Butayama — Restaurant in Tokyo

(2024年2月4日訪問) 新しくなった「肉あぶら」に挑戦！

豚山アプリのお知らせ (2024年1月23日配信) に「肉あぶらリニューアル」が掲載されていたことに今さらながら気づき、味を確認しに行ってきました。

「肉あぶら」って、野菜マシマシにも合いそうです。

日曜16時ちょうどに訪問。店内のお客さんの入りは6割程度。

食券機で「小ラーメン (麺250g、豚2枚) 900円」、「汁なしに変更 100円」、「味玉 100円」、「肉あぶら 100円」の食券を購入。合計1200円。決済方法は現金のみ。

食券を出してから料理が出るまで10分。

コールは「野菜マシマシ、生姜、アレ(この日は「辛魚粉」)」に。

「汁なし変更」は、相変わらずのおいしさ。この食べ方は、ほんと、いくらでも食べられてしまいますね。危険。でもおいしい。

「肉あぶら」は美味しく、野菜にもよく合います。

味玉のトローリ半熟っぷりが最高でした。

一味唐辛子で味変。以前にも書きましたが、こちらのお店は赤味の濃い一味唐辛子を使っています。これ、おいしいんですよねぇ。

スープまですべて完食。

ごちそうさまでした。

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(2024年1月28日訪問) 豚山の「味噌」に挑戦！

日曜11時38分に1名で訪問。先客は4〜5名。

食券機で「小ラーメン (麺250g、豚2枚) 900円」、「味噌山に変更 100円」の食券を購入。合計1000円。決済方法は現金のみ。

食券をカウンターの上に乗せ、スマホアプリにスタンプ押印し、水とエプロンを取ります。

料理は5分ほどで完成。太麺なのに早いです。

コールは「野菜マシマシ、生姜、アレ」にしました。この日の「アレ」は「花かつお」でした。

スープをひと口飲んだ印象は、「醤油がメインで、味噌風味がほんのり」でしたが、食べ進めていくうちに、味噌をメインに感じるようになりました。

麺は少し平らな太麺。美味しいです。

野菜の上に乗った花かつお。世田谷にある「らーめん辰屋」の「辰醤油」を思い出します。

途中、赤味の濃い一味唐辛子で味変。これは美味しい一味唐辛子ですねぇ。

小ラーメン (麺250g) に対して、野菜マシマシ (野菜600g) は、バランス的にはかなり多いのですが、それでもついマシマシにしてしまいます。

スープまで完食。

味噌の二郎系は、何気に貴重かも。

ごちそうさまでした。

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(2024年1月22日訪問) 「小ラーメン」の「汁なし変更」に初挑戦。うまー

たまにショート動画で流れてくる「豚山」の「汁なし変更」が気になり訪問してきました。

「ラーメン豚山」のスマホアプリをインストールし、会員登録を済ませてからの訪問です。準備万端。アプリ画面のトップページを見ると、日替わり無料トッピングの「アレ」が何なのかが分かります。この日は「ニンニク豆板醤」となっていました。

月曜10時55分に現地到着。私が一番乗りのようです。11時のオープンまで、お店の前でしばらく待ちます。

11時02分にシャッターが開き、営業開始。この時点では、私以外のお客さんはいませんでした。

食券機で「小ラーメン (麺250g、豚2枚) 900円」、「汁なしに変更 100円」の食券を購入。合計1000円。決済方法は現金のみ。

店内にあるQRコードを読み取り、スマホアプリのスタンプカードに押印しました。

料理が出来上がるまで5分ほど。

コールは「野菜マシマシ、アブラ、生姜」にしました。「野菜マシマシ」は通常量(300g)の2倍(600g)とのことです。

この日は飛行機に乗る予定があったので、アレ (ニンニク豆板醤) はパスで…。

汁なし変更＋野菜マシマシは、見事な見た目ですね。野菜の頂上に卵黄が乗っています。火山みたい。脇にはチャーシュー、揚げたニンニク(かな？)、アブラ、生姜が添えられています。

私は今回、「野菜マシマシ」で増量した野菜と一緒に食べるつもりで「アブラ」をコールしましたが、アブラ自体にはそれほど味が付いていないので、どちらかと言うと卓上にあった醤油の方が、野菜を食べるのには適していたかもしれません。

まあ何にせよおいしい。頂上の卵黄を崩しながら、野菜をモリモリ食べ進めます。

野菜を3分ほど食べ進み、ようやく麺に到達。

やや平打ちの太麺。スープの味がよく滲みており、とてもおいしいです。豚山最高。

こちらのスープには、最初から少し胡椒がかかっているんですね。

そういえば他のお客さんが、自転車はお店に向かって左側 (電柱のところ) に停めるよう指示されていました。私はたまたま自分の自転車をそこに停めていたので結果オーライ。

夢中で食べ進み、スープまで完食。

11時21分退店時には、私以外のお客さんは8名。つまり、店内は7～8割の入りです。めっちゃ人気。おいしいですからねぇ。

あ、こんど「味噌」も食べなきゃ。

ごちそうさまでした。

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(2023年10月29日訪問) 久々に豚山を訪問。スープはトロトロ。麺は太麺しこしこ。これは美味しい！

1年半ぶりに豚山を訪問してきました。

日曜15時05分に1名で訪問。並びはなく、店内には3席ほど空きがありました。

食券機で「小ラーメン (麺250g、豚2枚) 900円」、「うずら5個 100円」、「秘伝の辛玉 50円」、「生玉子 50円」の食券を購入。合計1100円。

食券が回収されてから料理が出るまで6分。

コールは「野菜増し」のみにしました。翌日にお客様との対面の仕事が入っているのでニンニクはパスで。

豚山の味、久しぶりすぎて忘れていたのですが、スープがトロトロでおいしいですねぇ。

麺も、太くて間違いのないおいしさ。何も言わなくても最初から少し固めに茹でられているのがいいです。

「生玉子」でスキヤキ風にして食べる麺・野菜・チャーシューも美味しい！

「秘伝の辛玉」は、最初カチカチなのですが、徐々にスープに溶かしていくと、少しずつ辛味がアップしていきます。最終的には、豆板醤みたいな風味に。面白いですね。特に、完全に溶け切る前の、少しずつ味が変化していく過程がいいです。

卓上にあった一味唐辛子は、華やかな味のするやつ。「秘伝の辛玉」とはまた異なる味で、両方使っても味はケンカしません。

失礼ながら、想像していたよりもかなりおいしかったです。

「小ラーメン...

Today I was completely and utterly slain by this ramen. Overestimated my hunger and underestimated the amount of food they can fit into a single bowl. It was a terrible, delicious mistake.

The menu is pretty straightforward -- three sizes of noodle and three of pork. The "small" here is 250 grams of noodles, which most places would call at least a large. "Mini" is 125 and is probably what I should've had because the bowl is also piled high with bean sprouts and thick cuts of pork.

And then there's the garlic. Oh man. So they ask how much you want and the normal scoop is like, I dunno, three or four cloves? It's a lot. And by the time you're down to the bottom of the bowl, the broth it's a garlic slurry that punches you in the face with every bite.

Tl;dr a delicious monster that was twice as much food as I can...

First of all, the employees only speak japanese, so if you can't, you have to use a translater. I ordered the large size(there is small, large and extra large) extra pork(gives 5 slices not 2. +200yen) ramen. The amount of noodle was amazing, and so was the amount of bean sprouts. The pork was very thick and satisfying. I would say that some people could consider the menu too greasy and salty, but for me, it was just amazing. The price was 1280 yen, which is a little expensive for regular ramen, put considering how much topping they serve, I think it was cheaper than expected. Would highly recommend ordering the small size with extra topping because I had a hard time finishing the large size due to the sheer quantity...