Kumahachi Ramen — Restaurant in Tokyo

Our family of 5 stopped in on our last night in the area. The gentleman working was very helpful with how to order using the machine. We tried 3 varieties of ramen. Soy with egg, soy without egg, and the Dandan noodles. I asked the gentleman about the Dandan noodles and he showed us the best way to eat it. Add rice to the remaining broth with a touch of black pepper. It was the best dish of the night. As we prepared to leave, it started raining, and the gentleman asked if we had umbrellas. I replied 1 and some rain coats. He then turned and returned with 2 umbrellas for us to take home. Talk about steller customer service. The food and service were both excellent and...

特に麺が美味しいし、全体的な味は悪く無いんだが店内が汚い。具も含め量も少なめ。無化調・自家製麺。PayPay決済・d払い対応。

ただ、調理担当らしき店主はいらっしゃいませやありがとうございましたも言わない。 遥か昔コロナ禍に訪れて、マスクの意味のなさを激しく主張する張り紙やちり紙が多かった記憶。昼間でも暗めな店内に江戸の頃の昔の地図？のようなものが貼られていてラジオが流れる。落語が多いかな。 期間限定など変わったメニューが多く面白いのだが、女性が一人でお邪魔するには異様な雰囲気で、行きづらかった。

担々麺好きの連れが行ってみたいと言うので、久しぶりに再訪。 熊さん担々麺辛さ3(0〜3あり0は全く辛く無い)と、味玉醤油ラーメン、両方麺硬めで注文。トッピングに海苔を追加。 相変わらずやはり麺は美味しいのだが、テーブルや床はベタベタしていて店内も暗め。 ホール担当のお姉さんも前と同じなのか、相変わらずの愛想。そしてラジオが流れる異様な雰囲気は変わっていなかった。

醤油ラーメンは鶏の動物系に煮干しと、パッキリとした醤油が全面に出ていて好み。ご飯が欲しいかも？くらいな味の濃さ。 何より、中太より少し細い麺が噛むたびに小気味よく食べ応えがあった。 鶏油や焦がし醤油の香りも感じたのでもしかしたらチャーシューは、蒸した後炙っているのかも？ トッピングした海苔は酷いもので、ラーメン屋の海苔としては下の中くらいかな。ネギは良かったのでもしトッピングするなら海苔はやめた方が良さそう。 メンマは乗ってなかったので、大盛りにしたら乗るのかもしれない。

熊さん担々麺は、担々麺と言うよりは胡麻ベースのスープに辛さ1〜3で量が変わるラー油を絡めて食べる感じ。山椒や花椒はあまり効いていない。因みに濃厚ではあるけどクリーミー系でもありません。 こちらは太麺でこちらの麺も美味しかった。 ただ鶏そぼろ肉は下に沈んでおりわかりづらく、食べ終わる頃に出てきたので最初によく混ぜてとか案内があると良いのになぁ。

大盛りも募金申告制だったり、LINEの友達追加で大盛りもしくは黒烏龍茶無料などもあるが(前回で知っていたが)、そちらも案内はなかった。

どちらの味付け卵にも肉球のスタンプがあり可愛らしいのだけれど、それより掃除とか…案内とか…なんか営業の仕方としてバランスが悪い。 それでも続いてらっしゃるからビルオーナーか何かなのかな…。 麺がとても美味しいので販売で儲かってるとか、と連れが言っていたが、もしそうなら買ってみたい。

テーブルスパイスは自動で擦られる粗挽き胡椒のみ。うーんハイテク！ 水はセルフで、お箸はプラ箸と使い捨ての2種類あり嬉しい。ティッシュも置いてある。 因みに紙エプロンも入り口近くにあります。

トイレはおそらく奥に一つ。 ...

Delicious Tantan-men, one of the best handmade ramen i've ever tasted. Amazing service from the cook/staff, big portion (can order extra noodle with no extra charge), not so packed with people, shop nearby Morishita station & halal certified. Recomended shoyu ramen & rice...