Hijiriya — Restaurant in Tokyo

2019年6月 休日の17:50頃訪問。券売機でひじりラーメン並900円を買って店内へ。L字カウンターのみの席に先客はひとり。麺硬め油少なめを伝えると、ライスは食べますか？と聞かれたのでお願いしますと。ライスは無料かつお替りフリーで、カッパ漬けを投入して待つこと5分ほどでラーメンが着丼。海苔、ほうれん草、味玉、チャーシューの具陣。茶色いスープをズズッとすすれば、豚の味と臭みがしっかり出ていて醤油も強めで濃厚でパンチがある。麺はプリっ&モチっでこれも好み。無料のライスは釜で長期保温されて藁臭くなっているタイプではなく、普通に美味しい。濃いスープとこのライスは確かによく合う。刮目したのが海苔。香りよく、口の中でさらりとほどけていく。いい海苔です。全体に美味しいと思います。ただ…スープの量がとても少なかったです。閉店まで持たせるために調整したのかも。--------------------2020年10月　休日の夕方、ウオーキング中に訪問。券売機で特製ラーメン900円をポチり。麺硬めで食券を渡す。禁断のサービスライスも促されるままに注文。豚骨の匂いと味がしっかり出た力強いスープはいつもと同じ。ライスにチャーシューを乗っけてミニチャーシュー丼にしてむさぼる。麺はRED中村流に海苔とおろしニンニクを乗せかきこむ。ビリビリとした刺激が脳幹を襲い、中毒性を引き起こす。もう止まらない。----------2022年8月 平日の18:00頃訪問。つけ麺(並)700円のチケットを購入。お好みはオール普通でサービスライスもオン。待つこと7分ほどで完成。つけダレは家系醤油豚骨を凝縮したタイプ。ガツンと豚骨を感じる。いい。これはいい。この濃厚豚骨つけダレに麺をひたしていただく。うん、旨い。が、麺が短くて、すすりの醍醐味が味わえない。つけ麺用の麺は長くてもいいんじゃないか。つけダレは油の層が3ミリほどあり、かなり油っぽい。もっと油は少なめでよいと思う。つけダレもたっぷりすぎる。3割くらい減らしてコストダウンを図り、その分麺量をデフォでもうちょっと盛るとつけ麺好きにはうれしい。いろいろ改良すれば、かなり旨い家系つけ麺になると感じました。ライスにも合いました。-------------2023年10月...

◆◆◆絶品チャーシュー＆超お勧めチャーシュー丼：500円◆◆◆

オープン前から毎日仕事帰りに店舗前を通っていました。

平日の夜、いつも賑わっていたので帰るたんびに気になって土曜日に初訪問。

カウンター席が少ないので11時半過ぎでも満席で数人外に並んでいましたがラーメンということで回転も早く直ぐに座れました。

量は並（680円）、麺の硬さは固め（それでも普通の硬さです）、脂などこってり感は普通で注文しました。ライスは無料ですが、炭水化物をできるだけ取りたくないのでお断りしました。

机の上には、『白ごま、豆板醤、お酢、ブラックペッパー、おろしニンニク』が並んでいました。一口いただくと、けっこうこってりしていたので普段投入しないおろしニンニクを入れたら更に美味しくなりました。辛い食べ物が好きなので豆板醤も食べている最中に更に追加しました。

女性には紙エプロンと飴のサービスがあります。

そして何より最高に嬉しかったのが、午前中なくなり次第終了のチャーシューの好きなだけ無料で追加して良いというスペシャルサービス。

元々、付いているチャーシューより肉厚でジューシーなサイコロ状に不揃いに切れたチャーシューが丼に盛られいます。男性の方々は白ごはんに沢山のせてお漬物と一緒に食べていました。

元々、ラーメンは担々麺が好きなのでとびっきりスペシャルという感じはしませんが、一生懸命頑張っている店員さんたちの笑顔と午前中限定スペシャルチャーシューはかなりお得で大満足です。見るからにジューシー！美味しそうなので遠慮しないで元のチャーシューが見えなくなるくらい沢山入れちゃいました！

ただ店舗は狭いのはかまいませんが、狭い空間で元気過ぎる店員さん達の声が大き過ぎというのがちょっと女性にとってはマイナスですが、総合的にサービス面含めてこちらの評価とさせていただきます。 落ち着いて、ゆっくりという雰囲気ではありませんが、駅近で安いということで満足です。 ご馳走さまでした☆

◆コロナ禍でのテイクアウト

ひじり家さん、すっかり人気店になりましたね！ あちらこちらのテイクアウトを利用する中、ひじり家さんのチャーシュー丼（3種：各500円)はチャーシューが美味しいだけに絶品です！

半熟の玉子にチャーシューと絶品のタレ！豆板醤をトッピングして持ち帰ります。

100円追加で玉子追加、チャーシューを別料金で追加したりすることもあります。

仕事帰りに時々、復刻キャベチャー（キャベツ＋チャーシュー）250円も追加したり。

帰宅して熱々、直ぐに食べれます。

店長でしょうか？いつも同じ方がチャーシュー丼を作ってくださいますが、爽やかな笑顔、気持ちの良い丁寧な接客でコロナ禍で厳しい状況ですが応援したくなります！

オープン当初にいただいた、玉子無料券がまだ手元にあります。最初のレビューから2年以上経過していました。いつか家族とラーメンを食べに...

☆ひじり家☆

こちらは経堂にあります。

新中野武蔵家（アストラーレ）の経営するお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

スープは大寸胴二つでしっかり炊いています。 厨房内には酒井の麺箱が。麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています。

スープは全体的に強めのバランス型。

鶏油は結構浮いていてなかなか風味がいいです。 豚骨感は強めでコクもありました。 独特な獣感を感じる武蔵家テイストです。

若干粘度があって少しザラつきもあり、 武蔵家系譜の中ではヘビー級とミドル級の中間くらいのスープ。

醤油感もしっかり主張してきます。

なかなか濃いめなバランスですね。 悪くないと思います。

この系譜にしてはスープの量も少なくないけど、 残念ながら少し温めで、熱々では無かったです。

酒井の麺は武蔵家仕様の中細麵。 しっかり硬めでコシはありますが、その分モッチリ感はなし。 いつも食べてるうちに伸びてくるんだけど、 スープが熱くないからか、最後まで硬めでした。

チャーシューは大きさや厚さは普通の肩ロース。 やわらかいけど茹ですぎ感が… しっかり歯に挟まりました。

ほうれん草は量は普通。 クタり気味ですが、本来の味わいがしました。 濃いめのスープの口直しに良かったです。

海苔増しは5枚。

大きさや厚みは普通。 光沢のある海苔はスープに浸しても強さがありました。 食感もしっかりめで、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りがほんの少量。 まったく主張しません。

うん。熱々じゃないのは惜しいけど スープはなかなか良かったですね。 麺はコシがありすぎて、これなら普通茹での方が良かったかも。

接客も丁寧だし、いいと思いました。...