Biton — Restaurant in Tokyo

お店の前には「学割、大盛り無料」や「15時〜18時まで、ご飯食べ放題100円」と学生には嬉しいサービス。

メニューを選んで券売機で食券を買う。「美豚」といえば「つけめん」のイメージだけど、ここはあえて「ねぎ油そば」730円でいきます。クチコミでは「煮魚出汁つけめん」800円が評判。

店内は空いているけども、学生が中心って感じ。やっぱり学生が多いのかな。サービスいいしね。

卓上には基本の酢、ラー油、醤油、胡椒のほか、七味、おろしニンニクがある。スープ割り用の出汁はあらかじめポットに入って置いてある。

14時までのランチタイムには味玉、チャーシューめし、杏仁豆腐の中から一品選べる。サービスがいいですね。すでにランチタイムは過ぎていたので、頼めなかったけど、チャーシューめしなんて良さそう。

目の前には「油そばの美味しい食べ方」が貼ってある。

先に、油そば用の調味料セットみたいなのが出てくる。内容はラー油、酢、マヨネーズ、ツボに入った肉味噌のようなもの、あ、これが「辛肉」か。ちょっと気になりますね。

そうこうしているうちに「ねぎ油そば」が出てきた！

＼🍜ドン！／

おお！これはうまそう！トッピングは存在感のあるチャーシュー、水菜、めんま、ねぎ、刻み海苔。

このざっくりと切り落とした角のあるチャーシューがすごい。

褐色の太麺がこちらを威圧しくる。ねぎ油をまとってテカテカしてる。麺が特徴的。

例によって、下に溜まったタレを持ち上げるようにしながら全体をよくかき混ぜていく。この作業が始まると油そばモードが一気に加速します。

早速いただきまーす！

おお、麺の歯ごたえがすごい。硬めの茹で加減で、コシがあってザクッとした食感。ちょうどパスタのような感じで、小麦の風味も強い。タレには甘みもあって濃いめの味付け。うまい！

適当に食べ進めたところで、酢とラー油をまわしかけていく。徐々に油と酢が混ざってねっとりしてくる。先ほどよりもコクが増してくる。うめー！

ここで気になっていた、「辛肉」を投入。お！うまい。挽肉とにんにく、甜麺醤かな。新たな味とピリッとした辛味が加わる。

ここまでくると、カスタマイズが止まらなくなる。全部入れてやろうってことで、すかさずマヨネーズとおろしニンニクを投入！

うわ！これはすごい、ジャンキー！これはやばい、やり過ぎた。お遊びが過ぎたわ！これは、コッテリコッテリになってしまった。かなり強烈。匂いもすごーい！

もう、最後はコッテリとの戦い。まさかこんな風になってしまうとは思わなかった。調子に乗っていた自分を反省します。マヨネーズはいらなかった。入れるならちょっとにしないと。酢とラー油をぐるぐる回しかけていたので、同じようにしてしまった...。でも油そばは楽しいのでやめられない！

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Delicious with quality ingredients and great prices. The staff are prompt and the seating plentiful with covid measures taken (barriers at counter seats, temperature check at entrance with sanitizer, and alcohol sanitizer available at every seat). Delicious, comfortable, safe, and...

Amazing Tsukemen The broth is profound taste and the noodles are pretty good texture

Young stuff made it tho (looks like around 20 years old) He has such a talent

A little bit salty even though I love salty foods

If you are a big fan of Tsukemen,...