Blau Berg Bakery — Restaurant in Tokyo

I loved this bakery, occasionally used to go one or two times a month. A wide variety of bread and it’s really good,

But at the time when I was in this bakery, a 8 to 10 year old girl with super long hair, length of covering her thighs came inside the shop riding her kick bike without getting off. Her hair without any ties, touched each every bread. Everywhere Directly from the shelf to the breads. I already picked up my breads and was lining up to the cashier, so I bought them that day, But I will never come back. That’s so unhygienic.

I don’t know if employees sew that, they did nothing, but being friendly to the girl, and probably it’s hard to tell a child about complain when she’s alone without any adults, but I just can’t eat anything from the...

こちらはパン力(ぢから)が強いので惣菜パンもすこぶる美味しい。初回訪問ならおすすめはサンドイッチ。入り口を背に左側に振り向くとまず、その堂々たる姿が頼もしい。はち切れんばかり具材が詰まっていて、重い。トング越しだからなのか梃子の原理がなにかが働いているような気分になる。会計を済ませて、直接手に取ってみよう。明らかに重いのだ。パンの感想に重さを持ち出すのはどうにも不思議なのだが他に言いようもないので仕方がない。種類はツナ、ハムチーズ、玉子があり食パン2枚分を斜めにカットしたものが1単位。具材は量だけでなく質も大変に満足なもの、これ以上を望むならどうすれば良いのかと言ってもいい。ツナはマヨ少なめで正攻法真っ向勝負のタンパク質爆弾で胡椒が全体を引き締める。ハムチーズの隠れた主役はレタスとトマトではないかと思っている、特にレタスは噛むとジャクジャクして気持ちが良い。そこにベテランのハムとチーズが保護者のように見守っている。いいチームだ。玉子は玉子で最近の物価からして採算取れているのか全く不思議なほど。もしかしてこの店が鶏卵の需給バランスを崩壊させている可能性もあるから公正取引委員会あたりに通報するべきだろう。しかし、隆々たる具材を包み込む、伽藍の基礎としての食パンはどうか。おざなりサンドイッチが蔓延るのは致し方ないとしても、仮に家庭でサンドイッチを作るとしてもこんな量と質の具材を挟むだろうか。効率や採算や手間の話ではない。具材を良くするとパンの虚無化が進むのだ。手が汚さないためだけのグラシン紙(バーガー包み紙)と何も変わらなくなる。もちろん此方のパンはそんなものではない。個人的には耳部を齧った時のコシと身離れが好きだ。少し離れた恵比寿にあるロブションの食パンも大変に結構だが、西洋甲冑を着た御大がバターというメイスで殴り付けてくるような旨さだ。あそこのクロワソンが異常に旨いのも6割方は同じ理由だと思っている。それは祝祭用のパンに思える。例えるならA24のミッドサマーだ。年に一度で十分、人によっては一生に一度となるナニかとの出会いであり、あれを毎日摂取できるだけ人間の精神と肉体は強くできていない(健康診断的に)。毎日の生活として身体を作り上げるパンではない。翻って此方の店は子連れが多い。子連れでなくても家族構成が思い浮かぶような量を買い求める姿をよく見かける。我が子に食べさせたい、子供が美味しいと食べてくれる(幼児期の秒単位で好みが入れ替わる偏食は育児経験者にしか分からない経験だと私は信じる)パンなのだ。グルテンがどうだとかカロリーがどうとか、気になさる方は何処へでもお好きに。家庭的な笑顔と健康な食卓を支えてくれる此方には密やかではあるが感謝したい。これだけのパンを作れるならば、またベッカライを名乗る以上は純ドイツ式に存分に腕を振るいたいのではないだろうか、もちろんそうしたパンの種類は豊富で間違いなく旨い。それでも日本式の惣菜パン、クリームパンやピザパンさえあるのだ。そこに恥じらいや衒いは一切なく、むしろ日式のパンさえ受け止める深い自信が感じられる。ミルクスティックなど差し歯で噛んではいけないほど硬いのだ、本当に注意書きはしたほうがいいと思っている。それが美味い、噛みしめれば噛みしめるほど美味いのだ。それを子供が喜んで食べる、これこそが食育だろう。思わず長文となったが包み隠さずに所感を述べたつもりである。ささやかながら末永く繁盛を願う。パン屋は老若男女全てに関わる店であり、こちらの店が白金商店街の宝石...

2024/9/XX (Take...