Fuchūya — Restaurant in Tokyo

【平日ランチセットがお得☆府中では老舗の域に達している横浜家系ラーメン店】

東京都府中市府中町。府中で人気の横浜家系ラーメンです。2011年5月オープン。2018年4月に現在地へ移転オープン。家系ラーメン家系図としては、吉村家→本牧家→たま家→府中家となります。歴とした直系。最寄りは、京王線の府中駅。北口、徒歩２～３分。安心安定の美味しい家系ラーメンですよ♪︎ (๑´ڡ`๑)

久しぶりの府中。この日は生憎の冷たい雨だったので、ラーメンを食べて温まろうと府中家さんへ。前回は数年前に中河原店(閉店)で食べましたね(*´-`)

平日の正午前、先客後客多数でほぼ満席。店員さんは店主さんを含め３名。券売機式。厨房前のカウンター席、テーブル席もあるので家族連れもいらっしゃいました(*^ω^)

◆本日の注文◆ ラーメン ねぎ飯セット　850円 麺中盛　無料

平日ランチセット(11:00～15:00)のこちらで。麺の中盛(1.5玉)もサービス。通常だとラーメン中盛850円、ねぎ飯150円で、合計1000円のところ150円お得です。麺かためオーダー。

じっくり炊かれた、豚骨や鶏ガラに野菜から抽出された旨味あるタレに醤油スープ。色で分かりますね旨いのが。麺は太さや食感からして、家系ラーメン定番の酒井製麺かな？ 具は、かためのチャーシューにほうれん草、海苔。安心安定の一杯。そして、サイドのねき飯がラーメンスープに合うんだなぁ、これが( ´∀)σ 青ねぎに白髪ねぎ、細かく刻んだサイコロチャーシューが入っています。うまい！うまい！(´༥)ｳﾏｳﾏ

#小結 #人気店 #家系ラーメン #平日ランチがお得 #つけ麺 #ラーメン #味噌ラーメン #餃子 #家族連れにも #以前は中河原に支店があった #再訪可能性高い

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【家系ラーメン御三家の本牧家系☆丁寧に作られた家系ラーメンin府中〈移転前〉】

東京都府中市府中町。平日お昼、京王線の府中でラーメンです。数日前から家系食べたい病が発症したので、準備万端突撃しましたヽ(*´▽)ノ♪

コチラ「府中家」さん、本牧家系の、多摩センターにある「たま家」姉妹店とのことです。

正午前に到着。店内は満席に近いですね(*^ω^) 店員さんは男女２名、元気よく感じ良好。券売機で食券を購入。太麺か細麺、選択可なので太麺にしました。経験有りますが、家系で細麺はねぇ(￣▽￣;) 麺はかため、味は濃いめでお願いしました。

◆本日の注文◆ ねぎラーメン　800円 麺大盛り(２玉)　200円

手慣れたもので、提供は早め。

麺は定番、酒井製麺かな！？の中太、間違いないよね(o^-')b !...

☆府中家☆

こちらは府中駅前にありますね。 移転後、2回目の訪問です。

本牧家→たま家→ここという立派な系譜になります。

ラーメン+海苔増しを。 今日は味濃いめ油多めで。麺は普通でお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つ。 グツグツ炊いていていい香りが漂います。 酒井の麺はテボ茹でです。

丼にスープと麺を入れたあと、 海苔を丁寧に広げながら乗せています。 こちらはラウンド型のビジュアルですね。 ちょっと食べにくいけど…

スープは系譜を感じるバランス型です。 鶏油多めにしたけど、すごく多いって感じではありません。 いい香りがしますね。 でも、材料から出る豚の脂っぽい香りも混ざってます。

スープはほとんど粘度はなくサラッとしていますが ほどよい豚骨感でダシはよく出ている印象。 出身先よりは味が濃いというか、旨味がありますね。 後からほんのり獣感も追いかけてきます。

味濃いめにしたので醤油感はやや強め。 油も多めにしたのでしょっぱくはなく、 ちょうどいいバランスです。 スープが美味しいですね。 そして最後まで熱々でした♪

酒井製麺の中太麺は、今日は普通オーダーで 茹で加減は気持ち柔らかめ。 ツルっとして喉越しがいい感じ。 コシはなかったけど、 酒井の柔らかめってこうゆうバランス型のスープに合いますね。 モッチリしてて小麦感があって相性抜群でした。

チャーシューは肩ロースで小さめ。厚さも薄め。 見た目ほど硬くなく柔らかな食感で、味付けもちょうどいいし美味しいけど さすがに小さいかな… もう少し食べたかったです。

ほうれん草は多め。かなりクタった柔らかさ。 でも本来の味わいがしました。 鶏油が絡んでいい口直しになりました。

海苔増しは7枚。 緑色っぽい海苔は見た目より厚みがあります。 スープに浸しても強めだけど、口に入れるとほぐれる食感。 磯の香りがかなり主張するタイプで風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 シャキシャキしてて辛味はなく、いい薬味になっていました。

うん。美味しい♪ ここって何度か来ているけどあまりブレないですね。 チャーシューが小さいのだけが惜しいけど…

東京西部では上位に入る、クラシック系の美味しいお店だと思います。...

今では少数派となった感のある、個人経営(だよね？)の家系ラーメン屋さん。 2019/6/26(水)にお邪魔しました。 こちらのお店は元々評判高かったのは分かっていたので気になっていました。お昼の12時過ぎ。 前客は3～4人くらいだったかなぁ。後客1。 お店は8人掛けのストレートカウンターに4人テーブル×2だったでしょうか。

ラーメン(700円)にメンマ(100円)を食券機で。 ウンターに座るとおっきい寸胴が3本見えます(頭の部分だけ) 全部稼働しているのは分かりませんが、そのうち1本をデッカいしゃもじ見たいのでかき混ぜていました。 紛れもなく自家製スープでしょう笑

5分ちょいくらいで提供されました。 ヴィジュアルとしては、麺は水没してて見えませんね。 ていうか、全体的に埋没気味。スープたっぷり？

そんなスープですが、チェーン店のそれと比べると、明らかに強い豚骨。そして鶏油。あぁ、かえし(醤油ダレ)も。 すべてにおいて強いです。 あぁ、家系ならではの、麺の固さ、味の濃さ、油の量はすべて普通・・・というかコールなし。 こっちから宣言しないと聞かれないタイプのお店みたいですね。

なんて言うか、しっかり作ったというか、力強いというか。そんなスープ。

麺は家系では安定の酒井製麺。 もはや「麺類としてはギリギリ」なんじゃないかと思うほどの麺の短さもならでは。

チャーシューはロース肉であっさり煮込まれた・・・というか「炊かれた」って表現の方が近い気がします。 味付けも支配的じゃありません。 具としては他にはほうれん草。海苔は3枚。 あれ？今思えばウズラの卵がなかったですね。 ほうれん草はくたくたのヤツでした。

で、追加のメンマは。うーん。市販品。 まぁでしょうね。 標準では乗らない具だし、正直メンマ好き意外にあんま需要はないでしょうから。

食べ終わってしばらく経って思ったこと。 鶏油！鶏油が重い！ 豚骨もそうですが、鶏油なんです。 オジサンの胃腸には中々ヘビーでした。

今度行くことがあったら「麺固めの...