l'algorithm — Restaurant in Tokyo

A very pleasant, quiet place for finest dining experience. I chose dinner course and wine pairing. For food, in general, I like the way to combine Japanese and French. Wine pairing is bold and brings layers further into already impressive dishes. For vegetables dishes, materials are the best. Seasoning is balanced, clean though being a little obscure to perceive or help highlight the material. Non-vagetable dishes really shine with crusty texture like Foie gras and duck. Crispy surface and incredibly tender, juicy inside (Sous vide?) leave rich, pleasant aroma in month when to sip wine. Recommend anyone when to taste top French dishes is your...

Extremely delicious and well executed food! From a 5 different finger food starter to dessert, the chef was able to consistently amaze us with his creativity and balance of subtle tastes and textures. The fish with corn silk & eggplant sauce, and confit chicken wing were fried to a perfection, probably unmatched by any other chef. The 5 wine matching course, was carefully chosen to provide a wonderful bouquet of scents and flavors, to enhance the already fantastic dishes. Maybe not the most Instagramable foods, but can't praise the chef and staff enough for providing one of the best French lunches I have experienced. Can't wait...

思いがけない素材の組み合わせ。特別な日のデートにも◎ . ▶︎こんなお店！ 白金の住宅街に構える、珍しい素材の組み合わせのコースが食べられるフランス料理屋さん。 ランチで行ったけど素敵な空間で、驚きがたくさんあるお店でとっても楽しい時間だった！ 駅からのアクセスはあんまり良くないけど、食べ終わった後の余韻に浸りながら帰れるから私は楽しかった〜！ お店はカウンター席がほとんどで、4人で予約したから横並びだった。他にも同じ時間に2.3組ぐらいいたけどみんなカップルや女子会で来てる人がほとんどだった！ 記念日でお祝いしてるカップルもいて素敵なサプライズもできる場所なのも素敵だった〜！ 店員さんもユーモアがあって雰囲気もいいから、もし来れるならまたディナーでも来てみたい！ . ▶︎こんな人におすすめ！ 特別なデート、女子会 . ▶︎お店へのアクセス お店は白銀台、白金高輪、広尾の真ん中ぐらいにあって、どこから行っても歩いて15分ぐらいかかるかも！ 私も白金高輪駅から行ったけど、歩いて15分はかかっちゃったと思う。ほとんど一本道を道なりに進んだら着くから迷いにくいけど、夏はちょっと大変な道のりだったかも！タクシー乗るのもいいと思う！ . ▶︎訪問時間・混み具合 土曜日のランチに行ったけど、カウンター席は全部予約で埋まってた！完全予約制のお店だし、直前の予約はすぐ埋まっちゃうみたいだから早めの予約がおすすめ！ . ●Taste 【紫キャベツのタルトレッテと生ハムのパプリカのマドレーヌ】 見た目も華やかな一品でてで食べるお料理。 ペアリングは自家製のジンジャーエールで香りがとってもいい！ 【ブリ】 ３日間の熟成したブリにとうもろこしを合わせた一品。 とうもろこしの冷製スープはクリーミーで柑橘系の泡が爽やか。 ペアリングは、フローズンのパッションフルーツのアールグレイ。 【🐟】 明石産のハモのフリット。新生姜のクリームソースが付いてて長茄子も入ってる。肉厚のふわっとしたハモの軽い食感の表面のバランスがいい。 ペアリングは白マリンとっていうかんきつとローズマリーのノンアル白ワイン。 【🐔】 北海道の「赤平火をとり」っていう地鶏。 モモ肉と手羽中でモモ肉はコンフィで柔らかい。手羽中も初めて食べたけど香ばしくて柔らかい。 ペアリングはとうもろこしのコンソメスープ。 【豚】 三重県の松坂豚。肩ロースとパテ。 ペアリングは台湾の烏龍茶。 【デザート】 卵を使ったデザートのクラフティ。 30ヶ月熟成したコンテチーズが削られてたっぷり乗ってる。アメリカンチェリーの酸味がマイルドなクラフティに合う。 【お茶菓子】 レモングラスとミント、カモミールのハーブティーと紅茶のシフォンのお茶菓子。 . ●Order（税込） ランチ :ノンアルペア...