Maison Ichi Nishimagome — Restaurant in Tokyo

メゾンカイザーで修行した方が暖簾分け（？）してオープンされたお店ということで、メゾンカイザーのフロマージュのパンが大好きな私は、近所ということもあり、ちょくちょく通っておりました。値上げされるより少し前は、メゾンカイザーよりも大きさも十分なのにお値段控えめ、お味はカイザーと引けを取らない！と思ってましたが、先日、久しぶりにフロマージュを食べてびっくり。全然別物になってました。味が落ちたというコメントもありますが、味が落ちたというより、何だか別次元のものになってしまった感じです。。。今まではホームメードに近い作り方してたのに、急に工業生産品みたいになった、というか。フロマージュについて言えば、チーズ感が薄まり、塩気より変な甘み？とねちょっとした完全に焼けてないような生地になっていて、以前のような嚙みしめるほど美味しい！というものからほど遠い。。。たまたまハズレだったのかもしれませんが、ちょっとしばらく買う気はしないかな。フロマージュのパンを食べたくなったら、カイザーで買います（＾＾；　でも、せっかく近所の素敵なパン屋さんだし、潰れて欲しくないので、これからも、時々は応援の気持ちを込めて、お買い物したいと思います。

＜2020年4月追記＞ 久しぶりにフロマージュを買ってみたところ、前のようなお味に戻ってました！これなら、またちょくちょく買いに来たいな、と思います。

＜2020年6月追記＞ さらに追記。ステイホーム中、フロマージュを何度か購入していますが、買うたびに印象が変わります・・・。見た目は同じように見えるけど、食べると焦げ臭が！おまけに、ナイフでスライスすると、表面のチーズとパン生地の部分が完全に分離。以前はこんなことなかったんだけど。あまりに味が変だったので、何度かお店に申告しようかと思ったほどでした。 しばらくしてまた訪問してみたところ、フロマージュの見た目が白っぽくなっていたので、それなら焦げ臭はしないだろうと購入。 結果としては、ちょっと生っぽさはある気はするが、前回のような異常は感じなかったので安心しました。 なんというか、安定した美味しさを求めてはいけないパンなんでしょうか？

〈2023年3月追記〉 好きだったフロマージュのパンはラインナップから消えたようです。 なんか安定しない感じだったから仕方ないかな。 気を取り直してクロワッサンとチョコタルトを購入。チョコタルト、かなりいけます！ 500円くらいしますが、大きめでチョコが濃厚なので一つを半分に分けて二人で食べるとか、さらに半分（４分の一）にして、ちびちびいただくのがちょうど良いくらいなので、お得感あります。 ...

西馬込駅から徒歩1分にあるベーカリー。

創業がここ西馬込で、今では代官山や経堂など複数店舗を展開しています。

こちらはパンの種類はそれほど多くはありませんが、素材を活かしたナチュラルなパンがありつつ、フルーツサンドやカンノーリといったスイーツ系も売り出しており、バリエーションはあります。

【こだわりの塩パン】

平たい形をした塩パン。 塩パンというとバターやオリーブオイルが染み込んでいてジュワッとしたイメージが強いですが、こちらはややカサッとした乾いた食感。 ですが、噛んでいると旨みが出てくるような不思議な感じで、これがこだわりのポイントなのかも。

【インカのめざめスパイシーカレーパン】

中央のくぼみにゴロッとしたポテト(インカのめざめ)が入った揚げカレーパン。 カレーのスパイシーさによってインカのめざめの甘さがより際立っています。 生地は少し油感が多めに感じました。

【カカオとアーモンド】

もっちりとしたココア生地にチョコチップとアーモンド。 ビターなチョコレート味をベースにカリッとしたアーモンドの香ばしさが時折感じられる食べごたえのあるパン...

レストランカフェもやっていて、イートイン出来た頃の「旧ICHI」は最高(⭐︎5)だったのですが、カフェを畳んで、大通り沿いのパン屋のみになってからも、しばらくほぼ毎日のように通っていましたが、だんだんパンが小さくなっているのと、ナッツやドライ具材が、どんどん少なくなっているくせに値段変わらずで、もはや高いと感じる。美味しいので、ついつい目の前を通ると行ってしまう。最後に行った時は、パンを売ってるリーダー格的な40-50代女性店員さんの態度が毎回悪くてすごく残念だった。大好きだった小さな店が、いろんなところに事業を拡大して、元々の良さが次第に失われる過程を見守っている。どうかメゾンカイザーのように、もはや特になんの特徴もない、よくわからないベーカリーにならないで欲しい。一番最初に行った時は、変に気取らず、ちょうどいい具合にしてある店構え、良心的なスタッフさんと店内の雰囲気や、パンにとても感動したし、ファンなので今後を見守る形で、...