Seisekitei — Restaurant in Tokyo

家族の誕生日で予約して3人で伺いました。 うかい亭と迷いましたが、たまには行ったことないところに、ということでこちらに伺いました。

ファミリー向けのお手頃価格の飲食店が並ぶフロアにあり、場所でだいぶ損をしています。これでは誕生日ディナーとして盛り上がりません。

メニューにある鉄板焼きのコースのいくつかを頼みましたが、何を急いでいたのか、別室でのデザート前で1時間もかかりませんでした。 食べ終わったとみるとすぐに皿を下げに来る（これ自体は悪いことではない）、直ちに次の料理が出る、の繰り返しで、おちついて味わって食べられません。 家族でアルコールをたしなむのは自分だけだった、というのもありますが、隣の3人組が食事中に入店したにも関わらず、我々はどんどん食事が進み、あっという間に締めのごはんで一気に逆転。

誕生日祝いということは事前に伝えていたのですが、さっさと食って出て行け、ということでしょうか。

非常に残念なお店でした。

また、最後のガーリックライスですが、鉄板焼き屋で3人ともにステーキのコースを注文しているのだから、ステーキの脂身をよく焼いて細かく切ったものとガーリックで作って欲しかったですね。

食後は別室でデザートとお茶、というのはうかい亭と同じですが、ここでコーヒーに変えるにはプラス500円、と言われました。500円が惜しいわけではないですが、それなら最初から500円上乗せした価格にすべきではないでしょうか。この時点で相当興覚めしていたのでコーヒーは頼まず（帰りに別の店で飲んで帰った）。洋食のデザートに煎茶ですか？　デザートが和菓子や羊羹ならともかく、アイスクリームでした。

また、デザートを食べている時に店の女性の方がモノを別室に運ぶのに、両手がふさがっているためにドアを足で開けていたのも興ざめです。自分の家ならともかく、客の目の前でやりますか？

そういう意味でいろんなところのバランスがとれた特定レベルの店だと思いました。

料理以前の不愉快な問題が多いので、敢えて料理の味には言及しません。

多摩地区にこのようにちょっとお祝いしたりゆっくり食事できるところは少ないのかもしれませんが、バカにしすぎてます。

都心部なら確実に淘汰されていると思います。

三笠会館も凋落したなと思わせ...

鯛、ホタテには、バターソースのシンプルな。ブール ブランソース フレンチのバターソースの基本ソース、白ワイン ベルガモット酒、エシャロット リダクションを硬い有塩バターに加え 溶かしたものがベストである。 やっても、白粒胡椒を混ぜ込む程度。

あれこれいじりすぎる。ホタテはあんなに切ってしまったら、味も全部飛ぶ。だから切っては駄目だ。どっかのクズクズや、断ち落としを食べてるようで美味しくは無い。料理長よ。シンプル、イズ、ザBESTという言葉を知らないのか。 なぜに バターソース レモン ポン酢を使うのか、私には理解できない。酸味がレモン＆以外のポン酢に使っている果実の苦味がくどい。 全く調和が取れていない。美味しくない。 これでは、素材の味が台無しである。それと 調理中の人間もお葬式が来たような肩苦しさがある。何か不幸があったのかと言う位。サービスよ。もっと楽しそうにできないのか？堅苦しい 笑顔もなし。...

［2019/05/29］毎月29日の”お肉の日”に友人のお誘いで、ディナーの〔お肉の日コース　\10,800〕を頂きました。こんな高級な雰囲気の鉄板焼きは初めてで緊張しないでもなかったですが、美味しいお肉と何より雰囲気を堪能。

シェフの華麗な手さばきと軽めの会話を楽しみつつ、目の前で出来上がる焼き物をいただける贅沢な空間です。お通し、オニオンスープをいただいた後は、岩手産、栃木産、北海道産のそれぞれ味わいが微妙に違う上質なお肉を、エジプト産の香辛料、岩塩、大根おろしのフレンチマスタードと、お好みの味付けでパクリ。最後はお肉の油で仕上げるガーリックライスとお吸い物というフルコースでした。

雰囲気、味ともに申し分なく、ひさしぶりの友人との近況や思い出話を語り合うスペースとしてもひじょうに優雅で落ち着いて、気さくなシェフの話なんかも含めて、なんとも日常から離れた”異空間ぶり”を満喫しました。

ただ、大変美味しかったのは疑いないのですが、コストパフォーマンスから比較して、もうちょっとたくさん食べたかったな、というのが庶民的な中年男性の立場からの意見でではあります。そんなわけで☆3つ。

なお、大事な女性に大事な話がある時などは、圧倒的に後押ししてくれる雰囲気の力があるので、”人生の一大事”ってな時に利用されると効果は抜群かと思います。

雰囲気を楽しめる余裕のあるジェントルマンになった暁には、また利用させていただきたいと思います（それまではひたすら修...