BARDEBIS — Restaurant in Tokyo

We wanted a small more intimate restaurant. We’re walking around Tokyo and stumbled on this place. Small, nice environment, and attentive staff. Food was very good, it is tapas so plates are going to be small, but very tasty. We wanted this as we were full from lunch. Our favorite was actually the egg plant fried. However, the ham was also great and you see them shaving it from the dried shank. Reasonably priced 3 drinks and food, we had 6 dishes and it came out to 66 US dollars , can’t beat that. If you go to the area check it out. You probably will need to make reservations but if one or two they do sit you at bar counter without reservation which is...

東京エリアでスペイン料理と言ったら 断然ここがおすすめ👇 【バルデビス】恵比寿さん 恵比寿駅より徒歩4分🚶‍♀️ @bardebis2011

恵比寿に本場スペインさながらの バルがあると教えてもらい行ってみたら 全てが激しく美味しく最高でした🇪🇸イベリコが旨すぎてしびれました🩷

半地下1階にあり隠れ家的で、扉を開ければアンティーク&ヴィンテージの温かなインテリアに、熟成イベリコの足がブラブラと。 まるで本場スペインのバル🥘

スペイン料理歴20年のシェフが繰り出す「本場」のスペイン料理🥘は、細部への手間暇を感じる、丁寧で味わい深いお料理。 化学調味料不使用❗️安心安全な素材を一つ一つ厳選されていて、美味しさが際立ちます！

驚きなのは❗️恵比寿一の品揃えと言われるシェリー酒🍸シェリー酒とは、醸造過程でアルコールを加えたアルコール度数の高いワインで、辛口から甘口まで7種取り揃え、タパスと高相性🩷シェリー酒を使ったカクテルやレモンサワーが飲みやすく女性にも人気♪

ソムリエの今井さんが丁寧に、（カウンターカウンターが良いですか、テーブルどちらが良いですか？）と丁寧に聞いてくださいます。 私は照明が明るいカウンターを選び、ご案内いただきました。

いただいたメニュー

🧀たっぷり削りたてチーズのハモンイベリコ　1848円　 生ハムは36ヶ月熟成したスペインでも最高級のハモンセラーノ、トレベレスハモンイベリコ オーダーが入ると、カウンターの原木からハムをシェフが切ってくださいます。 チーズ2種を、ソムリエ今井氏がたっぷり削ってくださいます。切り立てと削りたての新鮮さと、イベリコの熟成で物凄く奥行きがある旨みを感じました❗️ふわふわ削りたてチーズはゴルゴンゾーラとクリームチーズのワイン好きにはたまらない組み合わせ。

🍳スペインオムレツ　６３８円 生ハムミンチをジャガイモ、タマネギがぎっしり入ったスペインの定番オムレツ！ ホクホクのジャガイモも沢山入っていて、しっとりジューシー！ 自家製アリオリソースと良くあいます。こんなに美味しいスペインオムレツは初めて！

🦐天使の海老のアヒージョ　１０７８円 一番人気メニューです！ぐつぐつ煮込んだうま味たっぷりの天使の海老！ 海老はサクサクジューシーで、殻までいただけます！えびが大きく、しっぽはカリッと、身はプリっ頭はお味噌が トロッと濃厚〜！ 下にたくさん沈んだニンニクと毎日18時に焼きあがる自家製パンと一緒にいただいてもジューシー！ガーリックトーストみたいな逸品に！

🍅2日間煮込んだトリッパのトマト煮込み　１０７８円 トリッパ(牛モツ)はとても柔らかく、トマトソースの酸味、旨みが濃くて、 熱々を一瞬で完食！多数のTV・雑誌でも取り上げられた話題に人気メニュー出そう！

🥐自家製パン　３８５円 店舗で毎日仕込み、毎日17時に焼きあがるこだわりのある一品。 発酵からやり、その日の気温や季節で微調整しているそうです。 トリッパや、アヒージョと一緒に最高の組み合わせ

🥘ミックスパエリア　２５０８円 海鮮の旨みが染み込んだ、ジューシーなご飯が病みつきの美味しさ！ 創業以来変わらぬ味の人気商品というのが納得！シーフードベースで真鯛のお出汁が入っていて、ムール貝、海老、ホタテ、イカ、アスパラなどたっぷり。おこげも部分までジューシー

🍨パンナコッタ　５２８円 とろとろミルキープリン。バニラビーンズ、 ペドロヒメネス(極甘口シェリー)が効いた大人のデザート

☕️コーヒー＆ビスコッティ　５２８円　 異常に美味しかったので、これはなんのコーヒーですか？と聞いたら、私も初めて聞く、エアロプレス製法❗️空気の力を利用したコーヒー抽出器具を見せていただきました！ すごくスッキリして、香り高く、雑味ゼロ❗️の甘いコーヒーでした！

🍸ノンアルコールカクテル　各７１５円 ソムリエの今井氏がお料理に合う 甘すぎないノンアルコールカクテルを 研究されていらして、これがまた、スペイン料理に よく合っていました！ 🟡ライムソニック（ライムシロップ、ライムジュース、トニックウォーター、ソーダ） 🟡ノンアルコールサングリア（グレープ、オレンジ、グレープフルーツジュース） さすが、知る人ぞ知る半地下隠れ家スペインバル こんなお店に連れて行ってもらったら尊敬しちゃいます。お一人様やデートにもぴったりなカウンター席、 ワイワイ楽しいテーブル席で、思い思いのひとときを...

特徴 恵比寿駅徒歩5分の裏路地にある隠れ家バルのバルデビス。イタリア、スペインと修行を積んできた熟練シェフが作る本場のスペイン料理とワインを。全て自家製で化学調味料は一切不使用なのも嬉しい。

〜本日の料理内容〜 生ハムとモッツァレラのカプレーゼ
別の生ハムメニューでもOK 真鯛とカラスミのカルパッチョ or 帆立とスモークサーモンのセヴィーチェ〜いくらのせ〜 自家製イワシの酢漬け 名物 スペインオムレツ お好きなアヒージョと煮込み料理 2種 自家製パン付き 天使の海老の濃厚パエリア

〜私のレビュー〜 【セールポイント】
恵比寿駅東口から徒歩約5分の隠れ家的なスペインバルで、お洒落で隠れ家的なお店です。温かみのあるデザインで居心地の良い店内。熟練シェフが手掛ける本場のスペイン料理と豊富なワインを提供しています。

【料理・味】
　化学調味料を一切使用せず、素材の味を活かした料理が特徴です。特に「天使の海老のアヒージョ」や「パエリア」などが人気メニューとして知られています。 今回サラダは生ハムといちじくのサラダ、水牛モッツァレラを選びました。さっぱりしたドレッシングと生ハムの熟成され凝縮された美味しさ、いちじくの甘みが絶妙でした。 帆立とスモークサーモンのセヴィーチェ〜いくらのせ〜は肉厚な帆立と新鮮なサーモンが絶品でした。個人的に帆立とサーモンが大好物なので迷わず選びました！ イワシの酢漬けは食べた瞬間に柔らかさと美味しさにビックリしました。イワシ好きなら絶対頼んでほしいです。 スペインオムレツはじゃがいもが入ったオムレツで、タルトのような感じ。美味しかったので家でも作ってみたいです。 アヒージョと煮込み料理は2種類選び、アサリのアヒージョとトリッパのトマト煮込みを選択。どちらも熱々の状態で、付いてくる自家製のパンと相性抜群！
　アサリのアヒージョはアサリの出汁とニンニク、オリーブオイルとの組み合わせ、トマト煮込みは少しピリ辛な感じで、どちらも違った美味しさなので、2種類のパンと交互に食べるのがオススメです！ 名物の天使海老の濃厚パエリアは1口食べた瞬間美味しすぎて、、、
魚介類の旨みを吸った米が良い感じに焼き上げられていて、食感まで楽しめて絶品でした。
　他のパエリアも食べたくなるやつです。笑

【アクセス】
恵比寿駅東口から徒歩約5分の距離にあり、駅からのアクセスも良好です。

【店雰囲気】
半地下に位置する落ち着いた雰囲気の店内で、カウンター席とテーブル席があり、デートや女子会にも適した空間です。

【サービス】
スタッフの対応は丁寧で、料理の提供もスムーズです。説明もしてくれることと、スタッフさんのノリが良く楽しかったです。特に、料理がほとんど待たされることなく提供される点が高評価です。

【価格・コスパ】
平均予算は4,000円〜5,000円程度で、質の高い料理とサービスを考慮すると、コストパフォーマンスは良好です。

@bardebis2011 #pr...