Karayama Chofu Jindaiji branch — Restaurant in Tokyo

過去、保谷店、東大和（これは実際には“から良し“でした）の入店経験からの、ここ調布深大寺店。いつ通っても盛況でスタッフの接遇が良いのか、或いはこの店舗の揚げ方、つけ合わせの管理が良いのか興味は以前から持っていた。テーブルも空いてはいたが、カウンターに座ってみる。「ん？」臭い‥いわゆる布巾とか雑巾でよく洗剤や熱湯で洗わないと雑菌が繁殖して発する、あの臭いがどこからか？？思わずカウンターをそのダスターで拭いたからかとテーブルに鼻を近づけてみるも元凶はここでなし。んん〜どうしよう‥衛生に不安あり。まぁせっかく来たんだしと、不安を呑み込んで期間限定とやらの「ガリバタ焼き定食」をメニュー写真を見て注文。スタッフに「冷たいお茶か温かいお茶か」を尋ねられ温かいお茶を所望。‥ぬ、ぬるい。益々やな予感。しばし待つと現れた期間限定商品「ガリバタ焼き」肉を見てびっくり‼︎、カリカリベーコンか、はたまた肉の素揚げか。うっすい肉がカチカチ状態で、かつ人肌ぬるし。同じくポテトも冷たいものと生温かいものの合わせ技。どっちも揚げ置き、焼き置き。いや、そりゃぁ繁忙コアタイムに仮り焼き仮り揚げしとくような店もランチ時など無くはない。いや、しかし完全火入れどころかカチカチに過剰加熱でしかも生ヌルいって、どーなの（唖然）チェーン店はセントラルキッチンで一定のクオリティーを維持すべく、せいぜい各店舗で解凍するだけとか火を入れるだけとかなるべくスタッフの力量（というか気づかいレベルだけど）に頼らないようにしてるものだ。けれど、スタッフによっての食材の保管やら扱いによって味やら品質やら衛生に大きな差が生まれてしまうのも事実。などと思いながら、口に押し込む。そして、ご飯茶碗をいわゆる正しく手に取り、持ち上げてみたら、茶碗の底が油でヌルヌル状態。キモっ。ちゃんと洗ってない。やっぱり入店時のあの臭いは、不衛生による細菌繁殖だったのではなかろうかの疑いが大きくなる。ここはオープンキッチン。調理場の中が見える。気になりだすと不安が拡がる。昨今どこぞの飲食チェーン店で味噌汁にネズミ混入なんてニュースも世間を騒がせた。それが脳裏をかすめた。するとちょっと目を配らせただけで味噌汁のウォーマー機器の底部分やら、カウンターに置かれた箸入れ、調味料が置かれたカスターに蓄積された汚れと油分の層があちこちに。まぁ、飲食店は忙しい時間帯や閉店間際、そしてあまりの繁盛店などにも行かないが...

チェーン店のからやまです。 こちらはロードサイド店らしく駐車場は10台分くらい？あります。 店内は駐車台数以上に席がたくさんあります。 近隣の方以外は車でないとあまり来ようとは思わない場所だと思います。 昼前後はいつも満車ですが、店内の席が満席というのは今までなかったかな。 店員さんの数もびっくりするくらい多いからか提供も早くて有難い。 回転はいいのかな？ からやまのからあげは２種類あって、大判からあげともものからあげ、もものからあげは一般的なからあげより一回り大きなものです。 また、メニューにからあげ定食とからやま定食があって大判からあげの方がからあげと呼ばれ、ももの方はからやまと呼ばれているようです。 チキン南蛮は大判からあげの方使われてますね。 今回は期間限定のスタミナからあげ定食にしました。 からあげと呼んでますが、こちらはもものからあげにニンニクだれとニラを混ぜた物が載っています。 このニンニクだれがとても美味しくて、これだけご飯に載っけて食べたいです。結構本気。 ちなみに普通のからやま定食頼むと２種類のたれが添えられてきます。これも片方ニンニクを使ったたれで美味しいですよ。 たれは添えられてきませんが、オススメは特盛り定食です。 こちらは大判からあげ使用のチキン南蛮ともものからあげが一緒になったメニューでボリュームあって満足できます。 からやま深大寺店ってよりからやまの口コミですね。チェーン店なので店ごとの差はあまりな...

コスパの良いお店です。唐揚げがサクサクで美味しいです。揚げ物のお店ですが、店内は掃除が行き届いており、油臭くありません。まだ新しいので★４にしたいところですが、各テーブルに漬物的な意味で塩辛が常備されているので、★５です。

追記 しばらく経過してますが、相変わらず油臭くないです。 店員の質がちょっと下がった気がするので★ー１にしたいところですが、塩辛があるので★５キープです。

追記２ あれからしばらく経過し、店員の質は下がる一方です。 今回はお弁当をテイクアウトしましたが、『お持ち帰りですか？あとで伺いまーす』と１０分以上待たされ、その間に他の人がテイクアウトの注文をするのでびっくりしました。 唐揚げ盛り付けてる人が大きな声で『お待たせしましたぁー！』と声を出すので、衛生的にどうなんでしょう。マスクくらいして欲しいですね。唐揚げに唾が飛んでそうなので★マイナスです。ちょっと通うのやめます。

追記３ 久しぶりにいってみました。 肉の柔らかさが減ったように感じました。 期間限定のから揚げは柔らかくて美味しかったです。グランドメニューにすべきです。次行ったら無いのかと思うと悲しいです。あれが美味しかったので、星１こ追加です。 テーブル備え付けの塩辛が無くなっていましたが、注文したメニューとお一緒に提供されるようになったんですね、冷蔵庫に入れず大丈夫かと心配...