Sakuradai Ramen Mishima — Restaurant in Tokyo

2023年8月追記 冷製豆乳つけ麺には驚きました。 スープの見た目が色合い様々で美しいです。 濃い目のスープの味付けに若干驚きつつも、麺を漬けると、味の濃さが麺に絡んで本当に丁度良くなります。 至極当たり前の感想で恐れ入りますが、豆乳の濃厚さと、いつもの優しい旨みと甘さをとても感じます。 濃さに対する箸休めの工夫にも驚きです。 果物ジュレとオニオンスライスの付け合わせと、スープに浸さない麺を一緒に食べるというものですが、豆乳の濃さに反して甘みが新鮮に感じ、口がスッキリします。

冷製なので食後も涼しく、8月の限定に適した素晴らしいつけ麺でした。 スープ割りの代わりの豆腐くずしでスープまで完食しても、胃もたれが全く無いのは今までの他のメニューと同じです。

2023年6月追記 トマトの酸辣湯麺がとても美味しいです。 塩スープと思しきものにトマトの酸味が加わったという印象です。 その酸味を含んだ旨味がとても濃厚で、すぐに食べ切ってしまいます。 「トマト味」ではなく、酸味と甘味の美味しさが素晴らしいスープです。 そのスープは麺と絡むとさらに味が変わるので、いつも通り二度美味しいです。

ワンタンがカレー味で、これがトマトの酸味と合います。 限定麺とのことですので、機会があればこの酸辣湯麺で今月は通していきたいです。 すっかり虜になっております。

2023年5月追記 牛脂使用の醤油らぁ麺に海苔を追加して食べました。 滅多に食事の写真は撮らないのですが、このスープもやはり綺麗だったので、久しぶりに写真に残しました。

スープの優しい味付けは塩と変わらず、かつ塩味のスープと違って、牛脂と思しき若干の何かがコクを出しているのかと。 語彙が貧相ですみません。 醤油スープとのことですが、決して濃い味ではありません。 旨味は濃厚でした。

麺の味とスープのコクがとても合っていると思います。 スープ単体と麺を絡めてと、2度楽しめます。

今回もスープまで完食しました。 食後もスッキリとしており、また別のメニューを試したくなっております。 是非とも味わってみて下さい。

2023年4月追記 創業の塩チャーシュー麺を頂きました。

皆様の写真の通り、まず見た目が美しいです。 スープの色が透き通っており、かつ盛り付けが丁寧にされております。

スープは全く塩辛くありません。 甘味と旨味を存分に感じます。 濃厚ではないのですが、たくさんの旨味が詰まっていますので、その点では「濃い」です。

麺と絡めるとまた違った味を楽しめます。 いきなり2度美味しい感覚が来るのにまた驚きです。

やはりスープは全部飲んでしまいました。 食後も後味スッキリで全くもたれません。 ただ、スープまで飲む事を考えたら、私にとっては量が少し多いので、次回はチャーシュー麺ではないものを頼むつもりです。 桂花ラーメンも好みなのですが、スープはとても飲み干せません。 飽きが来ない旨味がたくさんのスープは本当に美味しいと思います。

なお、店主がマスクを外されておりました。 物静かな方ですが、決して無愛想では無いことが分かりました。 ラーメンを作ることに全力である雰囲気です。

今までのラーメンで一番美味しいと思いました。

(初回訪問時) 初めて伺いました。 限定の味噌を頂きました。

スープが美味しいです。 私の語彙の無さが悔しいのですが、 「味噌が前面に出ない濃厚な美味しい何か」 でした。 肉味噌の塊を崩すと、香辛料の香りと生姜の味がスープに混ざってさらに複雑な味になりました。 それでも全て馴染んでいると思います。 トッピングはキクラゲ・メンマ・もやしに鶏チャーシュー、ネギと盛りだくさんです。 チーズ天ぷらのひとかけらがまた濃厚な味を際立たせます。

スープ含めて完食したのは20年振りです。 お腹は苦しいですが胃もたれもありません。

食べ始め〜終わりに至るまでスープに夢中になりました。 ですので麺の印象が残りませんでした。

次回は「創業の塩」を楽しみにしています。

店主は物静かな方でした。 私にとっては程...

Simply the best ramen I had in Japan. Simple, cheap, and incredibly tasty. I didn't knew but the guy got many prizes for best ramen! Basic japanese reading advised if you don't want to order randomly on the machine by the door. Place is tiny, good for a single or...

西武池袋線「桜台駅」南口から徒歩4分ほど。千川通りに出て池袋方面に歩くと左手にあります。カウンターのみ7席のお店です。

日曜日11:50到着。6番目となりました。食券は席が空いたタイミングで購入して席に座るようです。結果着丼が12:20となりました。よって待ち時間の目安は@5分程度です。この日はご家族連れやお年寄りが多かったので、もしかしたらもうちょっと早いのかもしれません。

今回は「鶏出汁ワンタン麺（塩）1100円」でお願いしました。着席して7,8分で着丼となりました。スープはまさに清湯。うっすら琥珀色ですが味あるの？と思えるほどの透き通ったスープにおいしそうな油が浮いています。そこに中加水のストレート細麺。若干柔らかめです。具材は鶏のモモ、ムネチャーシューが１つずつ、白髪ねぎ、糸唐辛子、岩海苔、ワンタンという感じでしょうか。ワンタンは小ぶりなものが３つ？4つだったかと思いますが、ほんのり生姜でこのスープとの相性は良いと思います。

確かに最初は「薄い！」と思ったのですが、徐々に鶏の旨味が感じられるようになります。また麺がスープを吸っていくほどうまくなってゆき、ちょっとづつ具材と頂いているとその風味と一緒に＋αがあるという感じのとても考えられているらぁ麺です。そして後半になっていくと、今度は貝類の風味を感じられるようになり、気が付いたらスープも全部飲み干してしまったという感じでした。

恐るべきらぁ麺ですね。これ完全に店主の術中にハマったという感じでした。素晴らしい逸品です。若い方だと物足らないかなと思いますけど、ある程度年を重ねた方には、「あーこれは沁みるわー」と思えると思います。さすが卓上にコショウし...