Kanaya — Restaurant in Tokyo

平日12:40 前客8名、後客3名

方南町1番出口から徒歩3分程度。東京家系のトップランナーだった桂家さんの跡地でもあり、また、ラーメン高校生として最年少評論家、フードライターとして注目を集めていた山内さんが経営に関わり、と、開店当初から話題店だった同店。 話題だけじゃなくその後すぐさま、TRY2018-19豚骨部門新人賞1位をぶっちぎったり（TRYは2020-21も豚骨優秀賞※店内ポスターより）...

100名店ってこういうことなのか。 久々に感動の美味しさ… 唸らせられるくらい好きなタイプ。

以前から行きたかったけど、20時半LOのため行きたいなと思うと既に遅くて周辺の店でガマンしたことも。

初訪問なので純粋な濃厚豚骨にしようか迷ったけど、欲張って

濃厚お魚豚骨ラーメン900円、太麺大盛り

をチョイス。

これが最高に美味しかった… スープはドロっとしてパンチのある濃厚さなのに、全く豚骨臭さはなく、しっかりとお魚の出汁も強く味わえるとてもハイレベルな味だった。 このスープは病みつきになるわ。

途中でおろしニンニクを追加したらさらに強い味に。

そして太麺は2x3mm位の軽く縮れた角麺で、一般的には細太麺くらいかな。 これがパンチのあるスープにはとても合っていて、あっという間に食べ切りそうだったので、替玉カタメ100円を追加。 これはもちろん細麺で、一般的な豚骨ラーメンの細麺。

麺が変わるとその新鮮さでまだ食べられる気がするよね。 そして替玉にもネギやチャーシューの細切れを乗せてくれる細やかな気遣いもステキ。

トッピングにあまり興味がなく、特にチャーシューなんてなくていいとすら思っている私ですが、ここのチャーシューは別格。 見るからに美味しそうで大きいのが一枚載っていて、自分には多いかと思ったけど、一口食べると見た目をさらに超える美味しさ… これなら全部美味しく食べられる。 きっといい肉を使って丁寧に作ってるんだろうなと想像する。

あとはゴマや紅しょうが等も入れて完食完飲。

いや、最後までこんなに感動して食べたのは久々だな…周辺の店との圧倒的なレベルの差に、もう周りの豚骨や魚介豚骨ラーメンにはしばらく行かないな。

かわいい女性スタッフさんの接客までとても気持ちいいし。

次は純粋な濃厚豚骨ラーメンを食べに来ます。 リピは確実なので、他のメニューも制覇したい。 本当にごちそうさまでした！

——- 2度目の訪問 2022.8

前回の濃厚お魚豚骨の衝撃から、今回は純粋な濃厚豚骨ラーメン850円、太麺大盛りをチョイス。

やはりお魚豚骨のベースになる豚骨なので、濃厚さが一段と高い。 確かに天下一品のようなドロリとした濃厚さがあるが、こちらの方が純粋な豚骨による究極の濃厚さという印象。 こんなに濃いのに豚骨の臭いが全然ないのが本当に不思議…きっと丁寧に独自の方法で作っているんだろうと想像する。

麺は前回と同じ太麺で、やはり丼に対してスープが少なく感じるな…もう少しスープが増えると嬉しいな。

これはこれで濃厚豚骨としてとても美味しいけど、個人的には少し重くて、前回のように最後まで十分は楽しめなかったかな。 レモン入り昆布酢を入れたりして完食はしたけどね。

また次のメニューにも挑戦したい。

——- 3度目 2022.8

初回の衝撃以降、2度目、3度目は間を空けずに行ってみた。

今回は、濃厚台湾ラーメン旨辛950円、太麺大盛りをチョイス。

大量の挽肉と生ニラ、ネギとタマネギが載っているが、その下のベースは濃厚豚骨ラーメンかな。 唐辛子も入っていてピリッと辛いし、特に挽肉と絡めて食べるとかなり別物の印象になる。

ただ、挽肉が大好きな僕としては、もう少し粗挽きの方が好みだな…大好きなビンギリのように。 そして挽肉が底に溜まるので、穴開きレンゲは欲しいな…ビンギリのように。

ここまでの印象は、やはり濃厚お魚豚骨が個人的には1...

（味の感想は★からです。） 私は嘆いていた。

美味しいカレーを食べ終え、日々の疲れを癒しに、お気に入りのカフェへ向かう。

お気に入りのカフェに到着。 すると、お店へ向かう階段を遮るように本日は終了ですの文字。

まさかの臨時休業。 聞いてないぜ、とっつぁん、、、

こんなにわかりやすく人って肩を落とすんだな、ってくらい肩を落とした私は途方にくれた。

なんとか今日はゆっくりしたい。 とりあえずコーヒーを飲んでゆっくりできればそれでいいと考え、新宿御苑までのルートを検索。

現在私がいる高円寺から新宿までの距離はおよそ5.6キロ。 まぁ、いけなくはないかー、と思い、自転車に跨る。

方南町へ向かい、方南通りを東へ行くルート。

とりあえず方南町へ向かう。 方南町は商店街が未だに残る下町感のある街並みが印象的。

美味しいラーメン屋さんも多く、何度か訪れたこともある。

そういえば、とiPhoneを取り出し地図を眺める。

ここ、寄って行こうか。

私は最近気になっていたお店【濃厚ラーメン かなや】がルート上にあることに気付く。

今の私の陰鬱な気分はこってり濃厚ラーメンしか晴らすことができない。

私は少しの希望を見つけ意気揚々と自転車を再び漕ぎ出した。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今回の目的のお店は【濃厚ラーメン...