Marugen Ramen — Restaurant in Tokyo

"Marugen Ramen" relentlessly pursues the creation of truly delicious ramen, constantly experimenting and learning from failures. As a result of these efforts, their unique "Niku Soba" ramen was born.

The distinctive features of this Niku Soba include the use of a matured soy sauce base that enhances the flavor and aroma, a soup that is carefully simmered in individual pots, and a combination of pork and high-hydration noodles with a great texture. Additionally, toppings that symbolize Japanese cuisine are added to create a perfect harmony of all elements. This culmination results in the one-of-a-kind ramen, "Niku Soba".

Marugen Ramen's "sincere bowl" is a dish that will satisfy not only your taste buds but also your heart. For those in search of delicious ramen, be sure to try Marugen Ramen's Niku Soba. You will surely appreciate the taste and...

駐車場はアウトドアショップWILD-1と共用なので広くて停めやすい。丸源目的というよりは、WILD-1に行ってついでに丸源に行くような感じ。その隣にはジョリーパスタもある。

店内はキャパもあって家族連れやグループもOK。ちょうど閉店間際だったのでガラガラだった。いかにもチェーン店というような計算された作りになってる。

基本的にここの売りは「熟成醤油　肉そば」。以前、西府店で食べた時、どうもイマイチだったので今回は別のにしようかな。麺が安っぽいというか、ちょっとショボいんですよね。味も別にこれといって特徴がないというか、熟成醤油感も無いし普通なんですよね。

ただ「肉そば」というのは珍しいし、引きがあります。写真や文字面、響きとかだとめっちゃうまそうに感じる。そのあたりの戦略的でうまいですよね。

あ、期間限定の担々麺がある。普通の「丸源担々麺」に「白胡麻担々麺」、「麻辣担々麺」があって「超麻辣担々麺」なんてのもある！辛さレベルも1辛から15辛まである。うーん、とりあえず基本の「丸源坦々麺」をオーダー。餃子もチェックしておきますか！

卓上には酢、ラー油、醤油、コショウ、七味、揚げニンニクに加え、どろだれラー油なんてのがある。

気になったのは「野沢菜醬」。んーめっちゃ辛い！これをラーメンに入れて自分好みにカスタマイズする。味変要員。

ほどなくして「丸源坦々麺」780円が出てきた！

＼🍜ドン！／

おお！これぞ担々麺といったスタンダードな見た目！スープにはラー油がフワーッと浮いて、青梗菜、白髪葱、もやし、挽肉がのっている。その上からゴマがパラパラと振りかけてある。うまそう！

早速いただきます！

んー！味噌味の担々麺か！コクがあって、ピリ辛でうまい！ごまの香りが鼻を抜ける。麺はは中太ストレートでツルツルシコシコの食感と喉越し。スープとも合ってる！肉そばと同じ麺かなぁ。

遅れて「丸源餃子」280円が出てきた！

＼🥟バン！／

うーん、普通の餃子！皮がパリパリでニンニクが効いて普通にうまい！焼き目もいい感じ！普通！ファミレスの餃子って感じ！

味噌味の丸源坦々麺、これ期間限定はもったいないくらいうまいなぁ。レギュラーにならないのかなぁ。もっとも推しが「肉そば」だし、あまり目立ってもアレかなのかな。

肉味噌がシビカラスープと一体化してさらなるコクを生む。青梗菜がまた少しくたっとなってちょうど良いシャキシャキ感。

餃子に例の「どろだれラー油」をつけてみる。

ラー油の香ばしさとピリ辛が普通の餃子にアクセントをつける。これはあった方がいいかもね！

全体を通してみると、まぁ普通って感じですかね。個性は無いけど普通においしい。メニューもたくさんあってチェーンならではの気配りの良さがあります。期間限定は3月末で終了してますが、またやってほしい！超麻辣担々麺も食べてみたかった！

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2025年 6月28日 (土) 12時00分 『来店数 : 初来店』 【鉄板玉子】【中太麺】【熟成醤油】

【期間限定メニュー】

こんにちは🌞

昨晩のらー活は🍜

東京都八王子市 丸源ラーメン 八王子南大沢店

熟成醤油 油そば＋味玉 チャーハン餃子セット を頂きました😋

店舗情報 お問い合わせ　042-682-2339 交通手段　京王相模原線 ／ 南大沢駅 徒歩13分 南大沢駅から883m 営業時間　10:30〜00:00 L.O. 料理23:40 席数　110席（24卓） 支払い方法　カード可、電子マネー可、QRコード決済可 禁煙・喫煙　全席禁煙🚭 駐車場　有（隣のアウトドア用品店と共通で20台以上） オープン日　2016年10月12日

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