尚氏私房菜 — Restaurant in Tokyo

I usually cook at home to maintain a healthy diet and generally avoid dining out, as many restaurants prioritize taste over health, often using excessive salt or MSG. Recently, my wife discovered this place, and I quickly became a big fan. The dishes are prepared manually with great care and attention to detail. I particularly enjoyed the gyoza, the fried small round meat pies, and the noodle soup. The prices are surprisingly low for such high-quality food. I truly hope this place earns a Michelin star, as the chef definitely deserve it. I'm looking forward to...

知人のFB投稿で開店を知ったが、みつけた人もまだ入ってみてはおらず、検索しても全く情報はなし。 店頭のノボリには「特色滷味」「中國物産」と書かれており、繁体字なのが気になる。。。 人柱の血が騒ぐ案件。 ダメでも傷が浅くて済む持ち帰りでチャレンジ。

店はどう見ても、和食系の居ぬきで、小上がりに２卓あり、カウンターは座席としては使われていない。 壁に貼られたメニューは各地方の料理が混在しているが、水餃子が充実しているので、てっきり東北系かと思って聞いてみたら、上海人だった。 滷味の上海醤鴨と酒香咸鶏は、良くも悪くも大陸っぽい風味。 鶏肉は塩気が強すぎて、水に入れて煮込んでスープにしてしまった。 鴨は甘辛い味付けの料理とはいえ、ちょっと甘すぎ。。。

水餃子は肉も手切りしてる手作りよっ！と推すので、それは東北人の方が得意じゃ、、、と思いつつも、一番ベーシックな白菜猪肉を。 無難においしい。

肉まんを「今さっき作ったとこよー。●菜のやつで、南方の人は好まないけどね」というので、●は聞き取れなかったけど、買ってみた。(食べてみて梅干菜と言っていたと気づく。食材名は広東語発音を覚えてしまっていて、北京語の音だと拾えないこと多し) 冷凍じゃない「梅干菜肉包」は、日本ではなかなか遭遇しない。 上海らしいまんじゅうで、独特の日向臭さが良いけど、これを普通の日本人が肉まんと思って買うと、外見は肉まんだけど、味が別ものな上に、餡の色が黒くてギョッとするはず。。。 なお、日本語は最低限の通じ度合いである。 2021/04...

ついつい毎月1回は行ってしまうお店。

中国出張ですっかり中華料理が食べたくなってしまい、本格的だけど、身体に優しそうな中華料理を探し求めてたどり着いたお店。

店主は10年ほど料理店を営んでいるようだが、毎年腕を磨きに2週間ほど店を閉めて中国に修行に行っている。

お店に行くとよく皮から作って包んだ水餃子や焼きたての肉パイが台に並べられて美味しい匂いがたまらない。

何を食べても美味しいけれども、個人的にはミミガー、水餃子、肉パイ、まぜそばが美味しいと思う。

以前あった、サンラーじゃがいも麺が本当に好きで、下ごしらえに2時間かかるとのことでメニューから無くなってしまったが、事前予約してわざわざ作ってくれるのでたまに注文している。

あまりに通うので、よくサービスの小皿を貰う...