Hato Poppo — Restaurant in Tokyo

誰だ？！これが絶品チャーハンだなんてネット記事書いた奴？？珍しいだけで炒飯ランキングでは中の下レベルだろう。スープ付きでも900円の価値はない。

この店のファンには悪いが、このレビューはネット記事のいい加減さへの反骨心と、元料理人の視点から、おいしいものはおいしいもの、そうでないものはその理由をちゃんと書いておきたいという、個人的な備忘録で、ありのままに書いてます。気を悪くさせたらすいません。

うまいものは直感的に“分かる”ビジュアルを持っているものだ。残念ながら、それは感じられなかった。

そして一口めで思ったが、まず油を使い過ぎ。食べ終わった皿には、油膜レベルではない油が溜まっていた。パラパラ炒飯を作るには多めの油が必要にしろ、パラパラにもなっていない。

かなり好意的に見て、しっとりとか、ふっくらしていると言えるかもしれないが、むしろやわらか過ぎる米のせいと、二人前を同時に作っていたのもあり、鍋振りがちゃんと出来ていないことで、ダマがかなりあった。

そしてチンジャオロースの肉を流用したような細い肉は、たっぷりと掛かってはいるが、豚肉自体の旨みが希薄な上、味も弱い。

理由はチンジャオロースの肉の仕込みそのものにあると思われ、肉をやわらかくするための重曹は、やわらかくはなるものの、漬け過ぎると旨みも流れ出して損なわれる重大な副作用がある。妙なやわらかさは、ミミズでも食べてるみたいだった。

他にも、肉にカタクリ粉を振って油通しするせいで、肉とご飯とで適切な量以上の油が使われてしまうのだろう。

また、味付けとしても全体として薄味というよりはボンヤリした味で、そりゃチンジャオロース用の肉だとしたら、仕込み段階では強い味付けにはしないから無理はない。

さらに問題はチャーハン本体で、絶品チャーハンと言うからには最低限クリアするべきラインに到達していないとならないはずだが、味、食感ともに平均値かそれ以下。

仮に二人前を一度に作ったことで、本来の味ではなかったとしても、その程度の再現性の低さは、プロとして言い訳すら出来ない。

結局、土台がグズグズだと、上にどんなにおいしいものが掛かっていたとしても、プラスアルファの味の妙味には辿り着けない。

そして残念ながら、掛かっていた肉も残念なレベルだった。

結論。

東京の人気店でたまにある、酔っ払って食べたらおいしいかもランキングなら上位の可能性。

全般的に強気の値付けは、味に対する自信と言うよりは、赤羽の酔っ払いの味覚が信用ならない証明なのではと邪推。

この店は夜しか開いていない上、閉まっていることもしょっちゅうなので、幻の店とかで有り難がる層もいるのかもしれないが、一度食べればお里が知れるレベル。味付けに特筆するようなセンスも感じなかった。

まあこの味がホッとするとかのファンがいるのは理解出来るものの、例えばチャーハン頂上決戦にノミネートされるような店では決してない。

ラーメンや餃子もおいしいらしいが、スープの凡庸な味からしても、自分にとって二度目の来店はないだろう。食べられない味ではなかったが、コスパを含め、...

【昭和レトロな町中華で喰らう背徳感たっぷりな餃子･チャーハン･焼きそばうまし！お父さんのワンオペで作り上げていく背中を見ながらいただく料理の数々は後引きで美味しい( ˶¯ 灬¯˵)】 ⁡ 赤羽にある昭和レトロな趣感じる人気町中華 『ハトポッポ』さまへ初訪問⭐️ ⁡ ——利用時——

平日ディナー ⁡ ——予約—— ⁡ 予約なし 待ちなし ⁡ 金曜日の22時少し前での訪問。

——利用シーン——

友人と（4名）

——費用—— ⁡ ￥2,000〜￥3,000

——食事内容—— ⁡ ▶特製 鉄板焼き餃子 揚げ焼きのような形になっていて、カリッともっちり！ ジューシーな餡がに肉汁が溢れ出すものの、 意外と優しい味わいで食べやすい美味しさ( ´꒳`) 鉄板の下にピーマンなどの野菜が敷かれているのも嬉しい。 ⁡ ▶麻婆茄子 茄子は食感を残しながらも旨味凝縮で、 後から広がるピリッとした辛さもたまらない♡ ⁡ ▶チャーハン 肉 海老 しっとり系の昔ながらのシンプルな味わいに ぷりっとした海老やとろみを纏ったお肉の旨みが 相まって美味しいっっ(๑˙꒳​˙๑) ⁡ ▶焼きそば 肉 海老 カリッと焼き上げた焼きそばに、 海老･肉･野菜たっっぷりの餡掛けがじゅわぁ〜♡ 油でコーティングされたカリッと食感の焼きそばと 旨みたっぷりの餡掛けの相性抜群で最高！！！ ⁡ ▶ナス 辛子そば 醤油ベースのスープに辣油のアクセントが♡ ニンニクの風味も感じながらじわじわと辛味が加わり 後引きで止まらなくなる美味しさ( ˶¯ 灬¯˵) 茄子も旨み染み染み〜っっ！！ ⁡ アルコール等は冷蔵庫から自分で取り出して、 お会計時に自己申告する形なのも楽しい！ ⁡ 中毒性ある美味しさで、他のメニューも食べたくなりました♡ ⁡ ——メニュー内容—— ⁡ ◇特製 鉄板焼き餃子 ◇麻婆茄子 ◇チャーハン 肉 海老 ◇焼きそば 肉 海老 ◇ナス...

An old fashion ramen place that seems to be popular. I had the normal ramen and the gyoza (which are pictured). The ramen tasted great, but I was surprised by the gyoza because they came on a hot plate and they were piping hot. It took a while to eat them, but they...