Gokujoe Ramen — Restaurant in Tokyo

Soup was tasty without being too salty. 1000 came with egg and 3 slices of pork, I would say it's pretty well-priced. They have a side table of condiments, including pickled beansprouts (which packed a punch and were amazing). Great find...

立川駅南口、多摩都市モノレール立川南駅の目の前、ラーメンスクエア内に、「極ジョー」さんはあります。（エスカレーターで上がったら、そのまま直進、奥へ進むとあります。）

入口はバリアフリーです。

「特製和歌山らーめん」（950円）を戴きました。

入口のカウンターに、フリートッピングとして、「辛し高菜」、「紅しょうが」、「辛もやし」、「魚粉」、「おろしにんにく」、「秘伝の辛ダレ」、「ゆずこしょう」が置いてあり、らーめんを待つ間、小皿に取り分けて席に運びます。

和歌山らーめんは、豚骨鶏ガラ醤油スープですが、豚骨の髄まで煮出し、醤油と合わせるため、濁った褐色をしており、豚骨臭に醤油の薫り、節の風味と、複雑に混ざり合った濃厚な味です。

麺は、細ストレート麺で、小麦のしっかりとした味があります。

丼上のトッピングは、ロールケーキ型の（整形された）薄切りチャーシュー２枚に、味玉子、メンマ、かまぼこ、分葱です。

何しろ濃厚なので、後々、クドく感じてきますが、まずはそのまま。 途中でフリートッピングで味変をしていき、自分好みにしていきます。

色々、組み合わせなども試しましたが、私の好みは、ゆずこしょうと紅しょうがの組み合わせで、ゆずこしょうを溶いた箇所から濃厚なスープと紅生姜を絡めた麺を啜ると、濃厚な豚骨醤油が、柚皮のほのかな苦味と爽やかさが、青唐辛子のストレートな辛さが、紅生姜のスッキリとした酸味が、渾然一体となりつつもせめぎ合い、コクとサッパリの矛盾を成立させ、口の中に五味の調和をもたらし、麺（小麦）の甘味を際立たせます。

何しろ濃厚なので、お腹に余裕のある人は、ご飯と一緒に食べてもいいと思います。 （※あく...

■店名 極ジョー

■場所 立川駅

■予算 1000〜1999円

■頼んだメニュー ・特製和歌山らーめん

平日17時前に訪問。 先客1名のみ。 用事があって久々の立川。駅から直結で行けるラーメンイベントのスペースがあり、色々な店舗が出店されています。意外とラーメン激戦区な立川、名店も多いので素敵な街です。

今回訪問したのは和歌山ラーメンのお店。 ラーメンのイベントで優勝するなど実力店のようですね。

入り口には"無料の風味替え"なるものがあり、いわゆるトッピング/薬味が無料で取り放題というサービスとのこと。 その中から、辛もやしを選択しましたがなかなかに辛い。一風堂のそれとは辛さが全然違いますね。美味しいです。

今回注文したのは上記の通りです。

▼特製和歌山らーめん 細麺。 滑らかな喉越しが特徴的。

スープは粘度あり。 家系とは似て非なるもの。 家系の豚骨の髄感を無くして綺麗にしたバージョンて感じですね。和歌山ラーメン自体、豚骨ベースなので似てくるのは当然かと。

醤油のキレがあり、余韻は少なめ。 豚臭さはなくご飯がほしくなる一杯。 そこまで経験のない和歌山ラーメンですが、普通に美味しいですね！本場も一度だけ食べたことがありますが、また食べたいです。

▼ぎょうざ 肉汁溢れる、餡は少なめの餃子。 正直普通です笑。

以上です。 サービス含めると満足度は高いお店ですね。 味もいいし、サービスもあって自分好みに色々とカスタマイズできるし。

ラーメンスクエアという施設内で他にも店舗があるので色々とチャレンジしたいと思います。

ご馳走様でした。 また来ます。

※イイねや保存...