Edohachi — Restaurant in Tokyo

The sushi at Edohachi was amazing. It is a Small place and the older gentleman has been making sushi for the past 70 years and it shows. They made me feel like a part of their family. I left feeling full in my stomach and heart. I highly recommend stopping here. I am going to recommend Edohachi to every one...

The best sushi spot hands down. I have never been to an authentic sushi spot where not only the food is amazing, but the service and environment is on its own scale. I will never forget the serene family environment nor the amazing flavors of the sashimi and nigiri. If you want amazing sushi,...

今回初来店でした。 11:30に入店した瞬間、お線香の香りがほのかにしていて、頂く命、商売に感謝しているのかな、、というのを感じました。 ほのかなお線香の香りと和食と生花。 この時点で気に入りました。

お願いしたのは、 15000円のおまかせコース。

生本マグロは今まで味わったことのないほど、芳醇、それでいて脂はスーッと消えていくので、しつこくないです。

貝の握りもとにかく旨い。そのなかでも平貝は初めて食べました。食感がどれも美味しくて、長めに噛んで味わってました。

アワビの煮付けは、これもまた初めての食感でした。コリコリではなくホクホク？というのかやわらかく、醤油と磯の香りがあとからフワフワと残る感じでした。

ウニは、今まで苦手としていた妻が、ハマってました。もちろん私も過去に味わったことのないクセのなさで、美味しく頂きました。 今まで食べたウニの違和感はミョウバン臭さだったのかと初めてわかりました。 また、このウニは最後に妻もおかわりするほどでした。

ヒラメ、石鯛は噛んで体温ほどに温まってくると魚の香りのほかに、経木？でしたっけ…松に似たような香りがほんのり心地よくて、大将に聞くと目の前の陳列冷蔵庫で熟成しているとのことで、その経木とやらは……ここで言ったら業務妨害になりますかね。

とにかく陳列している冷蔵庫にもこだわりがありました。

光物は、これまた格別の旨さ…言葉を失うほど美味しくて感動しました。 小肌とイワシ、サバ…とても美味しかったです。

最後は豚汁を頂きまして、具材の味と香りがしっかり残っていて美味しかったです。毎朝食べたいと思いました。 豚汁にかかっていた七味の香りが、これまた良くて華やかでした。 聞くと手作りとのことで… 全ての料理を細部までこだわり、感謝しているのだな、、と感じました。

ありがとうございました。また必ず行きます...