KaneKitchen Noodles — Restaurant in Tokyo

2024年1月21日（日） 2年ちょっとぶりのカネキッチンへ。 Xで限定【鴨と白醤油の山椒そば】見て急に食べたくなった。

行列が激しかったら他にするつもりで行ったところ オープン10分前で2番手に！

鴨と白醤油の山椒そば@1,300円 特選トッピング@550円

抜群に旨いぞーーー スープにやられ、鴨チャーシューにやられ。

2021年11月24日（水） TKM@1,000円 本枯節@100円 黒トリュフオイル@100円

2021年11月11日（木） 特製煮干し＠1,250円

2021年7月29日（木） リモートワークだったので、久しぶりのカネキッチン。

冷たい麺があることはTwitterで確認済み。

オープン直後だったので、即入店。

限定の、酢橘の冷やしらぁめん＠1,000円、 特選トッピング＠370円

出てきたらーめんは、酢橘スライスが乗った綺麗なビジュアル。

まずは、酢橘の乗っていない奥の方からスープを。 おーーー旨いぞー でもって、酢橘側。 あーこれは香りも良くて程よい酸味が抜群だ！ 酢橘あったほうが断然旨い！

特製トッピングは通常通りの複数チャーシュー。 スープが冷たいので、厚めのチャーシューよりも薄切りのが合うかな。

とはいえ、安定の旨さ。

2021年1月6日(水) 水曜特別営業 煮干しつけだれforTKMプレミアム@1,200円 追い飯@50円

寿のナルトがお正月っぽい。

で、勝手にまぜそばを想像していたら、まさかの煮干しつけだれというつけ汁がついてきた。

そのまま混ぜて食べても良し。 つけだれに付けて食べても良し。

もう旨いに決まってる。

すだちと柚子胡椒での味変もOKだし、それぞれ旨い。

最後に追い飯を投入して完食！ 家でテレワークしてて良かった♪

2020年12月20日(日) Twitterにあった肉煮干しらぁめんを。

・肉煮干しらぁめん@1,000円 ・特製トッピング@370円

これでもかってくらい肉！

肉煮干しは、ノーマルの醤油よりもややパンチあり。 見た目はそんなに違わないけど、煮干しの良い香りが口いっぱいに広がりました♪ さすがカネキッチン！安定の旨さ！

2020年8月8日（土）

この日から夏休み突入。

Twitterで冷やしの限定が載っていたのでランチに。 オープン狙いで訪問したところ、ちょうど1回転目に入れず。 2回転目の先頭でしばし待機。暑い・・・

限定3　冷やしトマトの煮干しらぁめん　〜イタリアン仕立て〜@1,300円 特撰トッピング@370円

んー高い。 トマトが丸ごと1個入っていて、具材も多くやむなしとは思うけど高い。 その他の具は、ベビーリーフ、紫玉ねぎ、アボカド、チャーシュー複数 具だけでなく、オリーブオイルがイタリアンな装い。

美味しいよ。美味しいけど、もう少しお値段安いとありがたい。 特選トッピングも付けて1,670円なのを考えるとなー。。。

2020年5月29日(金) 特選昆布水の淡麗つけめん@1,450円

2年ぶりの昆布水。正直味を忘れてた。 まずは、麺そのまま。旨い。 岩塩かけて食べても旨い。 スープはラーメンに比べるとあっさりカエシがきりっと。 途中で、岩のり投入してスダチを絞っても旨い。 最後は昆布水をスープに投入。 満足♪

2020年4月28日(火) 地鶏丹波黒どり特選らぁめん＠1,250円 持ち帰りの, かけらぁめん2食セット＠1,600円 三元豚吊るしチャーシュー500g＠1,500円

特製醤油がブランド鶏になったのかな？ 以前よりもカエシ弱めになりまろやかさと豊潤さがアップ。 チャーシューは4種類。 鶏1、鴨1、豚2 鶏は今まで通りの食感。 鴨のコンフィも良い。 豚はコンフィ状態の超レアチャーシューと 薄切り大き目のタイプ。 豚2種類はスモーキーで香ばしい。炙りかな？燻製かな？

いやー旨い！

2019年9月7日(土) 土日限定3　冷やしトマトの煮干しらぁめん@1,200円 トッピングに味玉、豚チャーシュー

2019年6月23日(日) 特製醤油にチャーシュー追加

2019年3月10日(日) 特製醤油@1,200円 限定ご飯は、赤味噌豚ご飯@300円

2018年8月16日(木) 限定 紀州南高梅冷やしらぁめん　醤油 特製トッピング 旨い！

2018年4月7日(土) 限定 昆布水の淡麗つけめん　醤油 特製トッピング 旨い！

2017年9月10日(日) 限定 ホンビノス貝と帆立貝、宗田カツオ、鯖節の旨塩 素晴らしい！

2017年8月15日(火) 四ヶ月ぶりの訪問

限定の、濃い煮干しにチャーシュ...

Delicious meal at this Michelin (Bib Gourmand) ramen restaurant. I ordered their most famous dish, the shoyu ramen with all the toppings (1250 yen). The broth is flavorful but also light and delicious. The ramen came with a piece of duck, chicken, 2 big pieces of pork on top, an egg, and some bamboo. The chicken was my favorite. It was so tender! I also got the 380 yen rice bowl with chasyu pork and the thin slices of pork, which was very good. I'll...

まんま美味しい鶏清湯　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝　まとめ　＝＝＝＝＝＝＝＝ ○ ○ 東長崎のビブグルマン ○ 正統派鶏清湯が美味しい♥ ○ 待ち 10分（平日 18:55〜）予約不可 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

特選醤油らぁめん 1200 + エビ小 500 = 1700円也

おはこんばんちﾆｬ〜！　(=ↀωↀ=)✧ 271日ぶりの訪問で〜す♥

東長崎で麺活♥ ２階にある 入口前に数席分の外待ち椅子あり

以前伺ったときわ… 昆布水を食べたん　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 看板の醤油を食べたい思って　(^_^)ゞ

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[着店 18:55]

外待ちなし、先客４名様♪

券売機あり・食券購入後すぐに手渡し

１列カウンター＋４席１卓 客席スペースは広くてゆったり 荷物は床に籠 コートかけなし BGM♪ JPOP Wi-Fi あり

味変は、黒胡椒

２オペ

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[配膳 18:55]

なにやら高級そうなエビ小だﾆｬ？ ロイヤルマイスター？？ よく冷えてる♪

パッケージに騙されてる気もするけど 美味しい気がする…

○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○

[配膳 19:05]

本日のオーダーは「特選醤油らぁめん」

おおーっ　٩(☆ω☆｡)و

美麺！　(°□°;) 商品名見ると佐野さん系なのかな？ そうだと言われればそのまま信じちゃう見た目 鶏油の浮く鳥清湯ですが透明感もマズマズ ちゃー４種、味玉、太メンマ、三つ葉

長葱の角切り！？が浮いてる 白髪葱みたく繊維に沿って縦に切ると… 長葱は甘みが出るそうです 繊維を断って横に切ると… 辛みや香りが引き立つんだそうで

この「角切り」にはどんな意味があるんだろ？ 普通は青首に使う切り方で… 薬味として辛みを活かすそう

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でわいただきまふ　(๑°༥°๑) ŧ‹"ŧ‹"

先ずはスープ　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 鶏油の香り豊かな鶏清湯で鶏のみかも？ 角切りの長葱が独特の香りと歯応え 期待通りの美味しいスープ♪

全粒粉中加水細ストレート喉ごし麺　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ツルツルと喉越し良く♥ 鶏清湯は少しヤワ目の麺でも合うよね [トイボックス] とかもこんな感じだ

肩ロース吊し焼き 香ばしい香りがついてて美味しい

三元豚塩麹焼 ロースの食べ応えがあっていいね！

低温調理の国産鶏胸肉　('▽') コレが１番美味しい♡ 香りよく柔らかく絶品でふ！

鴨ロース 硬くて味わいも浅めと思った

玉子はやや固茹でだｹﾄﾞ、すごく美味しい♥

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