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Japan TokyoEchigo Tsukemen Ishin

Echigo Tsukemen Ishin

1 Chome-1-7 Ōi, Shinagawa City, Tokyo 140-0011, Japan

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max zasmax zas

Spicy buttery tsukemen! Rainy day dinner perfection. Good location, sits along main street parallel to train line, short walk from Oimachi station. Vendo style ticketing. No english though. Pictured is the one which says No.1 in the menu. Mid spicy. Same price for regular (nami) and large (omori) noodle portions. Bacon-like pork strips in the dip complement very well. Ask for hot soup to dilute leftover dipping sauce to finish.

YOKO H.YOKO H.

・濃厚魚介つけ麺大盛（1050円）開店の11時の5分前に到着するとお店の前に1名の待ち客、11時ちょうどに開店したのでさっそく券売機に向かいます。券売機で濃厚魚介つけ麺大盛（1050円）を選択。並盛330g、大盛500gは同料金とのこと。店員さんは男性１名女性１名で吉野家的なコの字カウンター席で、女性店員さんが「どこでもいいですよ」とのことなのでトイレに近い場所に座らせていただき、待っている間にトイレと思い奥の階段を降りてみるとかなり昭和的な香りがするトイレが。さて気を取り直して席に戻り厨房内を観察。年配の男性店員さんが麺茹でなどをしていますが、どうも様子がおかしい。店内は4組待っていますが、調理しているのはテイクアウト用のつけ麺のようです。しかも見ていると4人分のテイクアウトつけ麺を次々と作るので厨房内のお客の分はお待たせ状態。テイクアウトのほうが先に注文入ったのかもしれませんが、とにかく待ちます。約20分程度待ったところでやっと到着。まずはスープを一口。スープはとろみがあまりなくサラサラのような感じで豚と魚介の甘味が良く引き出されたいわゆるまたおま系のスープ。よくある味ですが、その中でもあまりにも普通の味わい。安定していると言えば聞こえがいいのかもですが。そして麺。厨房内の麺をあげているところを観察していたのですが、麺をあまり冷水で冷やしていなくかつ麺のぬめりを取っていない様子を見ていたので食べる前から分かっていましたよ。食べてみると案の定、麺はつるつるしていますが、ヌメヌメといった感触があり正直気持ちいいものではないですね。茹ですぎなのかデフォルトなのかは不明ですがつけ麺にしてはやわらかめでコシがないのもどうかなと。大盛にしたので茹で後500gというのは結構なボリューム、厳しいかも。つけ汁の中には穂先メンマ、太さ1cm程の角柱状にカットされたチャーシューが入っています。これらはいたって普通。卓上には七味やマジックビネガー、胡椒などがあるので麺に胡椒をかけて味変。そしてなぜか一人一人の客に渡していただく味変ゆず粉、これをかけてみましたが予想通りの味わい。なぜ卓上に置いとかないのかは不明。食べ終わるころ女性店員さんからスープ割されますか？と確認がありましたがありがたくお断りしごちそうさまでした。

Jasper GeijsbertsJasper Geijsberts

The food is absolutely amazing. Get the spicy ones for the best flavour to roam in your mouth. This has been my go to restaurant when I used to live in Japan. I dont just recommend, this is a must. And I will come back and eat here again before I die.