tecona bagel works — Restaurant in Tokyo

Ok so this place absolutely does not have New York style bagels. I'm not even certain I'd call half of these things bagels. HOWEVER, they're tasty.

They have 3 types of bagels, basically fluffy, chewy and dense. If you like real bagels, skip the fluffy ones. The chewy ones and the dense ones are both good texture, closer to New York style, despite the almost roll-like shape.

They have a bunch of flavors. At first I was let down because it was clear that I would not be getting my chewy New York everything bagel, toasted with veggie cream cheese, cucumbers, sprouts, and whatever else I want on it. But, they had some interesting Japanese flavors, like anchovy (which sounded a bit gross but was really tasty, almost like a seafood cream cheese), matcha and red bean, or my favorite which was the gouda and bacon.

The picture is not good, but the texture and flavor were delicious.

So, you can't get bagel sandwiches here. Most of their bagels are stuffed so not really sandwich material anyway, more like flavored buns with a bagel texture.

They have no dine-in and no customization of anything.

They have lines, but not unbearable. Line out the door up the stairs, about 10-15 people lined up outside. Took about 20 minutes to get in.

I'll come back and try some...

2024年 4月 8日月曜日 今朝、昨日買ったベーグルを食べましたが、今回も中はモチ、フワのタイプも皮が異常に硬く中とのバランスが崩れています。 更に飲み物(特にミルク🥛でないと柔らかくならない)が無いと皮が柔らかくならない。 SNSを拝見してるとスタッフを募集してるから 優秀な人材か抜けて質が落ちてます。 価格も一見、¥300代なので安く感じますが、店側の戦略に嵌ってます。 パン生地は1種類を作り、それを何種に小分けして、硬さや生地を変えてるだけ。 中の具材も大元を作り小分けして種類を作りだしてるので、基本、お金が余り掛からない戦法で製作してますね。 2023年12月 9日土曜日 朝9時55分に到着。 タッチの差で2番目でした。 開店を待ってると行列整理のバイト派遣さんが店に来てお店とトラブルが有り騒がしかった。 側から見るとお店側が悪い👎ですね。 内容は申し上げませんが、見ていた人は分かると思います。 後はレジに並ぶ際にラップに包んであったあんバターをトレーから床に落として仕舞い、交換を自分で行おとしたら店員から奥から変わりの物を出しますと言われ制止されたが、店の奥から代替え品を出した様子は無し。 床に落ちた品を客に売り付けたりする様な常識に欠けるお店とも分かり、今後は絶対に行きません。

2023年12月 3日日曜日 朝10時 5分に到着。 既に3名の方が並んでました。 その後、開店前には30名位の方が行列を作ってました。 寒い休日の朝、早起きして頑張って来た甲斐が有りました。 前回の平日に訪れた際より目を引く様な種類や品数は有りませんでしたが、それでも7個(2個は差入れ)買いました。 あんバターが気になって購入後、直ぐに食べましたが、美味しいのですが、バターが強過ぎてバランスはイマイチでした。 次に山椒を使用した奴を食べました。 山椒なのでパンに合うの？意外と中華ではなくアジアンテイストのスパイス味で食べれます。 此れも食べ終わった後に山椒のピリピリ感が可成り残るので辛いのが苦手な方やお子様には向かないと思います。 無難なのが最後に食べたあずきカボチャは甘くてあずき感もあり、カボチャの食感もありで食べ易いと思います。 本来はベーグル🥯の生地のモチモチ感と言われてる食感が苦手なのですが、テコナベーグルは食べ易いですね。 週中に他の種類を求めて行きたいと思います。

2023年11月16日木曜日の10時30分過ぎに店に到着。 既に4組(1組は親子で5名)が並んでました。 入口には10時前の並びはご遠慮下さいと貼られてます。 11時過ぎに開店、5名が入店し、その後は店から出た人数分だけ入店します。 支払いはPayPay、現金、ハチPay(渋谷区の仮装通貨)のみです。 更にレジ袋の販売ナシの為、数を購入するので有ればエコバッグを持参してね。 本来、ベーグル🥯を美味しいとは思った事が無いのだがSNSを観て興味津々で試しに1個購入 スパイスカレーを購入して道端で食べたら、ベーグル🥯の概念が変わりました。 カレー自体も辛くは無いけど美味しいく、ベーグル🥯もモチモチだからと言って噛み切れが悪いとかは無く適度な咀嚼で無くなり、パサパサ感も無いので口の水分も持っていかれる事はなく、小麦粉の旨味を感じます。 追加が欲しかったのですが、待ち人数が多くて諦めました。 行列の進みは悪いです。 理由は3点 ① 店内が極狭の為、品選びが一定方向のみで 時間かかる ② 女性客が多く、品定め時間が長い ③ ...

There are always lines here but it’s worse on weekend. I waited for about an hour on Sunday. The shop sells Japanese-style bagels which are drastically different from NY or Montreal style bagels. Regardless, their butter/red bean paste bagel is my favorite. Just right ratio of butter and red bean paste. In addition, their red bean stuffed matcha bagel is also my go-to.

All signs are in Japanese and they don’t take credit cards or IC card. Bring your own bag or you can purchase one for ¥500...