Ramen/Tsukemen Kumamen Shokudo — Restaurant in Tokyo

【24年461杯目】くま麺食堂@ 東京都小平市学園東町436-1 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅ラーショナイズなラーメンから家系ナイズなお店にチェンジ ✅家族利用しやすいラーメン食堂！ ✅定食、サイドメニュー多数のワクワク感 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 83点 ☆3.8 [アクセス] 『一橋学園駅駅』(928m） [休日] 無休 [注文メニュー] くま麺らぁ麺 850円+名物焼餃子 [並び・システム] 並びなし・口頭注文後会計(セルフレジ) [食材] 動物出汁、鶏油、チャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、海苔、中華麺 [味] 醤油

本日は小平市民まつりを堪能した後はこちらへ

こちらは元はステーキ店だったお店が ラーメン食堂へと転身したお店のようです

先レポにはラーメンショップをインスパイアしたネギラーメンをいただけたようですが 今は家系ラーメンっぽいラーメンを提供しているよう

立地は小平市の あかしあ通り沿い この日は 小平市民まつりの真っ最中 店頭には模擬店が並んでいます こちら自慢の円満餃子もしっかりと販売しているようです

店内はカウンター+テーブル席と中〜大箱規模の店内 外にはラーメンママ友の会を承るなどのポスターが掲示されてます 店内には子ども向けに絵本が置かれていて 恐らく子供向けサービスのお菓子 メニューには『お子様ラーメン500円(幼児無料)』と 子ども連れに愛されたい願うサービスが多いですね

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・濃厚つけ麺 ¥980 ・お子さま醤油らぁ麵¥500（小学生以上）幼児無料 ※通常らぁ麵1杯ご注文につき1杯無料 ・濃厚海老つけ麺

・くま麺らぁ麺 ¥850 ・和風らぁ麺¥850 ・濃厚味噌らぁ麺 焦がしバター¥1,000 ・極担々麺 ¥1,000

など サイドメニューには名物の『円満餃子』をはじめ 唐揚げや麻婆豆腐丼、ミニチャーシュー丼を完備

何気に定食メニューも多数ありました

くま麺らぁ麺と餃子3つを注文しました

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ スープは初動に鶏油由来のオイリーな甘さが先制パンチ 中口から後口に豚骨の骨太さが追いかけてやってきます 鶏もあってか 円やかな口当たりで こってりとした動物の旨みがありますね 油のツヤと出汁素材の骨太さがマッチしています 臭みや熟成やクセのない食べやすい味わい 老若男女が満足できるでしょう

麺は菅野製麺の中太ストレート 加水は低めで家系ラーメンっぽい歯切れがありますね 個人的にはこの麺に もう少しスープとのマッチ感が欲しかったかな 麺がスープに対して浮いている印象がありました

トッピングはネギ、カイワレ、チャーシュー、メンマ、海苔

家系ラーメンっぽい1杯ですが、ほうれん草はなし メンマがあるのも特徴的ですね グニグニと弾力があります 箸休めとして機能してます

餃子は皮がモチッとしながら 餡がニンニクたっぷりでスタミナ好きに響きます 柑橘が付いてくるのが嬉しい 結構、ニンニクの香味とオイルのジューシーさがあるのでフレッシュできますね

サクッと完食です

メニュー展開多数で家族連れで使えるラーメン食堂 接客も威勢よく素晴らしいお店でした

お店はラーショから始まり今は家系ラーメンナイズた味わいに濃厚豚魚もある模様 模索が続いてるようですね

個人的には 餃子の餡がニンニク風味全開で好みなので 埼玉の餃子ラーメン、佐野のニンニクラーメンのように餃子餡をスープにまぶした新メニューを作ってくれると嬉しいなぁ…と思いました

ごちそうさまでした

Kumamenshokudo @ 436-1 Gakuen Higashi-machi, Kodaira City, Tokyo ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥Points ✅Changed from a Rashonized Ramen to a Iekei style restaurant! ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Points] 83 points ☆3.8 [Access] Hitotsubashi Gakuen Station"(928m) [Holiday] No holidays [Menu] Kumamen ramen 850yen + specialty grilled gyoza [Ingredients] Animal broth, chicken oil, chashu pork, pickled bamboo shoots, green onion, kaiware, seaweed, Chinese noodles [Taste] Soy Sauce

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一橋学園ジモティから教えてもらったくま麺食堂、確か2023年の開業だったと思うのですが、サイドメニューが美味すぎるのにラーメンのスープバランスが変（おそらく油が強すぎ）という不思議な店でした。が、久々に行ってみたらスープバランスが飲み干せる系になっていてメチャ美味い一杯を出してくれると気付きます。 ＤＡＹ－１は、基本メニュー｢くま麺らぁ麺｣に１年目から美味かった餃子ハーフを。ラーメンのビジュアルは大きく変化していないと思うのですが、胃もたれする油ではなく出汁感を邪魔せず旨味を絡ませる上質な油になっていると思います。麺と具は去年から美味かったので、これが完成形かと。で、焼餃子は具がジューシーで皮が美味くて焼きも抜群、相変わらずの美味さ。餃子の美味さにはホッと安心します。 ＤＡＹ－２は、１年目から唯一飲み干せるスープだった和風らぁ麺をチョイス。今年も抜群のスープバランスで、さらに水菜と追い鰹が爽やかさを乗せていて軸の豚骨の旨味を上質に変化させる作り込み、本当に完成度の高い一杯でした。で、初期から圧倒的な美味さだった鶏唐揚は完璧揚げ具合のサクサク食感、噛むと旨味が一気に広がる下味が揃った極上物で、唐揚げと同量とも思えるほど大量の大根おろしタレをかけると完璧な仕上がりになっていて、本当に美味い。いやホント、鶏唐揚は無限に食べ続けられます。唯一、美味すぎるので白飯が欲しくなるので麺は普通盛にして、初手から白飯セットにしても良いかも。 ＤＡＹ－３は、初期には無かったはずの担々麺を頼んでみました。事前に「冒険し過ぎ、今後に期待」という予定稿を頭の中で組みながら待ったのですが、出てきた一杯は予想を遥かに超える美味さ。粘度が高いスープは「辣の効いた胡麻ポタージュ」という印象で、しかも熱々で胡麻の香りが立っていてメチャクチャ美味い。具は強めに味付けした挽肉とネギで、超シンプルですが、丁寧な仕込み。麺茹でも丁寧で、歯応えを残しながらも茹でがしっかりしていてスープの香りを更に立ててくれます。当然ながら無限ループに入っていくのですが、もたれ感なく旨味を広げるスープは本当に美味く、去年とは全く別物のスープを出す店になったと再認識させてくれます。 去年の開業直後は家族連れで大行列だったこと、暫くすると家族連れが殆ど来なくなったことを聞いていますが、今のスープバランスもあるのか、この３回は家族連れも散見されました。ラーメン好きなチューネン男子は全部に、唐揚げは小学生男子に絶妙にハマると思いますし、和風らぁ麺は女子でもスープ完飲するかも。厨房の人、本当に頑張ったと思います。これは通い決定かも。 2025.04追記(短文で) セカンドシーズンとして３回ほど。 ＤＡＹ－１は、円満餃子(¥1500)＋生ビール(¥550)。餃子２０個盛は、壮観な一皿。ただ、少し油を強く回しすぎたのかパリパリ部分が普段より多く具のジューシーさも少し失われた印象です。とは言え開業初期から美味さに定評ある餃子なので、ブレの範囲かな。ビールのお供に餃子は最強なので、また頼んでみようと思います。 ＤＡＹ－２は、味噌らぁ麺(¥1000)。ビジュアル的には担々麺に似ています。担々麺は見た目のシンプルさと美味すぎスープのギャップが嬉しい誤算でしたが、今回は味もシンプルになっていて、少し違和感。チャーシューを含む他のパーツの美味さは変わらなかったので、これは試作から抜けきれてないかな・・・ ＤＡＹ－３は、海老つけ麺にしてみました。セカンドシーズン最大の当たりで、これはメチャクチャ美味い。つけ汁の海老感が凄く、軸の太いスープと合わさっていて凄い美味さを演出してくれます。麺は太麺で噛む毎に舌に味が乗る上モノ、大判チャーシューも相変わらず美味い。もちろん出汁割もＯＫで、スープ完飲です。 という感じのセカンドシーズンでした。積極的に新メニューを作り出す厨房スタッフは凄さを再認識。味噌に関しては試作途上に思えますが海老の美味さは本物ですし、開業初期にバランスが悪かったラーメンの味を立て直したスタッフが残る厨房の自力の高さは本物だと思っています。全メニュ...

小平あかしあ通りのステーキハウスBIG BEAR小平店が業態を変え中華料理を中心とする『くま麺食堂』として7/12ニューオープン！

7/12〜7/14の3日間ワンコインオープンキャンペーン開催で訪問。

娘家族と一緒にキャンペーン最終日の夜の部に娘の運転手付きで行ってきました。 入口入ってハイテクなメニューオーダー機で下記を選択。オーダー半券をスタッフに渡します。

◼️くま葱ラーメン 500円(平常時850円) ×2 ◼️和牛×豚肉のダブル定食 500円(平常時1,200円) ×2 ◼️クマ飲みセット(ハイボール又はサワー2種から◼️1杯＋餃子3個)500円(8/12迄)×2 ◼️お子さまラーメン 0円(通常ラーメンにつき1杯)×2

締めて3,000円は何と素晴らしいコスパ！ オープンキャンペーンありがとうございます🙇‍♂️

店内はカウンター席8席、2人掛けテーブル4卓、6人掛けボックス4BOX。 スタッフは総勢10名！若い応援部隊もよく動いています。 ボックス席に子供用チェアを付けてくれました。

水はファミレスのようにセルフで汲みます。 先に着たハイボールでまずは喉を潤します。 次にお子さまラーメン、そして定食、次にラーメンと速い着丼。

小生がオーダーしたくま葱ラーメンは、どう見てもラーショ風な麺顔。ラーショは暫く行ってないので懐かしい感じw

スープは、豚骨100%を丸一日かけて仕上げたという背脂も浮いたかなりこってりしたコクもある豚骨醤油スープでラーショ風な美味しい味わい。

葱は、「九条ねぎ・揚げ葱・白ネギに長年時間をかけてたどり着いた4種の旨味を凝縮したオリジナルスパイスをあわせた病みつきの味」というだけあって、刻みチャーシューと胡麻油のいい風味がある旨味の強い甘めタレで和えたいい葱が乗ってます。これはラーショ風でキマリました 笑。

麺は今年で創業者100周年という中野の大成食品の黄色い中太ウェーブ麺。こちらもラーショ風スープによく合うラーショ風な少し柔めな麺でグッド。

チャーシューは、柔らかく煮込まれた大判肩ロースチャーシューが1枚。これもラーショ風で美味しい。 ワカメも相性は言わずもがなw

残り少なめなところで豆板醤投入。味変には定番ですね。 でもニンニクが無いのは何故だろうか？ちょっと疑問…

ワンコインくま葱ラーメン、ありがたく美味しく頂きました♪

餃子もパリパリに焼かれて餡は肉も多めで美味しい。ただ「クマ飲みセットの紹介の写真がどう見ても餃子5個に見えるので、3個だったのは少し肩透かしな感じもご愛嬌。

お子さまラーメンは、ラーメン一杯につき無料というのは家族連れにはありがたい！孫2人がこれを頂きました。 清湯醤油スープに麺、チャーシュー、海苔、ミッキーカマボコ。小学低学年と幼児には充分すぎる量でした🈵 これで無料もとは素晴らしく太っ腹！

オーダーした定食が一番お得！オープンキャンペーンとは言え1,200円が500円！ 和牛×豚肉のダブル焼肉なサラダ、椎茸中華スープ、漬物、ご飯。大人2人腹パンだったようです🈵正に太っ腹...