鮨たなか — Restaurant in Tokyo

やよログ(つ∀｀*)看板の無い西荻窪の名店 ◼️銀座寿司幸で修業した田中氏のボリューミーなコース､温かい接客が人気｡よしながふみ「愛がなくても喰ってゆけます｡」にも登場｡(穴子推し)

◆おまかせ握りコース ♦︎甘長とうがらし　先付け ♦︎黒むつ 熟成で甘くて柔らかい｡ ♦︎コハダ ♦︎青柳 ♦︎中トロ リピ有り！！ ♦︎いわし 柔らかくふわっとしている｡ ♦︎まきえび 車海老の小さい品で甘い｡ ♦︎スミイカ 柔らかく味がしっかりと。ねっとり｡ ♦︎〆鯖 ♦︎いくら軍艦 甘くて濃厚｡ ♦︎あさり ふっくらしていて柔らかく味がしっかりと広がる｡ ♦︎ブリ ♦︎平貝 ♦︎アジ 大振りで柔らかく味もしっかり｡ ♦︎漬けマグロ ♦︎卵焼き 2種類 ふわふわ出汁で甘い品と､香ばしい伊達巻のような品｡ ♦︎アナゴ　塩 フワッフワでふわっふわ｡ ♦︎アナゴ　タレ ♦︎まきもの 鉄火巻き

◆喜久酔　特別純米(静岡) ◆瓶ビール...

休日のディナーで、予約して伺いました。

先に稚鮎の焼きをつまみ、そのあとにおまかせで握りをいただきました。 煮魚はやっていないようです。

鯛・だるまいか・いさきの炙り・まぐろ・鯵・鰯・小肌・穴子・あおやぎ・貝柱・海老・いくら・鉄火巻きなどなど。 どれも美味しく、いまいちなものがありませんでした。 シャリとワサビはいい意味で個性がなく、ネタと調和していてまとまりのあるお鮨でした。 ご主人がネタに合わせて、タレや塩をつけて提供してくださいます。 全体的に味つけはしっかりめですが、素材の風味はちゃんと感じることができ、意外でした。 ネタとシャリのバランスもちょうどいいです。

店内はこじんまりとしていて、ご主人のお人柄の良さからなのか、朗らかな空気感でした。 常連さんが多いみたいです。 美味しかったので、...

2022.12.2 ...