Shun — Restaurant in Tokyo

We had a fantastic experience at Shun. We arrived in Daiba late one evening to find most nearby restaurants closed. We called ahead and asked if they could seat us as it was pretty close to closing. We thought we were fortunate to have the place to ourselves but turned out the chef had kindly kept the place open past closing to ensure we were fed. What fantastic hospitality! He has previously worked in Dallas and LA prior to opening this restaurant so told us great stories about his experience in the restaurant business. The food was incredible. He demonstrated his amazing culinary ability by taking us through a tour of his skills in preparing sashimi, tempura, udon. His recommendations for sake pairing were excellent. If you're in Tokyo, especially near Daiba, I highly recommend...

When arriving in Tokyo we wanted a relaxing place to enjoy our first dinner and we were blown away by the quality of service and food.

We sat at the bar and they customized a tasting of small dishes for us, including sashimi, soup, grilled fish, tempura, and pork. All of the ingredients were high quality, and Shun did a great job of asking for feedback and adjusting/timing dishes for us.

Shun and his wife were lovely, warm people who made our first dinner in Tokyo one we will...

⭐️隠れた名店‼️超穴場‼️割烹でいただくランチが超絶にこだわりを感じ、居心地、そして店主の意気込みも痛烈に感じる本気で美味しいむつ&ヒレカツが堪らない‼️⭐️@東雲

平日の12:15頃に、ランチで予約なしの飛び込みで訪問いたしました。ゆくゆく考えたら、割烹料理屋さんに予約無しで訪問するのも失礼だなと思いながらも、入店すると、店主の方が「何名ですか？」とのことで、1名で入店です。

ここのお店が凄いのが、まずは玄関があって、 靴を脱いで、スリッパで店内を移動します。

テーブルとカウンターがあり、先客は6名近くいらっしゃいました。

和風のお店で、空気も清々しく、店主がお一人のワンオペで対応されています。

【オーダー】 むつ幽庵焼とヒレカツ　3,300円

笑顔が素敵な店主。 食べ終わるお客様にはお会計の際に、 色々なお話をされています。

ワンオペなので、待つのは仕方なく、 でも雰囲気も良く、店内は清潔感があって、 佇まいがとても良いです。

カウンター奥にある食器にも見惚れて、 時間が過ぎます。

3分後にサラダが到着です。 ドレッシングがとても美味しく、 お野菜も全てみずみずしく、 ビジュアル、そして、味も最高です。 自家製のドレッシングなのかな⁉️ 味は濃いめで、食前のサラダとしては 最高の味でした⭐️ 特徴としては、豆腐も入っていて、 この豆腐がめちゃくちゃ美味い‼️

そこから10分後に、 店主がメインのライス、味噌汁、むつを 運んでくれます。

お盆の上に佇む食器、そして料理は 煌々と照明に照らされ、輝いています。

まずは、お味噌汁からいただきます。 お豆腐とわかめがたくさんで、 お豆腐はもちろん、出汁も美味しく、 そして、このわかめがかなりの美味しさでした‼️このわかめはなかなか味わえない味でした⭐️

ご飯にはちょっとゆかりが乗っていて、 おかわり自由とのこと。 あれ⁉️お米立ってますねー。 これは絶対美味しいお米と思いきや、 まぁー、超絶におかずに合うお米ですねー⭐️

ヒレカツはまだ調理中とのことで、 厨房から揚げている音が聞こえます。

むつの幽庵焼は、色々とコンセプトがあるとのことで、食後に店主からお話をお聞きしました。このむつはまずいと言ったお客様はいないそうで、これはかなりの美味しさでした‼️ そして、ご飯が進みます‼️ ご飯は2杯いただきました‼️

ヒレカツがまた最高に美味し過ぎて、 堪らないです‼️ 店主はカツを食べれないそうで、 味が分からないとのことですが、 このお肉のほろほろさと、 味付けが最高で、レベルが違います⭐️

食後に店主とお話しして、お聞きしたところ、 ヒレカツも3回手を入れているらしく、 ワンオペなのも、バイトを使って時給を払うと何をしてるか分からないので、 ワンオペで電気代くらいになればいいとのことで、とても人情味のあるお話をお聞きしました。

お会計はカードで支払いました。 カード以外もPayPayなども使えるそうです。

2択しかないランチですが、 最近食べた中では、かなりのレベル違いの美味しさでした。 なんだろう⁉️味の極みと言っても過言では無いです。

リピート確定です。 今度はお刺身のセットのランチにします。

ご馳走様...