SAN TORA — Restaurant in Tokyo

Queue report for one solo person on a Saturday afternoon: Arrived at 1:30 PM, didn't get admitted until 2:50 PM.

Tip for foreigners/tourists: There are two queue lines on either side of the front door, where one of them joins the other half after people get admitted into the venue. The English translations on the signs are very unclear. The line on the LEFT side of the front door (with the four wooden stools) is the ingoing half, while the line on the RIGHT side of the door is the queuing half.

New arrivals to the restaurant need to first join the queue on the right side of the restaurant. This right-sided queue curves around the venue onto a thinner street. Once enough people gets admitted into the restaurant, the line on the left will slowly shift inward, and that's how the people on the right-sided queue joins the left-sided queue.

This is unfortunately poorly translated and poorly explained on the signs outside of the restaurant.

No worries though, I got called out by an older Japanese man for this greater good of the foreigner/tourist community. Gotchu, fam. 😤

Once you're inside, you put money into the order machine first before pressing the buttons. Don't be like me and start blindly pressing buttons ahead of time.

P.S. Yes, it's 100% cash only. P.P.S. No, I am not kidding about...

What would be a nice first meal in Japan? RAMEN!

We were blessed to be seated altogether (our head count was 7) in this restaurant that locals queue for and can seat a max of 16 people only, thanks to the courtesy of the server who at first told us he can seat us separately but managed to give us the experience of eating their delicious ramen together as a family.

We waited for 30 minutes I think, but it was all worth it. The serving of the regular size ramen was sumptuous at ¥950 (¥200 for additional egg). Try their MISO RAMEN—it’s really good! Alternately, you can go for SALT RAMEN if you want it plain. The noodles were perfectly done and the soup’s heat lasts long. You won’t go wrong with...

2021年6月平日10:55来店外待ち7人接続11:05着席11:20着丼。 後客多数、11:30退店時並び4人。 2019年10月29日オープン。 店内清掃ヨシ！ BGMはロックテイストな洋楽。 カウンター7席、テーブル8席。 近隣コインパーキングあるが20分200円前後と高額or満車率高め、並び少ない場合は江戸川橋通り沿いの60分300円路上パーキングメーター推奨（警視庁時間制限駐車区間のHP案内地図参照）。どうしても車で来店したい場合は川を渡った文京区側の小日向エリアにも少し安めでコインパーキング多数あります。 ○外待ち時は案内看板の列に習って並んで下さい、席が空いたらスタッフの方が呼びにきますので、入店して左手の券売機（領収証あり）にて食券を購入、その後に席を指定されますので、そのタイミングでチケットを渡して下さい。 事前に人数を聞かれる場合もありますが、複数人で訪れたグループをテーブル席に案内する為かと思われます。 ○足元に荷物入れ、カウンター下に箱ティッシュあり。 ○紙エプロン・柚子胡椒・お酢・割りスープはスタッフの方に直接お願いして下さい。 ◎You Tube→SUSURU TV 第1718回　第1850回で同店を紹介。 ◎You Tube→DON BURIにて店主、菅原さんのロングインタビュー動画あり。 ☆2020-2021TRY新人賞みそ部門第一位。 ☆2020-2021TRY新人大賞・総合2位。

味噌チャーシューめん1150円もやし50円 まずはスープからだがこれがうまい、久々に一口飲んで「次いつこようか？」との思考になった。見た目でも分かるがラードと味噌スープは確かに分離している。しかし、すすると驚く程に調和が取れていて双方が喧嘩してない（脂少なめのコールする客あり）。 2種の白味噌は北海道の酒蔵から取り寄せた品物で、「すみれ」専用オリジナルと店主の好みの甘めで若い味噌をブレンド。また、味噌を焼く段階でも強火、弱火を調整して均一に焼きを入れるこだわり。 スープはゲンコツベースで昆布や節、煮干し、シイタケを乳化させないように（くどさ出る為）丁寧に仕上げたもの。 すみれで御馴染みの西山製麺の中太ウェーブ麺は札幌から空輸で届くとのこと。量は140g...