TRUFFLEDONUT 狛江店 — Restaurant in Tokyo

看板メニューのトリュフドーナツはふわふわの軽い生地にしっかりとしたトリュフ塩がまぶさっていてとても美味しく、甘いものが苦手な家族も大絶賛しておりました。 他商品はすぐに食べるタイミングが無かったので1度冷蔵庫で冷やしてから食べた為、生地がやや固くなってしまったのですが、それを加味してもとても美味しかったです。 可能であれば購入後すぐに食べることをおすすめします。 中に入っているクリームが自分にはやや甘味を強く感じたので、今回はプレーンは購入しなかったのですが、生地自体がとても美味しかったのでクリームが入っていないプレーンも食べてみたいと思いました。

商品自体は大満足なのですが、レジ担当と箱詰め担当がそれぞれバイト初心者さんかなといった様子で、『各商品3つずつ購入で、それらを1つずつ3箱に分けてください』といった注文をさせていただいたのですが、レジの方にも何度も聞き返され、箱詰めの方にも何度も詰め方を間違えられてしまい、レジ開始から店を出るまで20分かかりました。 ｢こちらでお間違いはないでしょうか｣「違います。こうしてください。」というやり取りを4回繰り返し、その度に商品を箱から出し入れしたことでドーナツのクリームが飛び出して箱の内部や持ち手に付着してしまい、知人への手土産に購入したのに見栄えが悪くなってしまいとても残念でした。 また、初心者さんとはいえ、焦るのは良くは無いのですが、急いでやっているようにはとても見えないゆっくりな作業で、箱詰めを2度間違えられた辺りで違う店員さん(唯一の経験者そうな方で、レジと箱詰めを交互に手伝っていて大変そうでした)が次の客の箱詰めを対応し始めたのですが、テキパキとこなしておりそちらが4組終わった辺りでようやく自分の分を受け取ることが出来ました。 終わった頃には、自分の箱詰めを担当していた方は何度もうるさいなと言わんばかりのムスッとした態度で、「お待たせしてしまい大変申し訳ありませんでした」の一言もなく、「ありがとうございました」とそっぽを向いて棒読みで言ってきました。 腹を立てたいのはこちらの方ですが、我慢して黙って待っていたのにとても残念でした。 『3つずつ購入した各商品を1つずつ3箱に分け、3箱が同じ内容になるように入れる』というのはそこまで難しい内容では無いと思いますし、他の客の注文や隣の箱詰めを見ていると同様の買い方や複数購入している人は沢山いましたし、行列ができるお店と聞いてきたので、知人の分も購入する人は多くいると思うので、ややこしい注文だと思うのならメモをとったり、もう少しスピードアップを意識していただけたらと思いました。

平日の開店直後ということもあってか、客自体は10人程度しか並んでいなかったのですが、そういうオペレーション面による待ち時間の長さからくる行列なのかなと感じました。

改善点として思ったことは、 ①全ての商品名・値段・備考欄・客の整理番号を予め記入した用紙を手書き又はExcel等で作成し(パソコンが使えるならExcelが良いかもです)、開店20分前くらいに(客がある程度並び始めたら)1組ずつペンと一緒に配り、購入したい商品に数量を記入してもらう形式を導入(備考欄には『箱詰めに指定等ありましたらご記入ください』など説明を添え、客側に書いてもらう)。それを再度開店10分前くらいに回収して予め箱詰めしておく。(行列が長くなりそうな日はこれらを早めても良いと思います) それ以降も｢まだ購入用紙を記入していただいていないお客様ー｣と声をかけて手を挙げてもらい随時繰り返す。 →レジ担当がその用紙を目で見て数量を確認出来るため、聞き間違いを防ぐことができる＆箱詰め担当が予め客の購入数を把握出来るため、レジが済むより先に箱詰めを開始出来てスムーズに作業を行うことが出来る。 (開店直後、レジ担当が時間がかかっている時に、箱詰め担当が棒立ちでレジのやり取りを眺めていたので、その時間に手を動かさないのが勿体ないなと感じました。)

②並び方案内の看板をメニュー看板の横など分かりやすい位置に配置する。 →列が伸びてきた時の並び方が分からないといった客が複数名おり、客同士で「並んでいますか？」と声をかけていたりしたので、並び方の表を、目立たない店舗の角よりもメニューの横など目立つ位置に配置するのが良いかと思いました。

ドーナツ自体はとても美味しかったので、オペレーション面を改善して回転率を上げてもらえればもっと人気が出るの...

【TRUFFLE DONUT】 ⁡ ▷ ほうじ茶きな粉 450円（税込） ▷ トリュフプレーン 320円（税込） ▷ カスタード 300円（税込） ▷ 抹茶 400円（税込） ▷ いちご 400円（税込） ▷ チョコレート 450円（税込) ⁡ 大阪や京都で大行列を作る生ドーナツ専門店「TRUFFLE DONUT」が満を持して東京に初上陸！ ⁡ 元々ベーカリーだった場所をそのままドーナツ店に変えたことから、狛江にオープン！ ナチュラルウッドを基調にしたシンプルでお洒落な内装で、焼きたての香ばしい香りが店内を包み込む心地よい空間✨️ ⁡ ドーナツは、かぼちゃを練り込んだふわもち食感の生地と、香り豊かなトリュフオイルやトリュフ塩を加えた独自の製法が特徴！ ⁡ フレーバーは8種類あって、抹茶、チョコ、いちごなど王道のほか、狛江店限定のほうじ茶きな粉もあった！ ⁡ 看板メニューのトリュフドーナツは、食べる前からトリュフの香りがしてくるほどで、トリュフ塩がまぶしてあるから食感も楽しめる！🙆‍♂️ ⁡ 全生地にかぼちゃが練り込まれているから、食べた瞬間のふわふわ感と噛んだ時のモチモチ感が感動だった😳 ⁡ テイクアウトもできるので、手土産や差し入れにもぴったり！5月25日は狛江店オープン記念で、先着50名に生ドーナツラスクもプレゼントされるからぜひ行ってみてね👍 ⁡ ————————店舗情報————————— ⁡ ▶︎公式Instagram:@truffle_donut 🚃最寄: 狛江駅から徒歩6分 📮住所: 東京都狛江市東和泉1-5-15 魯園ビル 1F ⏰営業時間: 11:00～18:00 💤定休日:不定休 🔌コンセント:無し 📶Wi-Fi:無し ※食べログ参照 ⁡ ——————————————————————— ⁡ オススメ度...

今は秋ですが、春夏に食べたのでそのレポートです。

最初は狛江店限定のほうじ茶、抹茶、ア・ラ・モード、クッキー&クリーム、トリュフを購入。 店名にもあるトリュフは、揚げたてドーナツにトリュフ塩がかかっています。 他は全体的に甘めでクリームたっぷりで重く感じることも。 ドーナツ自体にも砂糖がまぶしてあるので甘いのが苦手な人は結構厳しいかも。

ア・ラ・モードは、中にバナナなどの果物が入っていました。 クッキー＆クリームは中にごろっとクッキー入り。 中でもほうじ茶は美味しかったです。

夏になると桃と紅茶という７月限定ものが！ 桃好きとしては見逃さない。 最初は開店40分後に行ったら既に売り切れでした。 毎日出してはいるもののすぐ売り切れるそうでしたが、月末になると同じくらいに訪れてもまだ買える位ありました。 桃と紅茶のクリームがすごくマッチしていてとてもおいしかった！ ずっとやっていて欲しいくらい。

そして桃と紅茶が人気だったため、延長。 ８月限定は引き続き桃と紅茶、シャインマスカットが出ました。 マスカットは刻まれたマスカットが中に入っており、爽やかなドーナツでした。 ディップするボールドーナツも出ましたが、あえてクリーム(別売り)は買わず。 プレーンは普通に美味しくいただけました。

インスタをやっているので、店舗ごとの限定はそこでチェックするのが良いかと。

一通り食べてので、しばらくはいいかな(笑) あと持ち帰りにするとドーナツ上のクリームがやっぱり崩れてしまう。 ちょっと硬めのクリームだとい...