up / System] No line up, pay after ordering orally. [Ingredients] Animal broth, dried vegetables, dried pork, wontons, pickled bamboo shoots, dried laver, green onion, leeks, Naruto, Chinese noodles [Taste] Soy Sauce

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土曜日11:27 、残念、1名ほぼ同じタイミングで前客、ほんの僅差でポールを逃した。すぐに後客2名、合計4名で入店。11:40には満席。

久しぶりの再訪問。ん？？以前訪問時は大将と女将さんだったが、今回は大将と、マッチョでパワフルな若、さらに、ブラジルかな？もしくは北欧かな？モデルさんばりに綺麗なお姉さん。若が大将の息子さんでその奥様？？関係性は聞かなかったけど、いる人でずいぶん雰囲気って変わるものだ。年季入った古い店舗が新進気鋭のあえての古さみたいに見えてくる。

三鷹のレジェンド、江ぐちさんの遺伝子を受け継ぐお店として、開店以来人気を広げてる下連雀さん。2025年2月時点でもラーメン600円と安価提供を頂いてるのはありがたい限りだし、お値段含めてやはり江ぐちプライドを感じる。

ラーメン（600円）を

待っている間に次々とお客さんが来店。席がうまり、外待ちにすらなってる。土曜のお昼だしね、を差し置いても、やはりこのエリアで根がはられてきてるんだなぁと実感。

うん、どっかに少し醤油の酸味もある柔らかで朗らかな出汁とスープ。なんか君津ぽいそのシンプルなお味は、江ぐちとも、またそれを継ぐみたかとも、関連店高尾とも違う。こちらが極めてサラッとシンプルなお味だろう。 自家製麺はちょい柔らか、角ばったエッジ、こちらも雑味ない素朴な味わいで優しい食べ心地。大盛にはしなかった分、じっくり味わうとその良さがよりわかる気がする。

そんな中、ちょっと次元違うパンチ力なのがチャーシュー。美味ッッッ！！脂身トロトロ、しかもスッとした口どけ。ジュワっと溢れる豚の旨味は絶品。全体優しい中だからチャーシューがより目立ってくる。後客さん座った直後にチャーシュー麺大盛をオーダーされてたけど、もうきっと朝から食べたくて仕方なかったんだろうな。

そんなチャーシューの切り落としが150円（食事しない場合は200円）で買える。この日は1stロットだったこともあり買えた。良し。家に帰って火入れして頂いたけど150円のボリュームじゃないしっかり量だし、切り落としでも美味いのはお墨付き。良い買い物できた。ごちそうさまでした。

＿＿＿＿＿＿＿ 土曜日11:50 前客10名...

『チャーシューワンタン麺(¥900)』…

てゆか思ってた以上に出汁感が弱いスープゎ正直イマイチ...なのだが同じ市内でコチラの店主サソの修行先と疑われた『江ぐち(閉店)』『中華そば みたか』と同様の蕎麦っぽい食感の自家製麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 因みに麺量ゎ思ってたよりも多めの200㌘ゎ十分にあるかなと♪

んでトッピのヲ肉ゎ薄手＆小振りが10枚で肉餡が少なめワンタンが8枚と見ためゎ結構豪華♪ 因みに柔らかメンマに固ゆで味玉が半個ゎまぁまぁか...(^_^;

そして中盤に卓上常備の胡椒＆一味を投入するもイマイチ...しかしこの出汁感が弱いスープに辛いラー油投入ゎ個人的にゎ有りかなと♪

『冷やしつけそば(¥900)』...

てゆか少し前から『冷やしつけそば』を始めたとゆ情報を入手したので約5ヶ月半ぶりに再訪してみマシタ♪…(-_-;)v

てかソレなりに冷たいツケ汁ゎ『既製品の冷やし中華』っぽい軽～く酸味を感じる濃いめで、前回食べた 『チャーシューワンタン麺』の出汁感の弱さを思い出されるシロモノ...まぁ悪くゎないけど個人的にゎもぅ少し何とかならんモンかなと...(^^;　んで合わさる自家製麺ゎたぶんラーメンと同じモノだと思うが、冷水でしっかり〆た分だけクキクキ食感の短め中太麺と幅広の一反木綿(確か6枚)が混在されておりコレゎなかなか面白い感じ♪...因みに麺量ゎ両方合わせて茹で後300㌘弱とゆ感じ...果たして『大盛』にしたらどのくらい盛られるのか興味あるトコロ...(^^;

んでトッピのヲ肉ゎ暖かいラーメンにトッピされてるのであれば、柔らかくて美味しいと思えるパキパキ食感のモノが3.5枚と少なめの胡麻油で和えられた大量の笹切りネギにメンマと茹で玉子(半分)にナルト...因みにツケ汁側にゎ大量の刻みネギのみ...まぁ昨今の原材料の値上げラッシュで少しお高めに感じるが漏れ的にゎ十分ガンバっていると思うのでエールを送りたい♪...

てか前回と同様に『卓上の辛いラー油をツケ汁に投入』ゎ予想通りに良さげ♪ 何気に今回ゎ思ってたよりも辛かったのでスプーン2杯で十分だった♪ んで最後のスープ割ゎ事前に告知ゎされたが、先客に提供されたスープ割ゎ冷たいモノでゎ無く暖かいモノだった...(^O^;...