Shimayushi — Restaurant in Tokyo

結ぶ食房「しまゆし」は、東京都千代田区神田錦町に位置するレストランで、日本各地の「ふるさと」をテーマにした温かみのある料理とお酒を提供しています。店名の「しまゆし」は、沖縄の言葉で「しま＝ふるさと」、「ゆし＝知識や経験を寄せる、教え合う」という意味を持ち、各地のふるさとの味を持ち寄る場を目指しています。 

①ロケーションとアクセス

「しまゆし」は、東京メトロ東西線「竹橋駅」3b出口から徒歩約2分、都営三田線・新宿線・東京メトロ半蔵門線「神保町駅」A9出口から徒歩約7分、東京メトロ各線「大手町駅」C2b出口から徒歩約8分の場所に位置しています。専用駐車場はありませんが、周辺にコインパーキングが多数あります。公共交通機関の利用をおすすめします。 

②施設とサービス

店内は約100名まで収容可能で、貸切利用も対応しています。平日は9:30から22:00まで営業しており、土・日・祝日は定休日ですが、店休日の貸切利用も相談可能です。ランチタイムには週替わりの定食を提供し、ご飯と味噌汁はおかわり自由です。ディナータイムには、各地の食材を使用した和洋折衷の料理や酒のつまみを提供し、日本各地の美味しいお酒や珍しいお酒も季節ごとに取り揃えています。...

併設しているビルのセミナーに参加するため、しまゆしさんでランチ。11:30頃訪問。

メインは4品の中からDを選択し、 小鉢は1と2を選択。

980円で週替りで面白いメニューを選べるし、 栄養バランスがとれた健康的なメニューを食べることができて、非常に良いと思いました。

店員さんの接客も感じは良い印象でした。

しかし、11:30からランチメニューの提供がスタートしますが、提供がスタートした途端に大混雑するので早めの訪問がベストです。

お客さんは近隣で働いているビジネスマンや食事に気を遣うOLが中心で、ビジネスバッグを持っている人は少数派でした。

★選べるメイン★ A．鶏肉の粕漬け焼き B．赤魚の唐揚げ中華ソース C．豚ロース塩レモン炒め D．牛肉とつきこんにゃく甘辛煮

＊選べるお惣菜＊ １．青森産「真鱈子うま煮」しらたき和え ２．青森産「ウマだしねば」そば ３．佐渡産「いももち」ヨーグルト ４．カボチャのマカロニサラダ ５．自家製　トマトチキンカレー...

並んで主菜1、副菜2を選択してスタッフに伝え、会計のスタッフに引き継いで支払い後におぼんごと受け取るシステムです。 量は一般的なランチよりは少なめですが、選択肢が多い事とヘルシー路線なメニューが多い事もあり、働く世代には重宝されそうなお店だと感じました。 また、ご飯と味噌汁はおかわり自由です。 とはいえ、おかずの量はそこまで多くないのでご飯おかわりするのであれば、おかずを食べるペース配分をしないと、おかずは食べ切ってご飯だけ残る事になると思います。 改善の要があると感じたのは、会計終了して、商品受け取るまでの回転の悪さです。 会計する人が1人でご飯と味噌汁をよそる役を兼ねていたので、そこで時間的滞留が発生して、その結果行列ができ、そしてなかなか前に進まないという結果になっています。 ご飯と味噌汁がおかわり自由なら、よくあるスープバー的な感じで客に自分で取らせるシステムにしても問題ないし、その方が会計終了までだいぶスムー...