中華そば 翔々や — Restaurant in Tokyo

今日は曇り空ですね〜 仕事で門前仲町に来ております。はい。 軽く打ち合わせをして仕事は終了🙆‍♂️ チョロイチョロイ😊 時刻は12時30分。

さぁ せっかくの門前仲町ランチにしましょうかね〜🙏 どこに行こうか？ 胃袋と相談しながら歩いていると‥ ラーメン‥ラーメン‥🍜 の看板発見‼️

胃袋との協議の結果。 ここにします😊

翔翔やさん。 あれ。以前もここにラーメン屋さんがあったような‥

まあいいか。 3階まで頑張っていきましょう。

店内に到着。 時刻は12時40分。 先客1人。 ワンオペレーション。

券売機の前に着き、醤油ラーメンのボタンと背脂のボタンを押しました。

醤油ラーメン880円也。 そのまま食券を店主さんに渡したら着席。

しばらくして着丼。

見た目Good👍 メンマにチャーシュー2種類に背脂にネギ。

まずはスープから〜

上品なスープ。 旨旨。 続いて〜麺をジュルジュル🍜 旨旨。 ちょうどいい茹で加減ですね🙆‍♂️

レアチャーシューは〜 旨旨。 メンマは〜 極太で旨旨。

背脂が効いてて👍👍

ご馳走さまでした🙏🙏

美味しかったです🙆‍...

「しんばと味が似てる」とのコメントが多いですが、運営母体はしんばと同一。20年10月末オープン。しかも、ととやのスタッフさんもしんばの店主さんと一緒に仕事をしていたそうな。

麺はしんばと同じくやや細目のストレート。歯応えがあり全粒粉も混ぜてる印象(どーかな？)。2タイプの低温調理のレアチャーシューと本格チャーシューも良い感じです。

醤油ラーメンは淡麗具合、かえし醤油のキレともにしんばに似てますが、それに背脂が少々追加されている印象。

煮干ラーメンも煮干のえぐみが微塵もない、すっきりとしたTHE淡麗の印象。きざみ海苔ときざみ玉ねぎが良いアクセント。ワンタンは大きくなってエビとショウガの味わいが強くなったと思います。

淡麗好きな人にはたまらないと思います。食べやすい優しいラーメンながら、コク深さも感じられる一杯です...

土曜日の夕方6時頃にカミさんとたまたま歩いていて発見し、入ったお店。狭い階段で3階まで昇るために店は目立たない。客は3人ひと組がいただけ。スタッフの応対は極めて素っ気なく愛想は良い方ではない。まあ、料金の安い店で愛想を求めているわけではないのでそこはスルー。今回は初めてだったので正油ラーメンと塩ラーメンの食券を購入。スープは背脂が若干入っているがあっさり系で雑味もないが旨味もない。麺はストレート麺でやや硬め。世の中には食べていて美味いんだか不味いんだか分からない食べ物があるが、このラーメンはその典型のような味。志ん生が落語でそのような物を『うままずい』と評していたが、このラーメンはまさにうままずい。あと味も満足感もないが腹一杯にはなる。私の舌には合わない。

多分、リピートはし...