LastNote ～Kenji Kawasaki～（ラストノート ケンジ カワサキ） — Restaurant in Tokyo

I didn't really have any idea what I was going to other than I saw this restaurant next to the park while I was looking up places to eat. I love flowers and this chef seemed to specialize in it.

I was lucky to be able to grab a reservation because it seems in Japan, eating alone isn't really a thing at restaurants. I had to pay for double my check at both a high end bar and at a ryokan just so I can experience both of those things, but I was fortunate enough that I was able to book this place by myself. It was for a dark and rainy day and all I had was my rain jacket. I was blessed enough that the chef and his staff knew enough English to explain important concepts to me and that they still took me in slightly wet and with my sneakers, haha.

I set all this up because I believe ultimately this place is a labor of love. Even when I wasn't at the counter, the amount of focus that started from his brow stretched all the way to his mouth as he plated the food for you. Everything he made was beautiful and had a lot of meaning. He took a lot of care in the things he made. I asked him why he called it the Last Note, and he said it was based in perfume language, that he wanted to stay in the customers mind. This is a place you take someone you love with all your heart because it feels like the chef creates with all his heart.

I had the absolute pleasure in eating here, and I hope...

#今日の甘いの 、 #lastnote の #デザートコース 。

最初のドリンクはレモンバーベナソーダ。 甘すぎず酸っぱすぎず、爽やかでいいね。今日暑いし。

「キンモクマスカット」 シャインマスカット、ナガノパープル、モスカートワインゼリー シーアスパラガス、フェンネル、フレッシュ金木犀、オレンジ、わかさふじ

シーアスパラガス、しょっぱくてさくさく食感。 フェンネルもいい歯ごたえ。 生の金木犀が香るねー。

手前の赤いひと粒は果汁が多いと噂の #若狭ふじ （わかさふじ）。

「砂場」 白ごまとマスカルポーネのババロア。 塩味のピーナッツプラリネが中心に入ってる。 #半立 （はんだち）というブランドピーナッツとのこと。

きな粉とミルクチョコ、ぱちぱちキャンディのクランブルがまぶされてる。

かりかりぱちぱち、甘くてしょっぱい。 そしてピーナッツと白ごまが香ばしい。 なかなか楽しい味。

「カボチャニューディー」 イタリアの郷土料理。 ヌーディのイタリア語で、ラビオリを脱いだ中身という意味とのこと。

リコッタ、かぼちゃ、オレンジのコンフィの練って焼いたもの 和梨にバタースコッチの香り付けて、細切りとグラニテ 梨グラニテ セージとバター、バルサミコのソース 削りがけチョコ

おいしい😳。

ソースがいいね。 バルサミコの酸味もセージの香りもバターの風味も、どれも尖ってなくて調和してる。 初めての味かも。

梨は予想以上にしっかりとした食感。 水分が多すぎないというか。へええ〜。

チョコはメメントモリのらしい。虎ノ門にあるとこよね。

ふたつめのドリンクは自家製薔薇シロップと特級ジャスミン。 ピンクでおしゃれ。微炭酸。細かなローズペタルの食感あり。

「イチジクヘリテージ」 すだち、水、チョコだけのケーキ 塩ギャラメルソース #ビオレソリエス のフレッシュとジャム いちしくを煮詰めた透明シロップ 薔薇ゼリー フォアグラコンフィのキャラメリゼ。

フォアグラがかなりフォアグラで、私はデザートには感じられなかったかなぁ。 単体でおいしいのだけど。うまい肉。

ケーキとキャラメルソースはけっこう甘め。 いちじくシロップはすごいいちじく。でも青臭くはない。 薔薇ゼリーも香りが強め。

生いちじくだけ繊細な味がしていて、食べかたが難しかったかも。

「栗オールスター」 小布施栗のコンフィ、塩バニラ、丹波栗のモンブランクリーム オレンジ色は洋栗アイス メレンゲ

洋栗アイスはラムが効いてる。 丹波栗のモンブランクリーム、和栗のいい香り。

小布施栗、ほくほくでうまー！☺️ 砂糖、塩、発酵バターだけで作っているとのこと。 いつもと違う食べかたって感じ。塩バニラも合う。

メレンゲはさくさく口溶けのいいやつ。 けっこうお腹いっぱいになってきた。

「気まぐれパスタ」 デザートコースの最後にパスタがこのお店のスタイルとのこと。 めずらしいね。

今日はエビときのこのトマトパスタ。 これもおいしい。 白いひらひらしたきのこがいい香りしてる。

サイズが小中大選べて、私は小にした。 大にしたら本当にまんぷくだと思う。

最後に暖かいドリンク。 コーヒー、紅茶、ジャスミン茶から選べる。

8800円。 閉業される前にと初訪問だったけどおいしかった。

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