PASCAL LE GAC Tokyo Akasaka Store — Restaurant in Tokyo

【PASCAL LE GAC パスカルルガック】@溜池山王

フランスのチョコレート愛好家クラブ、C.C.C.から5年連続で「LES INCONTOURNABLES（欠かすことの できないショコラティエ）」という名の最高位を獲得し、2010年から出店している日本のサロンデュショコラでも絶大な人気を誇るパスカルルガックシェフ。 19年1月19日に、待望の東京店をオープン！

ショコラが美味しいのはもちろんのこと、サロンデュショコラでは食べることができなかったガトーが食べられる事もこちらの大きな魅力です。

美味しすぎるフォンダンショコラ。 サロンデュショコラで欠かさず購入していましたが、これからはこちらでいつでも買えるのですね。あぁ幸せ。

もう１つの目玉となっているのが、東京店でシェフを任されておられる眞砂シェフが生み出す「花ひらくパルフェフルーリー」。

秋の新作は「ぶどう」だよ🍇 春・夏のパフェに比べると提供期間が1か月と短かった為、終了日の1日前に滑り込み！

・パルフェフルーリーレザン 3,000円

相変わらずの艶やかさ。。 本当に美人さんです☺️✨

この繊細なお花をスプーンで崩して食べ始めます。

この日のパフェは9種類ものぶどうが使われてました。 ナガノパープルやシャインマスカット、ベルニーアビアンコ。 ハートの形をしたマイハート♡かわゆ。

黒いぶどう・白いぶどう。 皮あり・皮なし。 ブドウの食感や味わいが、口に入ってくる品種ごとに変わるのがおもしろーい☺️💓

フレッシュのぶどうも美味しいけれど、特に驚いたのが自家製レーズン！✨ レーズンって言っても大きなぶどうを低温のオーブンに入れて水分を飛ばしてるので、完成形もとても大粒で立派。 これが…言葉にならない程に美味しい！❤️ フレッシュとセミドライの中間くらいの半生レーズンは新食感。 味がギュっと凝縮されてるので、ぶどうパワーが強烈に😳 これ、販売してほしいくらいに美味しいよー（お値段が怖いけどｗ）

ぶどうに合わせるは、チーズやワインなど。 カベルネとキャーリーアンベルのソルベがものすごーーーく美味しかった！💖 かと思いきや、はちみつとピーナッツのアイスも最高。 ピーナッツ…最近個人的にお気に入り。 チーズケーキはベイクドとレアの2種類が入っていて贅沢な仕立て。

毎回言ってるような気がしますが、 パフェが混ざりながらどんどん美味しさが増していくと「良いパフェに出会ったなぁ」って、心底思う。

眞砂...

C.C.C.(チョコレート格付けクラブ)で5年連続で最高位を獲得したチョコレートの技術を堪能できます。春に再開するパフェも楽しみな名店です。

以前雇っていたバイトの女の子と2年ぶりにのゴハン。その前に時間調整で行ったのがこちら「パスカル・ル・ガック東京」です。

スイスの「シュプリングリ」のように日本に店舗展開していないものの、ヨーロッパでは超有名なスイーツ屋さんというのは多数あります。

「パスカル・ル・ガック東京」はそんなお店の中で数年前に日本に上陸したお店で、本場フランスではフランスのC.C.C.(チョコレート格付けクラブ)で、5年連続で最高位の「LES INCONTOURNABLESを獲得している人気と実力が伴ったブランドです。

外観はパリ本店そのままのデザインとのことで、確かに赤坂というよりもヨーロッパにいるような感覚にとらわれるような気がします。

店内に入り、席につきます。オーダーは名物のパフェのないこの時期なので、エクエアにします。「エクレール...

【入りにくかったけど、オジさん頑張った】

前々から空間含めてオサレな店造りだと気になってはいたが、以前女子と訪ねたものの生憎満席で入れず。 その前もオッさん同志で来たものの、ちょっとコイツとは雰囲気違うか、と近くの喫茶店に変更してしまった。

今回は僕ひとり。店内には女子2人がひと組。 オッさんだけど、勇気を持って店内に入ってみる。

勝手が分からない…。喫茶スペースには店員さんがいなくて、隣のケーキショーケースと販売スペースに店の女子店員さんがいる。なんとなく存在を示して気づいてもらい、こちらに来てもらうが、結局ケーキショーケースの所に僕が行ってケーキをセレクトし注文することになる。「売り切れてるモノも多くて…」と申し訳なさそうに彼女が言うが、まあ僕の方もどんな種類があるのかも分からずに来ているのでドンマイです。

結局、「フルーリーショコラ(税込918円)」とビターショコラに合うと言う「浅煎りコーヒー(税込770円)」をオーダーして、元いた部屋に戻ってカウンター席に座り、運ばれてくるのを待つ。

…3分で運ばれて来たので、早速いただく。しかし思わず写真を撮りたくなるフォルムのスイーツだこと。 カットしてそちらも撮る。

さて実食。12層になっていて、まるで奈良県桜井市にある13層になっている『談山神社』のよう。さながらスイーツ界のチョコの談山神社と言ったところか。説明書通りにコピペすると、⑦の金箔以外は多種多様なチョコの層。

①ミルクチョコレート ②ダークチョコレート ③チョコレート生クリーム ④カカオ風味のバニラクリーム ⑤チョコレートムース ⑥チョコレートクリーム ⑦金箔 ⑧チョコレート生クリーム ⑨艶出しコーティングチョコレート ⑩コーティングチョコレート 11チョコレート味のアーモンド生地 12チョコレートクリスピークッキー生地

一層一層味わうわけではないのでザックリ食べると、濃厚で甘さもそれなりにある。浅煎りコーヒーで、口直しでも余韻でも正解だった。一番下の層のクリスピークッキー生地が上の層と相まって、サクサクとしたクリスピーの食感と味わいが抜群に美味しい。

雨だったせいもあり、お客さんはそれほど入って来なくて居心地も良かった。そして、何よりもチョコスイーツで元気と気力をチャージ出来た感じ...