和食・鮨 慎魚 — Restaurant in Tokyo

2025年3月 週末のランチ

3月限定の檸檬クリームそばをいただきました。 じゅーしーご飯は必然です。

濃厚な檸檬クリーム、たくさんのエビ、おそばは太麺ですが、流石にフォークは使えずにお箸でいただきます。食べ甲斐があります。

本日、改めて思ったことは、じゅーしーご飯の旨さ！　出汁がしっかり、ご飯の照り、甘み、香り、何とも言えません！　本音はお代わりしたいところですが、クリーム系のそばは腹持ちが良く、これ以上はやばいので、控えて納めました。

クレジットカードで支払う、退店です。 ありがとうございました。

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2024年12月 ランチ

12月限定　雪そば　をいただきました。

鶏白湯スープのそば、表面には雪☃️のメレンゲが降っています。

面白い！　ふわふわの雪、その下からはあっさりパイタンスープ、具材の豚肉との相性もバッチリですね。

レギュラーの軟骨ソーキそばは、やはり王様です。しかし、こうした限定変わり種も味わいがあって、こちらのお店の思いが出ていて大変良い！

本番沖縄に負けない沖縄そばの銘店が府中にあることの幸せを感じます♪

おごちそうさまでした♪

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2024年6月 日曜日ランチ

妻と美味しい沖縄そばを食べよう、とテクテク歩いて此方に。 入店、店主よりカウンターに案内、着席。 お水とお手拭きをいただき、直ぐに、ソーキそばとジューシーを注文します。 目の前で、冷蔵庫から茹で麺（200g）を取り出し、ほぐしてから、寸胴に入れます。しばらくして取り出し、旨い出汁が入った丼にソーキ、紅生姜、小葱を散らします。お盆にジューシー（以前はおにぎりでしたが茶碗に変化）と共に乗せ、カウンター越しに提供です♪ コーレーグースはお好みで、と出されます。

やはり美味い！ 特にソーキと出汁！ 最後の一滴まで完食！

ごちそうさまでした。 次は、夜の和食もトライしてみたいですね！

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2024年1月 お昼に訪問 数回目のランチ、メニューも少し変更になっており、中味そば（豚のシロモツや煮物が具材となった、沖縄でのお祝い時にいただくそば料理、全くくさみが無く、澄んで美味しい）が登場。これは！と思ったものの、気分は軟骨が絶品の沖縄そば、で入店したので、初心を通します。

やはり旨い！　パイカはとろとろホグホグ！　麺はもう少し硬めでも良いかな、鰹系の良い出汁です。

完食、現金で支払い退店です。 次回は中味そばを堪能させていただきます。

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2023年6月 お昼に訪問 Facebookで近所に沖縄そばのお店の開店予告あり、期待して待っていました。6月20日グランドオープン！　少し落ち着いたかな、とランチで訪問。夜は高知県直送の鮮魚を使った握り寿司とのこと。

店名は慎魚＝しんいゆ、漢字からはなかなか読めません。

12時前に入店、5席あるカウンターの空きひと席に着席。カウンターは満席に。テーブルは2卓、ひと卓は埋まっています。

厨房は大将ひとりで切り盛りされています。

沖縄そばを魚出汁で提供される、とのことで、3種類から選択します。鴨ねぎ沖縄そばも、バーナーでネギを炙っており、大変シズル感もあってそそられたのですが、やはり王道の軟骨ソーキでしょう。 大盛りにするとともに、ジューシーおにぎりをオーダーします。

しばし待ちます。 順番に商品提供されます。商品数も少ないことから、大変スムーズです。 10分を待たずに提供されます。

魚出汁のほのかな香り、軟骨はトロトロ煮込まれ、定番の沖縄そば、紅生姜のインパクトも良いですね。卓上のコーレーグースを少々掛けます。 ジューシーおにぎりも少し小さめの出汁がよく効いた旨さ！

通常の沖縄そばと異なる魚出汁には、少々の不安もあったのですが、旨い、これはアリですね！

なんと言っても、軟骨の出来の良さ！　トロトロ、ホクホク、とろけて口の中に甘さが広がります。

完食。

支払は現金またはpay...

こちらのお店、昼は沖縄そば店としてやられていて、夜は寿司、日本料理、沖縄料理等を提供してくれます。 お魚は、何種類かは高知県宿毛湾直送の物を使われているそうです。

今回は、予約をしてお伺いしました。 コースは、3500円、5000円の２コース。 席のみの予約も可。

入口は段差もそれ程なくスムーズに入れます。

店内に入り、左手にカウンター席、右奥にテーブル４席×２卓。 落ち着いた雰囲気で良い感じの店内。

店主さんへ予約した旨を伝えると、カウンター席へ案内をしてくれました。

〇メニュー ドリンク ビールが面白く、オリオンビール（中瓶）があります。 スプリングバレー、ブルックリンとなかなか飲めないビール。 ウイスキーは、沖縄BLUE、碧AO、ジムビーム。 日本酒、泡盛、サワーとあって、日本酒の種類が気合い入っていて良い感じ。 泡盛も良い感じに揃っている。

とりあえず、いつも通りにハイボール（ジムビーム）で( ^ ^)／U☆U＼(^ ^...

以前から気になってましたが、今回日曜ランチで訪問 少し遅めの時間だったからか客は自分しかいませんでした。 4月限定の八重山あんかけそば1200円の大盛150円、ミニソーキ丼300円を注文 あんかけそばは大盛だと麺が1.5倍ほどになり、具材が豊富で味も程よい濃さで食べやすかったです。麺はソーキ蕎麦と同じもののようです。 ソーキ丼は肉はそこまで味が染み込んでませんでしたが、柔らかくて程よいボリューム感でした。 店主はややぶっきらぼうに見えますが、職人気質という印象でした。 水が空いても言わなければ注いでくれません

機会が...